墨鱼排骨海虾做法大全家常(墨鱼排骨海虾做法大全家常视频)

墨鱼排骨海虾做法大全家常视频

蒜辣墨鱼片所需食材/厨具主料墨鱼(250g)调料青椒(1个)李锦记蒜蓉辣椒酱(25g)李锦记精选生抽(5ml)白砂糖(1茶匙)厨具炒锅制作步骤 1 墨鱼切成片或断，青椒切块。 2 墨鱼用沸水烫至八成熟[约1分钟]。 3 沥干。 4 用1汤匙食用油爆香调料（李锦记蒜蓉辣椒酱）。 5 加入李锦记精选生抽，爆香调料。 6 加入墨鱼和青椒，炒至熟透，装盘即可。　　白灼墨鱼新鲜的墨鱼，一般是酱爆或者白灼，或者是做成花枝丸（花枝就是指墨鱼）。特别是鲜活的墨鱼，切片用来做白灼，能吃到它的原味，味道很鲜甜，吃起来很爽口，有弹性。前些日子接小MM放学晃市场，看到有游水的墨鱼，档主拿起来，一口墨汁喷出来，差点搞的我一身都是。小MM看了大笑，很喜欢，说要吃，这坏蛋。活的价钱可不便宜，要40元一斤，秤了一只，一斤半，要60元，唉，就满足下小家伙一周一次的美食愿望吧。 墨鱼可以养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴，特别是墨鱼干，养血催乳的效果明显所需食材/厨具主料墨鱼(750克)调料姜葱蒜(适量)生抽(适量)花生油(适量)厨具炒锅制作步骤 1 鲜活大墨鱼一只 2 将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。 3 这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。 4 将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。 5 锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。 6 做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。 7 做好的调味汁 8 雪白的墨鱼片，很鲜美。　　彩椒墨鱼卷所需食材/厨具主料墨鱼(1只)调料彩椒(150g)葱(10g)姜(3g)盐(4g)水淀粉(适量)花生油(25ml)厨具炒锅制作步骤 1 彩椒去籽洗净片成片。 2 墨鱼去除墨腺，表皮。 3 墨鱼身打上花刀。 4 切好的彩椒焯水。 5 盛出备用。 6 热锅下油，放入葱姜末炝锅。 7 放入切好的墨鱼。 8 旺火爆香。 9 放入彩椒爆炒10秒钟。 10 加水淀粉勾芡。 11 加盐调味炒匀关火。小窍门：1，大火爆炒，炒老了不好吃。2，不要加味精。　　墨鱼大虾豆腐汤所需食材/厨具主料冬瓜(适量)内酯豆腐(适量)墨鱼(适量)调料蘑菇(适量)大虾(适量)红米苋(适量)料酒(适量)厨具无制作步骤 1 所有材料。 2 冬瓜切片，内酯豆腐切丁，蘑菇切十字刀。 3 墨鱼从内部切花刀用料酒腌制几分钟，大虾洗干净外壳，红米苋洗净摘去老根。 4 烧开水后，放入姜片和葱结。 5 3勺料酒，煮2分钟。 6 先放入红米苋。 7 待红米苋熟透汤汁变红后捞出待用。 8 依次在红汤中放入冬瓜片。 9 和蘑菇 10 冬瓜变软后即可放入墨鱼。 11 和大虾，加盐调味，2分钟后即可关火。 12 这时放入切好的豆腐丁和煮熟的红米苋。这道汤无需加味精~~因为新鲜的虾经过烧制后已经非常鲜啦！ 13 汤色清亮~~色泽诱人 ， 连豆腐都被染成了淡淡的粉红色~

墨鱼排骨海虾做法大全家常视频教程

1.油焖大虾

大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。

2.白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4.红烧带鱼

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。

5.海蛎煎

在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。

6.红烧鲍鱼

海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。

7.爆炒鱿鱼

鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。

8.清炒虾仁

清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。

9.香辣蟹

螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。

10.清蒸黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。

海鲜墨鱼的做法大全家常菜

用料：墨斗鱼2只，海鲜酱油1勺

辅料：蚝油半勺，青椒2个，料酒半勺

配料：葱半根，姜3片，生抽1勺，豆瓣酱1勺，大料2个，孜然1小把

烹饪步骤：

1.墨斗鱼先清洗一下，切开，掏出墨斗鱼骨，挤掉墨汁，里面还有一些小鱼仔，是它的食物，通通都处理掉，眼睛也要去掉，再撕去黑色薄膜，清洗干净备用

2.改刀，大只墨斗鱼肉厚，最好先片一下，再切花刀，这样方便入味

3.开水焯一下，

4.青椒切块，姜切片，葱切段备用，

5.油烧热，放入葱姜大料爆锅，放入一勺豆瓣酱，放墨斗鱼和青椒，大火爆炒，依次淋入料酒，海鲜酱油，生抽，耗油，火要大，快速翻炒，时间长容易炒老影响口感，出锅前撒孜然即可

墨鱼鲜虾炖排骨

虾仁是可以和排骨一起炖汤的。虾仁和排骨一起炖汤的方法是：（1）用料：　　主料：墨鱼(干)1只、虾干8个、猪大排300克　　调料：食盐5克、姜3片、水适量（2）墨鱼鲜虾炖排骨的做法：　　1.准备材料，锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用　　2.墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉　　3.炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾 后转小火慢炖2小时　　4.最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

红烧排骨墨鱼做法

清炖排骨墨鱼汤变成红色是因为其中的一些物质遇到高温发生化学反应的结果，属于正常现象，尤其是墨鱼在烹制过程中经常会发生这样的现象，没有关系的可以放心食用，所以说清炖排骨墨鱼汤带红色属于正常现象，很多食物也是会这样的。