黄米年糕的做法家常做法(黄米年糕的做法家常做法视频胶东)

黄米年糕的做法家常做法视频胶东

1、食材：片糖 400G、热水 500ML、椰子油 1汤匙、红枣 1粒、澄粉 14G、糯米粉 600G、椭浆 200ML。

2、先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。

3、将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。

4、把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。

5、过滤去颗粒，重复两次更细腻。

6、加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。

7、将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

8、用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。

黄米年糕的做法窍门

先拌好再蒸然后揣捏最后炸

黄米面年糕的做法家常做法窍门

河南黄米面年糕做法如下9步

1大枣提前包好，红绿两色葡萄干洗净保持微微湿润。

2.黄米面一斤，棒子面三两，比例3:1左右，霍匀，凉水和面。

3.水不可加多，面能稍微成团就行

4.加入葡萄干，和匀

5.先用手包紧成团，再用大拇指在中间扎眼成窝头，最后外面粘一层红枣，注意红枣肉一面粘在窝头上，这样更美观且粘的牢固。

6.这是成品，注意的是葡萄干和面和，等包成小窝头外面再粘红枣，这样容易成型，且果肉多。

7.凉水上屉，包好的小窝头可以直接放上去码好。

8.均匀摆好，上火蒸开锅20分钟左右。

9.时间到停火，

黄米年糕如何做

黄米年糕的家常做法

做法1:

主料：

黄米面800g

辅料：

红枣适量

蜜豆适量

1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。

2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。

3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀

4.在用手和匀

5.放入蒸锅蒸20分钟

6.红枣去核备用

7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。

8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面

9.再铺一层蜜豆

11.放凉后，从盆中取出

12.分成合适的宽条

13.切成薄点的片

14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀

15.取一片糕片蘸上蛋液

16.放入六成油温中炸至金黄

17.放入盘中，趁热食用

黄米年糕制作方法

【材料】：

大黄米粉330克，糯米粉50克，沸水约280克

【制作过程】：

1、黄米粉、糯米粉在盆中混合搅匀，冲入沸水，边冲入热水边用筷子搅拌。一共冲入大约280克沸水，用筷子不停的快速搅拌，一直搅拌。

2、取一个耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘（我抹的花生油，蒸过后也没有味道），把面糊倒进容器里，全部放进去也就8分满。

3、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火开始加热。

4、开锅后先用大火蒸20分钟，再转小火蒸10~15分钟，关火后开盖，蒸好的黄面糕已经装满了容器。

5、年糕表面盖一块布，放一边彻底放凉，放凉后即可轻松倒扣出年糕，切成1公分厚度的片。

6、平底锅里放适量的植物油，大火煎至2面黄即可起锅。

7、趁热撒上白糖，咬一口粘粘的软软的，特好吃。