烤大骨家常菜(烧烤店烤大骨头做法)

烧烤店烤大骨头做法

棒子骨洗干净，沥干水备用

准备辅料：

大葱适量切一下，斜刀，一段一段的都可以

姜用刀拍一下

干辣椒剪成小段

步骤 2

将准备好的佐料加入锅中，两袋好人家的卤料，建议五香和辣味的各一袋，然后加入两罐啤酒，开煮，没用砂锅，煮了将近2小时，水开后转中小火，棒子骨的肉软了就可以，根据个人的口感哈

步骤 3

卤好了捞出来，用锡箔纸包一下，先烤啦20分钟，然后加入葱花和翠宏辣椒面，又烤了20分钟

包锡箔纸是怕把肉烤的很干，我牙口不好咬不动；烤的时间那么长是因为上面有肥肉，多烤会好吃，你们懂的，如果没那么多肥肉就不用烤太久，烤箱上下170度

烧烤店烤大骨头做法窍门

　　面粉加水揉成面团，饧一会，把面团放到装有凉水的盆中，开始洗面，洗好的面筋擀成薄片，切成1.5cm宽的长条。　　切成条的面筋用筷子夹住一端，然后将面筋一层一层的缠绕在筷子上，缠成茧的形状。　　缠绕好的面筋放到开水中，调小火，煮15分钟左右，不用盖盖子。煮到面筋浮上来的时候拔出一只筷子，煮好后拔出另一只。　　煮好的面筋过凉水，待冷却好以后，在面筋中插一只筷子，然后用刀将面筋切成螺旋形，注意不要切断了。　　此时，烧烤用的面筋就做好了。插入签子，刷上调好的酱，撒上干料，放入烤箱，180度，烤约8分钟即可。

烤大骨头图片大全视频

猪骨头。

自己在家里面制作烤大骨就可以选择猪腿骨。猪腿骨是猪全身上下骨头当中最好吃的一个地方，肉是非常嫩的，而且肉还是非常多的，用来烤大骨吃起来是超级满足的。更何况猪骨头的价格都是一样的，挑选猪腿骨是最合适的，也是最实惠的。

大骨头烧烤怎么做

具体步骤如下，以烤羊棒骨为例：

烤羊棒骨

　　主料：羊棒骨3根

　　配料：洋葱100克、香菜50克

　　调味料：花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

做法：

1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。

3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。

4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。

5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。

7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。

8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。

9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。

10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

烤大骨头的做法

材料

肋排 山楂 {腌料：黄酱 料酒 辣椒面 五香粉 糖 大料}

做法

一 煮排骨 山楂与排骨一起下水煮 中火开锅10分钟出锅

二腌制 用腌料腌制排骨约2小时 放进冰箱腌制最好

三烤制 大葱切大段 平面锅入油 平铺上大葱 在摆放上排骨 盖上锅盖 大约10分钟 排骨翻面 再焖10分钟就好了

小诀窍

羊肉萝卜牛肉茶 猪肉文火加山楂

烧烤店烤大骨头做法大全

羊棒骨没肉，烤来不算好吃。如果非得烤的话，就把羊棒骨用盐，洋葱（根据口味来）腌一下，然后放在火上烤，棒骨上没有肥肉就得涮点色拉油，烤熟之后，然后放孜然，辣椒粉，（味精也可以，但吃了对身体不好）再烤一会，就行了。

烤箱烤大骨头

用料

肋排

 五香粉 红糖 绍酒 

五香烤骨的做法步骤

步骤 1

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肋排用一杯绍酒，三汤匙红糖，两茶匙五香粉，适量老抽、生抽、盐、麻油腌味，放冰箱腌一晚上。，

步骤 2

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3烤箱预热至120度，在烤盘上先涂上一层油。放上肋排，腌味的汁留一点放些油混合，肋排进烤箱前涂上混合油，放烤箱烤15分钟，翻过来再烤15分钟

步骤 3

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期间每个5分钟就把肋排取出来涂上混合油就完成，

步骤 4

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肋排烤至骨头露出来就熟了。