面粉花片的做法大全家常(淀粉面片的做法大全)

淀粉面片的做法大全

用料

面片 200克

青麻椒 1只

红麻椒 半只

鸡蛋 2个

花生油 适量

蚝油 2大匙

生抽 1大匙

盐 适量

淀粉 适量

〈健康·美味〉麻椒鸡蛋拌过水面片儿的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散搅匀，麻椒切小块。

步骤 2

炒锅烧热，倒入花生油，开始冒烟时，倒入鸡蛋液，略凝固后，滑散成小块，装碗备用。

步骤 3

炒锅倒入适量花生油烧热，开始冒烟时，放入麻椒块，中大火翻炒，1～2分钟。

步骤 4

改中火，倒入鸡蛋块，放入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀。因拌面，盐可以略多放一些。

步骤 5

淀粉少许，加适量冷水，（淀粉和水的比例大概1:5左右）搅散打匀，做成水淀粉芡，倒入锅中，大火翻炒至芡汁浓稠，均匀裹在麻椒和鸡蛋上，即可出锅。

步骤 6

煮锅放白水烧开，放入面片儿，微沸煮3～4分钟，捞出过冷水冲凉，装盘，浇上做好的麻椒鸡蛋菜卤。

淀粉面片的做法大全窍门

宝宝爱吃的清汤面片的用料

牛肉 20克小旗花面 30克西红柿 1个青菜 2颗豆腐或者土豆 1个盐 花椒面 老抽 酱油 1勺耗油 1勺鸡精 葱蒜沫 胡萝卜 半根

宝宝爱吃的清汤面片的做法

步骤 1

先把牛肉切小丁，滴入几滴老抽抓匀腌制下，这样我觉得才有味道，腌制的过程中我们来切菜

步骤 2

然后把西红柿拿开水烫下去皮，然后切碎（我是为了给小孩吃所以切的比较碎）

步骤 3

把小油菜洗干净切碎，然后土豆和胡萝卜洗净切小丁（把土豆放入水中浸泡下去去淀粉）

步骤 4

锅中放油烧热，放入切好的葱蒜沫炒出香味后，放入切好的牛肉丁，大火翻炒几分钟然后加入西红柿超出汤汁后依次加入切好的土豆丁和胡萝卜丁，小油菜继续翻炒

步骤

差不多炒几分钟加入调料：盐一勺，耗油一勺，酱油一勺，花椒面少许，中火继续翻炒，差不多加入水，水加多点，因为要下面，也别太多，看着差不多就行了

步骤 6

把买好的小旗花开煮，然后加入鸡精调味，煮至面熟就ok啦

淀粉片怎么做

1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。

2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。

3、蒸熟： 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等手工制作方法：1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的筋力源(明矾替代品)。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。

淀粉可以做面片吗

一碗面片大约有300克。面片的热量不算太高，每100g面片中所含的热量大约是221大卡。面片是主要由面粉制作，其中含有大量的蛋白质，维生素和低饱和脂肪酸，易于消化吸收。如果处于减肥期间，可以考虑适量摄入面片，面片中的淀粉可以提供能量，又能增加饱腹感。

粉面片怎么做

1、首先粉肠里加入两勺淀粉，将粉肠清洗干净，清洗时不需要像猪肠一样反复清洗，简单清洗下就好。

2、将每条肠子都这样打开，用水轻轻冲洗下，注意水不要太大，以免将里面的粉都冲掉了。

3、然后将洗好的粉肠拿出来，把每一段切成大概5厘米左右，之后将切好的粉肠调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，最后再加入少量花生油，继续搅拌均匀，并腌制半个小时。

4、接着将蒜头切成片，然后将沙姜切碎，如若没有沙姜可用普通生姜代替，之后往砂锅里倒入油，直至油温热了，便可放入蒜和沙姜炒香，炒香以后便可倒入粉肠翻动几下，然后盖上锅盖，用小火焗5分钟，之后再将粉肠翻动几下，并加入青红椒和葱段继续翻动，然后盖上盖子再焗两分钟，并浇少量花雕酒，之后便可以食用了。