辣椒花生酱的家常做法(红辣椒花生酱的家常做法)

红辣椒花生酱的家常做法

制作过程：

主料：番茄2个、花生仁15粒、瓜子5克

辅料：盐1g、糖适量、胡椒1g、油3克、红辣椒1个

做法：

1、把番茄、花生仁和瓜子倒入，控制小火慢炖。

2、放入盐、糖胡椒、油和红辣椒慢炖就可以了。

红辣椒花生酱的家常做法大全

1

干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

捞出控干，备用。

2

洗净辣椒，控干。

姜可以去皮。

3

辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。

姜块拍碎，然后切成末。

4

炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

5

炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

6

接着放入辣椒，翻炒。

7

辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。

8

翻炒两分钟左右，倒入白酒。

继续翻炒4-5分钟，起锅。

9

凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。

置于阴凉处，易于长期保存。

红辣椒花生酱的家常做法窍门

调料

芝麻 (50g)

猪油 (2斤)

辣椒面 (240g)

油温挤 (1个)

八角 一斤

花椒 一斤

桂皮 3两

香叶 4两

1/准备食材

2/凉皮辣椒油的做法：辣椒油分好多种口味，我们自己都可以调的，像麻辣的辣椒油、香又不辣的都可以根据自己的要求做，但是辣椒油的大料是不可以缺少的。我们拿3斤猪油为例，需要辣椒面6两—7两都可以、辣椒面一般要陕西的秦椒比较好、白芝麻一两、花椒粉半两、陈醋8g左右、大料粉半两，就好了。

3/凉皮辣椒油的做法：把3斤猪油放进锅里小火加热半分钟，可以放点大葱和姜片来增加香味，姜片和葱段榨干之后捞出来。在放一点芝麻来测试油的温度，芝麻飘起说明油的温度可以了，对于没有做过辣椒油的新手我们可以买个电子油温计，电子油温计可以显示油的温度，一般在180度放芝麻，170度把花椒粉、大料粉和辣椒面放进锅里不停搅拌。

4/凉皮辣椒油的做法：为什么夏天要用猪油呢？因为猪油比较香但是冬天容易冻住，所以夏天用猪油，冬天用大豆油比较好，为什么不用菜籽油呢？因为菜籽油有点生油的味道，陕西人比较喜欢吃。辣椒油完全冷凉之后就可以了。

5/美味又好吃的麻酱辣椒油的正宗做法完成开吃了。

花生辣椒酱的做法简单

【食材】：红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。

辣椒酱

准备花生1斤，先清洗一下，然后放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开出锅，先晾一会，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在无水无油的锅里翻炒，炒出香味出锅，再把生姜400克去皮切成末，再准备食盐200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黄酱、1包豆豉备用。

接下来，把辣椒酱倒在无水无油的锅里，再加上姜末，然后开中小火炒，先把辣椒酱和姜末搅拌均匀，再把热油倒进去，然后转到中火，炒的过程中要多搅拌，大约炒20分钟，再加上香醋200克，再炒30分钟左右，炒到锅里冒大泡，这样就可以关火了，把花生碎放进去搅拌均匀，辣椒酱晾凉后，再加上味精150克、白芝麻250克搅拌均匀，然后装在瓶子中密封储存，随吃随取即可。

辣椒花生酱的做法大全家常

主料：红辣椒1000克 花生米500克

辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克

【制作流程】

1、把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

2、把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。

3、准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。

4、把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。

5、辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。

6、把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。

7、准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。

8、经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。

小贴士：

1，选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。

2，花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。

3，一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。

4，白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。

辣椒花生酱的做法大全

主料青红辣椒按感觉放 香菇 花生 辅料大蒜 姜 豆鼓 盐 油 味精 辣椒香菇花生酱的做法步骤1. 切碎2. 切这样在剁碎，香菇也剁碎，香菇干湿都行，我用湿的3. 放3分之一油，依次放姜蒜末，香菇，辣椒，盐酱油味精在放，翻炒。

4. 花生另起锅，之前炒好放冷，豆鼓也是另起锅，搅拌在一起，翻炒。

5. 前期大火，后期小火，炒至过程尝下盐味，可以放点糖。倍好吃，辣的我肠子疼