绿豆炖猪蹄的家常做法大全集(绿豆炖猪蹄的家常做法大全集视频)

绿豆炖猪蹄的家常做法大全集视频

可以一起煲汤。食材：绿豆50克，竹笋150克，猪脚两个，铁杆山药半根。香葱一棵，生姜10克，花椒5克，八角一颗，香叶两片。

做法：猪脚劈开剁成段，放冷水锅中煮开捞出，用凉水冲洗干净。绿豆淘洗干净。竹笋剥去外皮洗净切条，开水锅中烫一下捞出。铁杆山药刮皮洗净切段。生姜切片。香葱洗净切末。

起锅热油，放入姜片、花椒、八角、香叶爆香，倒入猪脚，加料酒、老抽爆炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加500克冷水，放入绿豆、竹笋大火烧开后，改小火焖炖四十分钟，再放入山药，加适量精盐、白胡椒粉、鸡精，继续小火焖炖二十分钟，即可关火出锅食用。

绿豆炖猪蹄的家常做法窍门

绿豆炖猪蹄汤食材：猪蹄一只，绿豆半碗，鲜汤一锅，姜和葱少量，料酒一勺，盐，火腿。

做法步骤：

1、准备一锅鲜汤，可以用高汤加点火腿 。

2、先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉 。

3、把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之。

4、中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味，也可以汤好后加入。

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用料

主料

猪蹄900克

花生仁(生)58克

去皮绿豆85克

葱5克

花生油1大勺

辅料

盐

适量

花生油

1大勺

生抽

1大勺

蒜

2瓣

热开水

2000毫升

花生绿豆猪蹄汤的做法

1.

食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。

2.

猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。

3.

锅内胆放1大勺花生油。

4.

猪蹄皮朝下放入锅内。

5.

启动干锅功能。

6.

用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。

7.

加入去皮绿豆及生花生仁。

8.

加入水2000毫升。

9.

盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。

10.

水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。

11.

汤熬煮时准备葱花。

12.

蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。

13.

自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。

猪腿炖绿豆的做法大全

用料

圆蹄 1个大概8斤左右

黄冰糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 2个

花椒 20粒

桂皮 1块

香叶 12片

红辣椒 3个

草果 1个

甘草 2片

老抽 3勺

料酒 2勺

盐 1小勺

南乳 五块

清水 适量

海天生抽 适量

香菇 10朵

红枣 10颗

干山黄皮 10颗

做法步骤

1、新鲜猪圆蹄，刮毛用火把细毛烧干净

2、铁锅大火，把圆蹄放进去来回滚，逼出肥油把皮弄焦香。

3、放入冷水，用钢丝球把表皮烧焦的地方刷干净

4、调料：碗里放葱姜蒜红辣椒香菇红枣，生抽老抽料酒南乳冰糖盐油，各种香料。调一碗

5、把调好的配料淋在圆蹄上，放冰箱腌制24小时。

6、隔水炖6小时，每两个小时反一次面并且把蒸出的油脂舀出来，及时给蒸锅里加水。第四个小时用筷子扎洞，保证里面的肉入味。

7、蒸到皮肉软烂，反面的时候把浇汁在肉面上

8、隔水蒸制六个小时，出锅啦～加点香菜点缀

猪蹄炖绿豆有什么功效

绿豆猪蹄汤

材料：猪蹄一只

绿豆半碗

鲜汤一锅

姜和葱少量

料酒一大勺

盐

步骤：1. 准备一锅鲜汤，可以用高汤加点火腿

2。 先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉

3。 把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之。

中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味，也可以汤好后加入。

其中的绿豆可以用雪豆，黄豆等代替，更适合冬季试用。绿豆猪蹄汤

材料：猪蹄一只

绿豆半碗

鲜汤一锅

姜和葱少量

料酒一大勺

盐

步骤：1. 准备一锅鲜汤，可以用高汤加点火腿

2。 先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉

3。 把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之。

中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味，也可以汤好后加入。

其中的绿豆可以用雪豆，黄豆等代替，更适合冬季试用。