泥鳅黄瓜汤做法大全家常做法视频教程(泥鳅黄瓜汤做法大全家常做法视频教程下载)
泥鳅黄瓜汤做法大全家常做法视频教程下载
所需食材:
泥鳅 600克 土黄瓜 4根 姜 2片
干红辣椒 2个 生抽 1勺 胡椒粉 1小勺
油盐 适量 豆瓣酱 1勺 花椒 10克
做法步骤:
1、食材大集合
2、锅烧热加入色拉油;
3、加入干辣椒,花椒和姜丝,炒香;
4、加入泥鳅;
5、加入一勺豆瓣酱;
6、再加入1勺酱油;
7、加入适量的清水;
8、再加入黄瓜段;
9、大火烧至泥鳅非常容易脱骨,黄瓜软烂就可以出锅了。
泥鳅黄瓜汤的功效
主料
泥鳅1000g、黄瓜750g
辅料
调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、蒜适量、姜适量、元贞糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、味精适量
步骤1
准备好新鲜泥鳅和蒜头
步骤2
黄瓜切大块备用
步骤3
在冷油内爆香调味料蒜头,姜和尖椒
步骤4
下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现
步骤5
加入老抽和盐调味上色
步骤6
加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥,加入胡椒和味精
步骤7
将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀
步骤8
加入足量清水焖至泥鳅边烧圆
步骤9
加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可
泥鳅黄瓜汤的做法大全家常
1。将活泥鳅购回后放在盆中,加入少许菜油,让其吐出脏物,尔后用剪刀剪去头,破肚去内脏,洗净血污及身上黏液,沥干水。猪肥瘦肉洗净,入开水锅中氽一水,切成片。冬笋切片。香菇去根蒂,洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂,洗净。鸭掌拍破,洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中,上桌围摆在火锅四周。
2.锅置火上,下猪油烧至五成热,下葱段、姜末炒香,下盐并烹入香醋,煸炒几下,加入料酒,随即加水(或汤)煮5分钟,放白糖再煮5分钟,打去浮沫,加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中,加味精烧开,先下鸭掌、肉片、泥鳅,开锅后即可任意烫食。
味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成,每从一碟。吃的过程中要加盐和醋,以保持味浓。
注:泥鳅不要一次入锅,边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成,醇香利口。熬汤汁去浮沫,用勺背黏除,以免将油打去。泥鳅破腹时,不要弄破苦胆,以免污染;如苦胆已破,可用醋抹入腹内,过片刻冲洗即可
泥鳅黄瓜煲的做法
1.泥鳅放入锅里,加入白酒,生抽,盐盖上盖小火煮开。
2.然后开盖加入姜蒜。
3.一直煮至泥鳅入味熟透。
4.这是洗净的豆芽。
5.待汤汁见少时。
6.加入豆芽翻煮。
7.煮至豆芽快熟时。
8.这是切好的黄瓜。
9.加入黄瓜一起煮。
10.最后加入红椒葱花即可。
鳅鱼黄瓜汤怎么做好吃
泥鳅汤是以有泥鳅、黄瓜等制作的养生汤。制作方法如下:
准备食材:泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。
做法:
1.泥鳅洗净去头切成段。
2.姜切片,蒜切片,小葱切葱花,黄瓜切片。
3.首先起锅倒油,油热放少许盐,将泥鳅煎至两面微黄。
4.然后加入姜、蒜、料酒,炒出香味。
5.接着将泥鳅倒入砂锅内,再加适量清水,大火烧开,转中火炖30分钟至汤汁变白。
6.然后倒入黄瓜片继续炖10分钟,再加入盐、鸡精调味。
7.最后盛入碗中,撒上葱花即可。
泥鳅炖黄瓜怎么做好吃窍门
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
6/8
撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
8/8
盛出开始享用,好鲜。
泥鳅烧黄瓜的做法大全视频窍门
食材准备:泥鳅、葱、姜、蒜、料酒、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、盐
具体步骤:
1、买回来的活泥鳅装入一个大碗中,撒入一大勺食盐,用锅盖把碗盖好,防止泥鳅跳出碗外面,静置10分钟,用盐把泥鳅淹死,这个方法有点残忍,为了美食,还是忍受下吧。所有食材清洗干净,葱切成葱段,葱绿部分切成葱花,蒜切成片,姜切片装盘备用;
2、用盐淹死的泥鳅会出现很多粘液,清洗干净,拿一把锋利的尖嘴小剪刀,从泥鳅的下巴处剪开,开膛后将肠子扯出来扔掉,泥鳅仔可以留下,留着炒鸡蛋吃。处理好的泥鳅再次清洗干净后沥干水分备用;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,下入处理好的泥鳅,把泥鳅的两面煎一下,这一步可以去掉一些泥鳅的腥味,也使得泥鳅肉质的口感会更好,煎至泥鳅表面泛起金黄色;
4、泥鳅煎至金黄色后下入葱、姜、蒜片,翻炒爆出香味,然后淋入适量料酒去腥,一勺老抽上色提鲜,适量盐,翻炒均匀,把酱油的香味炒制出来,让泥鳅能够充分地均匀上色;
5、泥鳅均匀上色之后,倒入适量清水,倒入清水的量刚好没过泥鳅就可以了,加入一大勺胡椒粉压一下泥腥味,半勺鸡精、一大勺白糖,翻动几下把调料化开,转大火将水烧开,水烧开后盖上锅盖,转中小火炖煮25分钟;
6、25分钟后,锅中汤汁还是比较多的,这时就可以转大火,将汤汁收浓一些,这样做好的泥鳅味道也会更浓郁一些;
7、待汤汁收汁粘稠后,就可以关火了,将泥鳅盛出装盘,再撒上一些葱花点缀下就可以了,一份美味的红烧泥鳅就做好啦,色香味俱全,非常下饭。
泥鳅煨黄瓜图片
老黄瓜炖泥鳅的用料
老黄瓜
泥鳅
食用油
料酒
大蒜
生姜
盐
酱油
耗油
味精
干辣椒
花椒
八角
老黄瓜炖泥鳅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将老黄瓜洗净切条
步骤 2
泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽
步骤 3
准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等
步骤 4
先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会
步骤 5
泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分
步骤 6
炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味
步骤 7
再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤
步骤 8
起锅前加少量味精即可。
老黄瓜炖泥鳅的小贴士
1.泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.