鸡翅中炖蘑菇的做法大全家常做法大全(鸡翅炖蘑菇怎么做)
鸡翅炖蘑菇怎么做
步骤/方式1
准备好全部食材,鸡全翅炖成块
步骤/方式2
凉水下锅,加入葱段姜片,料酒大火烧开,撇去浮末,再煮一、二分钟捞出,清洗干净控干水份准备调料,大葱和姜切片
步骤/方式3
准备调料,大葱和姜切片
步骤/方式4
香菇洗净去蒂切瓣
步骤/方式5
土豆切滚刀块
步骤/方式6
锅中加适量食用油下入冰糖,小火熬制,用勺子背不断的搅动,炒到冰糖出现细小的泡泡,呈琥珀色
步骤/方式7
下入鸡翅煸炒上色
步骤/方式8
下入葱姜,八角,花椒,桂皮和香叶继续煸炒出香味
步骤/方式9
添加适量清水
步骤/方式10
加入香菇,这时开始调味,加入精盐,东古一品鲜酱油,蚝油,料酒,少许老抽上色,少许白糖提鲜,盖上盖子,大火烧开小火慢炖
步骤/方式11
炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖 十五分钟
步骤/方式12
炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅,色泽红润,鸡肉鲜香,土豆干面美味
鸡翅炖鲜蘑的做法
蘑菇和肉土豆能一起炖。 步骤如下:
1.将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟,捞出晾凉,挤出水分。
2.鸡翅根洗净,放入沸水中焯一下,捞出备用。
3.准备3个土豆,去皮、洗净、切小块。
4.葱姜切末。
5.锅内放入少量油,油热下葱姜爆香。出香味后,下翅根翻炒。
6.倒入酱油。
7.倒入清水,没过翅根即可。
8.放入老抽上色。
9.放入料酒。
10.放入陈醋。
11.放入白糖
12.放入盐。
13.放入花椒和大料。
14.放入葱姜。
15.关火,将翅根倒入高压锅内,放入土豆和蘑菇。
16.按高压锅的鸡肉键。
17.时间到后,排气、开盖、放入味精调味即可。
鸡翅炖蘑菇怎么做好吃
做法:用料
鸡翅 9
个榛蘑 20 克酱油 2 勺八角花椒等 若干 个姜 2 片小葱 1 根盐 5 克料酒 1 勺糖 3 克
鸡翅炖蘑菇(超简单)的做法步骤
步骤 1
准备食材,泡发蘑菇(最好要东北的榛蘑,比较香)
步骤 2
鸡翅洗净后用料酒腌一下
步骤 3
姜切片,花椒、八角、桂皮适量,洗净后用厨房纸吸干水分
步骤 4
热锅后,入冷油一汤勺,小火爆香调味料
步骤 5
放入鸡翅,小火煎至两面微黄
步骤 6
开至中火,倒入一勺老抽,翻炒上色
步骤 7
加入泡发好的榛蘑,继续翻炒
步骤 8
两勺生抽,半勺盐,半勺糖,加入两勺泡发榛蘑的水,调匀备用
步骤 9
加入热水没过鸡翅(一定要热水,冷水炖出来的肉口感不好),大火烧开后转小火,可以去一下最上面的一层油,然后加入调好的酱汁,继续炖煮半小时左右
步骤 10
出锅,撒葱花,完成。
鸡翅炖蘑菇怎么做好吃窍门
材料
蘑菇大半盒,面粉,玉米面(Corn Meal),鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。
香菇炖鸡翅怎么做
鸡翅中 8个
青椒 1个
红辣椒 1个
姜 1大块
大葱 1段
油 少许
料酒 少许
热水 半杯
酱油 少许
生抽 少许
盐 少许
1. 材料准备好:鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜,清洗干净,如果用嫩姜味道更佳。
2. 鸡翅横剁一刀成两半;下刀要稳准狠,防止产生骨渣。
3. 葱白斜切成段,姜切薄片。
4. 青红椒去籽,切稍大点儿的滚刀块。
5. 炒锅中倒少许油,温油,将鸡翅和葱段、姜片同入锅,倒少许料酒,中火煸炒至鸡翅微鼓,并且有微微焦黄的边儿。
6. 倒半杯热水,盖上盖子,中小火焖炖3-5分钟;也可以多次少量淋水不停翻炒,直到鸡翅肉全熟。
7. 倒适量酱油、生抽、盐,翻炒几下后倒入青红椒块,混合均匀即出锅。
8. 炒鸡翅,做法简单,香嫩入味,超赞!
小窍门:
1、所有材料的用量根据食用量来调整;
2、鸡翅中剁成两半,切面更易入味,且比整只鸡翅熟得快;
3、姜的用量宜多一些,如果用嫩姜味道更加清香;
4、如果油量够大,可不放半杯水焖炖,直接炒熟即可;如果油量较少,干炒易糊,所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味,或者多次少量倒水不停翻炒;
5、青红椒有增色添香的作用,同时增加多种营养素和膳食纤维,不宜久炒,入锅翻几下即可出锅;也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
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