红烧蒸鱼的做法大全家常(清蒸红烧鱼的做法大全家常)

清蒸红烧鱼的做法大全家常

湘江抱盐鱼，湖南剁椒鱼头，春笋炒步鱼

金鱼戏莲，蜜枣桂鱼，湖南脆鳝，薄饼煎鳕鱼

葱煮鱼，锅贴鱼，锅仔沸腾鱼，红烧鱼

清蒸鲥鱼，豆豉烧鲫鱼，豆瓣鲜鱼，豉椒划水

龙凤葡萄珠，五彩酥鱼片，松子茄鱼，独鱼腐

家常酸菜鱼，绣球鱼

湘菜象形菜:柴把鱼

剁椒蒸鱼嘴

豆辣蒸鱼

剁椒蒸鱼头

水煮鱼

冷锅鱼

西湖醋鱼跳水鱼，

鱼溪鱼，太安鱼，香水鱼，

肥肠鱼，味形鱼，酸菜鱼，

豆腐鱼，粉丝鱼糖醋鱼，酸菜鱼，

红烧鱼，清蒸鱼，鱼火锅，红烧鱼头

清蒸红烧鱼的做法大全家常视频

武昌鱼一条，葱一根，姜两片，老抽3滴做法：

首先将武昌鱼两面划上一字花刀。

红尖椒切圈，姜切片，蒜子切片，葱白切段。

锅中倒入油，加入姜片、红椒、蒜片，翻炒数秒，接着倒入适量清水、淋入少量老抽、料酒，加半勺白糖。

煮开后再加入武昌鱼，加入葱段，盖上锅盖，煮至鱼变熟后，加入半勺盐，少许白糖，撒少许黑胡椒粉调味，晃动均匀，然后在鱼身上，不断浇汁，使鱼肉更加入味，最后出锅装盘即可。

清蒸红烧鱼的做法窍门

1、清蒸鱼

对于很多南方朋友来说，最喜欢吃的鱼肉，肯定还要属清蒸鱼。毕竟南方人的口味偏于清淡，而清蒸鱼恰好属于清淡口味的鱼肉。所以对于那些本身就不喜欢重口味的南方人来说，自然更加喜欢清蒸鱼了。清蒸鱼最大程度地保留了鱼肉鲜美的口感，放上丰富的佐料，鱼肉蒸熟之后，会散发出一种特别诱人的清香，让人对它的美味欲罢不能。

2、红烧鱼

在口感方面，红烧鱼和清蒸鱼有着非常大的差别，清蒸鱼口味清淡，而红烧鱼的味道则更重一些。清蒸鱼在南方很受欢迎，而红烧鱼则受到了很多北方人的喜爱，南方人不喜欢吃咸，而北方人则恰恰特别喜欢吃咸，所以才导致这两种鱼肉，在南北方出现了很明显的分级化。毕竟自古以来，南北方的饮食文化，就有着很大的区别。红烧鱼汇集了咸、鲜、香等丰富口感，鱼肉更加紧致，夹一块鱼肉，蘸一点浓浓的汤汁，放在嘴里仔细地咀嚼，那种鲜美的口感简直绝了。

清蒸红烧鱼的做法大全家常菜

红烧鱼

材料

鱼

葱花

香菜

老抽

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

5、红烧鱼可以食用了

清蒸红烧鱼的做法大全家常窍门

可以

主料鲫鱼 6条辅料葱 1棵姜 1块蒜 5克蒸鱼豉油 60ml香油 5ml红辣椒 10个清蒸鲫鱼的做法步骤。

1

鲫鱼去腮，去鳞，去内脏清洗干净

2

葱姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁

3

鱼放入蒸锅大火蒸10分钟就差不多了，鱼取出来，盘中会有汤，汤倒入容器里一会用，鱼上面撒上一半的葱姜蒜和辣椒

4

倒出的汤里加入蒸鱼豉油，香油，剩余的葱姜蒜和红辣椒，加热烧开

5

均匀的浇在鱼上就好啦，可以开吃咯，味道非常鲜美！

最简单的清蒸鱼的做法红烧鱼窍门

15分钟左右。先用油煎至表面金黄，然后放水和调料烧开，最后2分钟大火收汁即可。