家常烤箱烤鱼的做法大全视频教程(烤箱做烤鱼的简单做法视频教程窍门)

烤箱做烤鱼的简单做法视频教程窍门

原料：芦鱼一条、白菜适量、土豆、藕适量、西葫芦一个、杏鲍菇适量、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽、盐、干红椒适量、花椒适量、八角、洋葱、蒜末、葱花适量、姜末、食用油适量、白砂糖适量。

做法步骤：

第1步、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。

第2步、鱼背割几道口子，不要切断。

第3步、用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。

第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

第5步、100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。

第8步、下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开。可以再尝尝味道，不够再调整。

第9步、煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上，汤汁最好浇在鱼身的割口中。烤箱改成上下火165℃，烤15分钟。

烤鱼的做法最正宗的做法烤箱视频

1、清洗。清洗的时候要注意，鱼鳃一定要去除干净，这是减少腥味的关键。

2、刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切花刀。

3、烤鱼需要提前入味，在洗净的鱼身上涂抹一层食盐，滴入一些料酒。放入一些洋葱、生姜、大蒜，和酱油初步入味。

4、加入孜然粉腌制味道更香。

5、滴入柠檬汁可以去腥味，再在鱼身上涂一层橄榄油。

6、从鱼的腹部剖开、放平，在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎，至少腌渍2小时。

7、烤箱预热，上火220度，小火200度，烤10分钟左右。

8、出炉之后不用另外装盘，鱼肉鲜嫩、香味浓郁。

用烤箱做烤鱼的做法视频教程窍门

电烤箱烤鱼的做法步骤

1

这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。

2

在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。

3

给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。

4

在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。

5

这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。

6

腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。

7

鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。

8

鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。

9

加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。

10

加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。

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加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。

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这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。

13

将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。

14

鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。

家常烤箱烤鱼烤鱼的做法大全图解

用料

草鱼

 四斤盐 适量料酒 2勺油 适量洋葱 1个金针菇 1袋姜 5片生抽 2勺蒜 2头芹菜 适量金针菇 适量

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

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草鱼，去除内脏，洗干净，沥水，然后用厨房纸巾擦干，葱姜料酒撒上盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，油，以上所有调料抹均匀到鱼上，放入烤箱沥水盘上200度，烤30分钟

步骤 2

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芹菜烫一下过凉，腐竹煮一下，过凉，洋葱、金针菇直接切入，摆好盘，盘子底下没洞洞的哦

步骤 3

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热油炒葱姜蒜，放一小块火锅底料，继续翻炒

步骤 4

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炒化开

步骤 5

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红油豆瓣酱，没有可以用普通豆瓣酱

步骤 6

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放红油豆瓣酱继续翻炒，没有可以放普通的豆瓣酱，再放老抽，生抽，盐糖。

步骤 7

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炒完加水煮沸

步骤 8

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鱼烤好了，铺到菜上

步骤 9

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浇入调好的汤汁

步骤 10

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汁浇完，有点样子了，撒上干辣椒和蒜末，浇一遍热油，滋啦滋啦，这一步不能少，继续放入烤箱

步骤 11

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110度，烤十五分钟锁水

步骤 12

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出锅。

烤箱烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼

主料：

鲈鱼一条

芹菜两根

金针菇适量

豆皮适量

圆葱半个

辅料：

大葱一根

姜五片

蒜六瓣

郫县豆瓣酱三勺

酱油15毫升

料酒一小勺

干辣椒100克

鸡精少量

盐适量

做法：

步骤1.将宰杀干净的新鲜鲈鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟

步骤2.分开两半小心鱼刺扎手

步骤3.为了腌制更入味，在鱼肉表面划斜杠

步骤4.腌制20min 盐不要放太多喔 因为有酱油 后面还要加配菜进来。

步骤5.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

步骤6.鱼在烤的时候准备配菜。 姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，要加的各种时蔬洗净待炒

步骤7.炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

步骤8.将要加的配菜放入锅中翻炒，断生即可。

步骤9.待烤箱的鱼烤好，取出将配菜连同汤汁一并倒入烤鱼锡纸盒内

步骤10.将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

步骤11.炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌

烤箱烤鱼做法全部过程视频

主料：鱼 1斤。

配料：姜片适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣油适量。

做法步骤：

1、鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。

2、从鱼尾下刀，沿着鱼脊骨片下一片鱼肉与另一边相连。

3、在鱼身上放入食盐、料酒、生抽、蚝油、辣油姜片，腌制1小时。

4、烤箱接通电源，220度预热，放在中层烤20分钟。

5、取出后即可食用。