烤鲜牛肉的做法大全家常做法大全集(烤牛肉的做法家常做法窍门)
烤牛肉的做法家常做法窍门
做法步骤
1. 牛肉切长片,尽量切的薄一点。马上加入较多的玉米油,搅拌。
2. 加入蚝油,盐,蜂蜜。
3. 搅拌均匀,腌制半个小时。
4. 接下来就是比较麻烦的步骤了。没错!就是串牛肉,串的时候要注意拉开距离,就是牛肉尽量敞开,不要重叠。我大概花了十几分钟吧,手有点酸。
5. 牛肉对烹调的火候要求很高的,要快,要高温,否则就会烤老了,和炒牛肉是一个道理。所以,我把串好的牛肉分开两盘放在锡纸盘上架起来烤。
6. 烤箱循环热风,230度,4分钟。出炉。
7. 摆盘,撒上孜然粉和椒盐粉。
8. 这个牛肉的照片不好拍呀,怎么拍都黑黑的٩😛ི۶
9. 我是烤一盘,吃完再烤另一盘,这样比较好吃,牛肉冷了就不好吃了,反正烤的时间也很短,不用等很久。
10. 好吃的停不下来,喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉哦!
牛肉烤肉的做法
这回的烧烤味牛肉,比烤肉好吃,比牛肉干鲜嫩,别说是孩子,就连大人也会吃得停不下嘴。牛里脊肉入菜,其实好吃并不难,只要掌握到制作技巧,保持它的嫩度,好吃跑不了,就连老人都能嚼得动。
【孜然牛肉】
需要的食材:牛里脊肉300克,香菜1绺,鸡蛋1小个,孜然粒2大勺,孜然粉2大勺,辣椒面少半勺,熟白芝麻1勺,盐半勺,鸡汁1勺,生抽酱油1勺,玉米淀粉1.5勺
详细做法:
第一步,食材都准备好,牛肉选牛里脊,把上面的筋膜都剔干净,再准备鸡蛋1个(没入镜),孜然粒2大勺,孜然粉2大勺,辣椒面少半勺,熟白芝麻1勺,香菜1绺;
第二步,把牛肉切成片,不能太薄,放入不锈钢盆里,加入鸡汁1勺,生抽酱油1勺,盐半勺,用手反复抓到看不到调料汁,至全被牛肉吸收;
第三步,再磕入1个小鸡蛋,这回用手来抓,直到把肉蛋抓匀,抓到肉片起黏性;
第四步,再放入玉米淀粉1.5勺,抓黏;
第五步,最后加入3勺植物油再次抓匀,静置腌5分钟至去腥入底味;
第六步,铁锅烧热后加入植物油,多放点,烧到植物油表面有点冒烟,把肉片下锅,大火炸到肉片变色,捞出控油;
第七步,把锅里的炸油倒出,关火,无需刷锅,把刚炸好的牛肉倒入锅里,再放入孜然粉、孜然粒和辣椒面和白芝麻,利用锅内的余温把食材炒匀;
第八步,最后一步,把香菜切碎一起下锅,炒匀后就可以出锅了。
烤牛肉的做法 最正宗的做法
烤牛羊肉的用料
牛肉 500克羊肉 300克鸡蛋 2个玉米淀粉 蚝油 酱油 豆油 一勺盐少量,糖,味精 十三香 孜然 洋葱 半个
烤牛羊肉的做法步骤
步骤 1
牛肉羊肉切成好串的大小,放到碗里备用
步骤 2
把上面所有的调味品适量全部放进碗里搅拌,腌1~2个小时
步骤 3
剩下的就是烤喽
烤牛肉的制作方法窍门
烤牛肉腌制方法
所需材料:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤:
1.烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。
6.到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。
如何烤牛肉的做法大全
1、原料:牛肉、煎锅、烧烤料、盐。2、把牛肉放在加入少量盐的清水中浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控净水份,切成片,用盐,酱油,腌肉料腌制入味。
3、煎锅底盘先预热,刷上一层植物油,放上一层牛肉煎一会儿,翻面。
4、煎锅上盖加热。盖上盖子,双面一起加热烤。5、中途可以打开看看翻动一下,不要煎糊了。至两面皆熟,关毕电源。
6、撒上烧烤撒料,香喷喷的烤牛肉就可以吃了。
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