木耳冻豆腐白菜的做法大全家常做法(木耳冻豆腐白菜的做法大全家常做法图片)

木耳冻豆腐白菜的做法大全家常做法图片

1/30 老豆腐切块

2/30 肉切片

3/30 姜切碎

4/30 葱切碎

5/30 蒜切碎

6/30 青蒜切段

7/30 锅烧水，放入一勺盐

8/30 将切好的豆腐放入

9/30 焯一下捞出

10/30 油烧热放入肉片

11/30 翻炒变色

12/30 放入一勺郫县豆瓣酱

13/30 炒匀

14/30 放入葱姜蒜

15/30 小火炒香

16/30 倒入料酒

17/30 酱油

18/30 加入开水

19/30 搅拌均匀

20/30 倒入豆腐

21/30 大火炖

22/30 加入白糖

23/30 放入青蒜翻炒

24/30 加入鸡精

25/30 淋上湿淀粉

26/30 淋上香油

27/30 翻炒均匀关火

28/30 撒上香葱碎

白菜木耳干豆腐的家常做法窍门

做法：

1.面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。

2.馅料食材：泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜3.鸡蛋打散炒熟备用。4.豆腐干先片成薄片。5.切成小丁或末。6.泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。7.大白菜洗净切成末。8.切好的白菜用纱布挤去水分。9.切些葱姜末调味。10.炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。11.用时拌匀即成馅料。12.醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子。13.分好的剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料。14.根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟。15.十分钟后开中火，上汽后十五分钟关火，焖三五分钟揭盖即可。小贴士包子面团要和得软一些，蒸出的包子会更喧软。出锅前焖五分钟再开锅盖，防止回缩。

白菜木耳爆豆腐做法天津大厨

鸡蛋、木耳、白菜、豆腐的都可以做饺子馅。

但是其中的白菜和豆腐由于含水量偏大，在做饺馅前应该尽量把它们预处理一下，即把水分去除些。方法是把白菜切碎后用手稍稍攥出些水分，或用少许盐把菜轻柔几下“杀出”些水分，这样在包制饺子时，饺子皮才不容易渗水，掉底。豆腐也因为质地过于软嫩也应该把它切成块状用油炸至焦黄，内部呈蜂窝状，水分就大大减少，炸制后再改刀切成碎粒就容易包制了。

冻豆腐白菜木耳的做法窍门

如果是我用上面的食材肯定会做一锅烩菜。首先把五花肉切片，用盐，少量酱油，玉米淀粉腌制十分钟，这样肉就不会柴，吃起来很嫩。

然后把木耳用热水泡发，在这期间，把大葱，白菜改刀，切成想要的形状。

热锅凉油，放入花椒，爆出香味后放入腌制好的肉，翻炒几下，肉变色后放入葱段，一分钟后放入白菜，木耳，翻炒几下后，盖锅盖闷炖几分钟，一锅美味的乱炖就出锅了。

木耳冻豆腐白菜的做法大全家常做法图片欣赏

准备食材： 白菜，豆腐，粉条，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，生抽

具体做法步骤如下：

1.拿出一块新鲜的豆腐出来，把豆腐放在案板上面用刀切成大小相等的小块，全部切好之后把豆腐块放入事先准备好的盘子里面待用。接着拿出一把事先准备好的粉丝出来，把粉丝放入碗中，倒入开水进去，把粉丝泡软。

2.拿出来一个白菜出来，把白菜叶子用手一片一片地掰下来，把白菜叶子和白菜梆分开用来切下来。用手把白菜叶子撕成小块，白菜梆用刀切成大小相等的小块，全部切好之后将其放入大碗里面，加入清水进去，把白菜清洗干净。

3.白菜清洗干净之后将其全部控水捞出来放入大碗里面待用就可以了。准备适量的大蒜，把大蒜全部去皮，去皮之后将大蒜切成薄厚均匀的蒜片。再准备适量的干辣椒，把干辣椒切成大小相等的辣椒段，切好之后和大蒜放在一起。

4.另取一个小碗出来，在碗中打入一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋搅散，将搅散的鸡蛋液倒入豆腐块里面。然后用筷子稍微搅拌一下，让每一个豆腐块上面都可以裹上一层鸡蛋液上去。平底锅预热，锅里面倒入食用油进去。

5.油热放入鸡蛋液豆腐块进去煎一下，把豆腐的底面煎黄之后，把豆腐翻个面继续煎，把两面都煎熟之后关火出锅装入盘子里面备用就可以了。再次起锅烧油，油热放入蒜片，干辣椒，白菜块进去，用铲子不停地翻炒，炒出香味出来。

6.把白菜炒匀之后在锅中放点食盐，鸡精，生抽进去调个味，继续用铲子不停地翻炒，让其入味。待白菜完全变软之后在锅中倒入适量的清水进去，把刚才浸泡好的粉丝也放进去，把煎好的鸡蛋也放入锅里面去。

7.把所有的食材全部放入锅里面之后用铲子将其翻炒均匀，让锅中的粉丝和豆腐可以吸收汤汁的美味。大概翻炒一分钟的时间就可以关火出锅了。

白菜木耳炖豆腐的家常做法

白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量（可选）、葱花适量

【做法】

1、白菜摘洗干净，控干水分，备用。白菜本身容易出水，做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多，到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐，所以控干多余水分很重要。

2、白菜叶和白菜杆分开处理，把白菜叶切块备用，白菜杆用刀切成宽约1cm的条状，然后切成长约3cm的段，备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同，分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。

3、豆腐洗净，用厨房占用纸巾沾干水分，切成3cm长、1cm厚的块，备用。

4、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入豆腐块，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄盛出控油，备用。

5、锅中留底油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜杆翻炒半分钟，至白菜杆断生，接着加入白菜叶翻炒均匀。

6、放入提前煎好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖炖3-5分钟，即可出锅，装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水，所以做白菜炖豆腐无需加水。

白菜木耳炖冻豆腐

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方法一

步骤/方式一

将一把粉条提前泡软。

步骤/方式二

3至4片白菜洗净后，将菜帮和菜叶分开，将白菜帮切成条。

步骤/方式三

白菜叶用手撕成片。

步骤/方式四

一小块五花肉切成片。

步骤/方式五

准备配料：姜切五六片，八角2/3个，三根大蒜叶切成小段，干辣椒五个，桂皮一节。

步骤/方式六

锅中入少许底油，油热后下五花肉煸炒。

步骤/方式七

炒香后放入姜片，干辣椒，大料炒出香味。

步骤/方式八

然后倒入白菜条炒至断生。

步骤/方式九

再放入白菜叶。

步骤/方式十

炒软后放入砂锅中。

步骤/方式十一

放入清水和菜齐平即可。

步骤/方式十二

放入一勺盐。

步骤/方式十三

放入1/3勺胡椒粉去腥。

步骤/方式十四

放入半勺老抽调色。

步骤/方式十五

放入一勺黄豆酱。

步骤/方式十六

盖上盖子，烧开后炖五分钟。

步骤/方式十七

然后放入红薯粉条，拌匀后接着炖煮。

步骤/方式十八

粉条煮熟后放入大蒜叶即可。

步骤/方式十九

成品图