排骨煮粉干的做法大全家常做法视频(干炒排骨最简单做法大全窍门)

干炒排骨最简单做法大全窍门

食材

排骨 一斤半

土豆 三个

冰糖 一把

二十三香 一勺

花椒水 两碗

干辣椒 三个

八角 一个

陈皮 一片

老抽 一大勺

生抽 一小勺

蚝油 一勺

鸡精 一勺

咸盐 一勺

葱姜蒜 适中

料酒 两勺

做法

准备材料，主要材料，土豆和排骨。

排骨要加料酒腌制10分钟。

土豆一个切丝，两个切块。切记土豆丝要切越细越好

土豆丝拌上生粉。

入锅炸制金黄。

炸制金黄，备用，扑在盘子地下。

水开了吧排骨煮一下，10分钟出去上面的白沫。

共5张

土豆炒排骨

白沫略开。

拿出备用.

锅内起油，把煮好的排骨炸一下

拿出备用。

准备葱姜蒜

锅内加油。炒香

把排骨一起倒进去

炒一分钟后，加入一把冰糖，八角，香叶，陈皮，鸡精，咸盐，二十三香，蚝油，干辣椒，花椒水没过肉

加入老抽生抽，料酒，开始炖，20分钟，收汁为止

把做好的土豆炒排骨放在炸好的土豆丝上，浇汁

干炒排骨最简单做法大全窍门视频

用料

排骨 600

生姜 适量

大蒜 15克

青红椒 适量

大葱白 1根

干辣椒 5克

生炒排骨的做法步骤：

步骤 1

首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用

步骤 2

将排骨放入盆中先加入食用碱1勺（约1.5克）再加入少许的清水，然后抓洗3分钟，3分钟之后加入清水将排骨清洗干净，清洗干净之后捞出挤干水分。

步骤 3

腌制：盆中加入食用盐（1克）、胡椒粉1勺（约1克）、生抽酱油（4克）、料酒（3克）、生姜（适量）、蚝油（少许）、五香粉1勺（1.5克）然后将所有调料搅拌均匀。

步骤 4

调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。

步骤 5

辅料：准备大蒜（15克）剁成蒜末、生姜（1小块）切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白（一根）切碎、准备干辣椒（5克）用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。

步骤 6

锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火，将腌制好的排骨依次下入锅中，排骨下锅之后浸炸3分钟，之后将炸好的排骨捞出。

步骤 7

然后直接在锅中加入干辣椒段爆香，干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香，然后再加入老干妈2勺（约5克），将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。

步骤 8

调味：锅中加入鸡精（1克）、加入五香粉（少许）、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。

步骤 9

翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。

干煸排骨怎么做好吃简单做法

用料

排骨 600g，生姜 适量，大蒜 15克，青红椒 适量，大葱白 1根，干辣椒 5克

生炒排骨的做法步骤：

步骤 1

首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用

步骤 2

将排骨放入盆中先加入食用碱1勺（约1.5克）再加入少许的清水，然后抓洗3分钟，3分钟之后加入清水将排骨清洗干净，清洗干净之后捞出挤干水分。

步骤 3

腌制：盆中加入食用盐（1克）、胡椒粉1勺（约1克）、生抽酱油（4克）、料酒（3克）、生姜（适量）、蚝油（少许）、五香粉1勺（1.5克）然后将所有调料搅拌均匀。

步骤 4

调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。

步骤 5

辅料：准备大蒜（15克）剁成蒜末、生姜（1小块）切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白（一根）切碎、准备干辣椒（5克）用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。

步骤 6

锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火，将腌制好的排骨依次下入锅中，排骨下锅之后浸炸3分钟，之后将炸好的排骨捞出。

步骤 7

然后直接在锅中加入干辣椒段爆香，干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香，然后再加入老干妈2勺（约5克），将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。

步骤 8

调味：锅中加入鸡精（1克）、加入五香粉（少许）、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。

步骤 9

翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。

炒排骨的家常简单做法大全有图

用料

大骨头 500

土豆 2个

橄榄调和油 适量

盐 适量

花椒粒 适量

八角 2个

葱姜 适量

生抽 适量

料酒 适量

做法步骤

1、买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下

2、葱姜洗净切段切片，备好花椒大料

3、焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关

4、压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜

5、土豆去皮洗净，切滚刀块

6、炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒

7、加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右

8、大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味

9、出锅。

干炒排骨家常做法窍门

一、食材

猪小排500克、植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。

二、烹饪技巧

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

三、营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

四、食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

炒排骨的做法最简单的做法

主料

鲊广椒250g

蒸肉米粉30g

排骨500g

干荷叶1张

辅料

野山椒辣椒酱10g

黄灯笼椒酱10g

老干妈水豆豉10g

胡椒粉适量

美极鲜酱油适量

糖适量

料酒少许

1. 材料备齐。排骨焯水备用。

2. 锅中入油烧热。

3. 放入鲊广椒翻炒。

4. 一点点加水。继续翻炒。

5. 再适当加油。一点点加水，一点点加油。反复翻炒。

6. 再加入米粉，加入少量水继续翻炒。

7. 炒至鲊广椒酥软绵密，色泽金黄。

8. 将超好的鲊广椒与辅料和调料拌匀。将排骨裹在其中。

9. 在蒸笼下垫一层锡纸。

10. 将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时，不用担心蒸久，时间越久口感越酥烂。

清炒排骨的做法

食材清单

小排

、 葱姜蒜 、 生抽，老抽， 、 醋 、 白糖冰糖 、 青椒

烹饪步骤

1/4

小排剁小块，放葱姜蒜，老抽，盐，腌制一会儿，大概一小时就好，

2/4

挑出排骨过水，这里说一下，也可以直接过水，跳过腌制的步骤，因为后面还会煮，所以不会担心味道，冷水下锅，水开后把沫盛出来，捞出排骨备用

3/4

锅中放油，热油把排骨下锅，放葱姜蒜，都切大块，方便捞出。放个几个小红椒，提前入味，放生抽，老抽，放水淹过排骨，大火开锅后，小火煮熟

最后一步

排骨熟后，把排骨挨个捡出来，热锅放油，放几个大料，出香味后把大料捞出，放冰糖，待冰糖融化，放排骨，带排骨都上色切炒至焦黄色，放葱姜蒜，辣椒，翻炒，放青椒丝，翻炒1分后就可以出锅了。