家常南瓜发糕(南瓜发糕咋做)

南瓜发糕咋做

1、发糕没有发起来的话，首先就是不要着急，不要急于添加东西，要判断是不是因为时间不够还没有发起来，可以先将发糕放入到温暖的地方发酵一段时间，若是没有发酵起来的话再进行处理。

2、若是是因为面团本身的原因的话，可以再次加入适量的酵母试一试，将适量的酵母菌和白糖一起融化加入到面团中，充分的混合均匀之后，再进行发酵即可。

南瓜发糕咋做才好吃

剩下的南瓜发糕煎一下好吃。

南瓜发糕咋做好吃

用电饭锅也可以做发糕你知道吗！

首先准备材料：酵母3克、食用盐1克、面粉500克、南瓜小半个、水适量

步骤1：3克酵母用温水融化

步骤2：南瓜蒸熟、戳碎冷凉备用

步骤3：把南瓜泥和面粉加上一点点糖（使做出来的发糕更甜）和盐（增加面的韧性）活。活面要稍微活的硬一点，然后用保鲜膜包起来发酵。

步骤4：大概过了30分钟面团就会发到了2倍大，剥开里面有网孔即可。

步骤5：像做蛋糕一样把它们放在高温玻璃碗（碗里刷油）中做四个小肉球排气，做点小造型（型状自由发挥）然后二次发酵。

步骤6：十分钟后下锅蒸20左右即可美味南瓜发糕出锅

南瓜发糕做出来是粘的能吃吗

发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是解决办法。　

一、面糊一定要浓稠　　蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。　　将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。　

二、一定要大火蒸透　　蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。　　刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。　　

三、蒸好的发糕不要马上吃　　发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。

南瓜发糕做出来有点酸

南瓜发糕蒸的太粘还能再蒸。

可能是因为发糕没有完全被蒸熟，通常南瓜发糕都需要蒸半个小时以上的时间。同时刚出锅的南瓜发糕有粘手的现象非常正常，只需要将它静置一段时间等待冷却，南瓜发糕捏起来就不会粘手了

南瓜发糕做出来有点苦

南瓜发糕的做法

1.新鲜南瓜切下来一截

2.将南瓜的硬皮去掉

3.切成南瓜条

4.放入蒸锅蒸十分钟至熟

5.放入白糖，用勺子压成南瓜泥

6.南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状

7.八寸戚风蛋糕模刷油

8.将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大

9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净

10.发酵好之后放入蒸锅

11.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时

12.焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模即可