牛腩粉汤的做法大全家常做法大全集(牛腩汤粉高清图片图库)

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牛腩汤粉 用料：牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量。姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。

调味品：八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，碗二茶匙，盐1/4茶匙。

汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。 制作过程：

1、牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净；

2、锅下油二汤匙烧热，爆香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩浸在汁中；

3、将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内；

4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。

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主要材料

牛腩 适量

辅料

料酒 适量

八角 适量

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

豆瓣酱 适量

做法步骤

1.牛腩切小快冷水下锅，水开煮3分钟捞起，再放水冲洗干净。

2.所有的辅料和牛腩一起下锅，小火煮一个半小时

3.米粉开水烫好以后浇上牛腩肉和汤。

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主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升

做法：

1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。

2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。

3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。

4、往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。

5、接着，加入牛腩翻炒，直到牛腩均匀上色。

6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱，同样翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽适量，水量最好刚高过肉块约3厘米，开大火煮开后，调成小火慢炖90分钟。

8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内，大火烧开后，调成小火炖大概1个小时。

9、等到差不多1小时的时候，多打开盖子看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。

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主料：牛腩750g、西红柿3个、土豆2个

香料：八角2个，香叶4片、陈皮1片、大蒜5瓣、生姜一块，酱油适量、食盐适量、干辣椒，，3根、小葱1根。

做法

1、牛腩清洗干净后切成方块，然后冷水下锅，放点姜片和少许料酒去腥，开火煮开后撇去浮沫再煮一两分钟，拿漏勺捞出来清洗干净。

2、烧一锅开水，水开后把清洗干净的西红柿放进锅里把西红柿皮煮裂后关火，捞出来稍微放凉之后把西红柿皮撕去，西红柿切成块备用，土豆切成滚刀放在清水里面泡着备用，小葱切成末备用。

3、起锅热油，油热以后放入牛腩块翻炒，把牛腩中的水分炒干后放入准备好的香料，再放点酱油翻炒炒出香味后放入切好的西红柿，把西红柿炒烂出汁，然后转入砂锅中，加入没过牛腩的清水，盖上盖子大火煮开后小火炖煮一个小时左右，开盖加入切成滚刀的土豆，加入适量食盐搅拌均匀，盖上盖子再继续煮十分钟左右即可出锅啦，盛出装盘最后撒上葱花。

牛腩汤米粉图片

材料：乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干米粉一把

做法

1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）

2、当归，石斛 姜片放入锅里。

3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）

4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。

5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。

6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。

小诀窍

1、血瘀之人就用当归尾，加石斛来煮乌鸡。

2、椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。

3、煮好的乌鸡汤，如果当天不吃，就不要放盐，现吃现放。放盐时间长了，亚硝酸盐会超标。

4、把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮，这样米粉充分吸收汤汁，味道香浓。

牛腩汤米粉图片高清

步骤1

1.准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩

步骤2

2.牛腩冷水下锅

步骤3

3.开后继续焯5分钟，捞出牛肉

步骤4

4.热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀

步骤5

5.下牛肉、香料、冰糖，撒上辣椒面。炒一下放盐和料酒

步骤6

6.加水煮开转入砂锅小火慢炖1小时，牛肉炖软即可。

步骤7

7.米粉提前用冷水泡软，锅中放水烧开下米粉，烫2分钟捞入砵中，加入炖好的牛肉和汤。最后撒上香菜和香葱即可

牛腩汤粉的做法

牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒

牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃

一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。

四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。

五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。

六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！