青菜火腿的做法大全家常做法大全(火腿炒青菜的做法大全)

火腿炒青菜的做法大全

感谢邀请。炒面的菜有很多，你说的这些菜是最常见的菜，好吃不好吃取决于放的佐料，料放对了，做出来的面才香。

我做炒面很多年了，每经过一段时间都会更换一些菜来更新顾客的口味，以保持食客对炒面的新鲜感。老是吃一样，不改变的话会很容易吃腻的。而且多种菜品的搭配颜色能使食客有很好的食欲。分享一下我的的做法，欢迎参考。

1.首先将面条煮至八成熟，用凉水过凉，控干水分备用。

2.冷锅倒油，首先将鸡蛋打在锅里，结块后依次放洋葱、豆芽、青菜、胡萝卜和火腿。

3.翻炒后再放鸡精、味精、孜然粉、盐和糖，翻炒均匀，完全融化后，菜基本炒到了八成熟。

4.然后将煮好的面倒锅里和菜一块翻炒。

5.再放老抽调色，放蒜末提味儿。

这就是炒面的做法，需要注意的是炒面的过程中一定要大火，这样炒出的菜香，而且翻炒的速度要快，不能糊锅。所以，炒面是考验炒菜的速度，速度决定你的口味。我是牛牛，欢迎点评和留言，关注我每天都有美食经验分享。

火腿炒青菜窍门

主料

火腿肠 ：200g

鸡毛菜 ：2颗

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

酱油 ：适量

鸡精 ：适量

醋 ：适量

姜 ：适量

蒜 ：4瓣

五香粉 ：适量

具体步骤

第一步

1.取200g火腿肠对半切开成薄片。

第二步

2.姜蒜辣椒切好。

第三步

3.鸡毛菜洗净后从中间切一刀。分为菜白芯和叶两部分。

第四步

4.爆姜蒜至出香味。

第五步

5.倒入鸡毛菜白芯部分煸炒。

第六步

6.2分钟后倒入火腿肠翻匀。

第七步

7.再倒入鸡毛菜叶部分和青椒丝继续翻炒，并逐渐加入适量盐，五香粉，酱油，醋，鸡精等调味。

第八步

8.ok。

火腿炒青菜的做法大全家常

1、火腿肠炒荷兰豆

材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉

做法：火腿肠在油中炒熟，装起；荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠

材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。

做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎；热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起；再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻；放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

3、葱丝火腿肠

材料：火腿肠(400克)调料：大葱(10克)香油(10克)

做法：将火腿肠切成薄片，均匀地摆放盘内，淋上香油，撒上葱丝即成。

4、黄瓜炒火腿肠

做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。（因为黄瓜炒不好很难吃，因此妈网百科建议大家先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。）

5、火腿白菜汤

原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右

做法：洗尽后切成３厘米长，１厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约５０克切片，水发香菇４个一切两半，锅内放水（有鸡汤更好），放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。

火腿炒青菜的做法大全图解

用料:

火腿两个，

青椒8个，面条200克，

做法

1/水烧开 把面放进去 烫5分钟以上捞起

2/用冷水多冲几次，

3/放有 先把辣椒 蒜炒香，

4/放火腿，放青菜，炒差不多的时候 把面倒进去 放盐 鸡精 酱油，最后装盘就可以食用

青菜炒火腿怎么做

方法/步骤

1/3分步阅读

火腿肠剥好后切成片，青菜择好洗净控一下水分。

2/3

炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入火腿肠，煎至火腿肠表面微焦后倒入青菜，翻炒几下就可以调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀，然后调入少许的鸡精，继续翻炒。

3/3

待翻炒至菜熟透就可以盛出装盘了。因为青菜很容易熟，要快速哟！

青菜炒火腿怎么做好吃窍门

主料：猪肉600克、鸡蛋2个、淀粉30克、红糖10克、老抽5克、食盐1茶匙、十三香3克、鸡精5克、植物油适量。

2、猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。

3、用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。

4、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。

5、再倒入半碗淀粉。

6、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。

7、锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。

8、将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上

9、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。

10、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。

11、蒸锅开水下锅蒸20分钟。

12、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。

火腿煮青菜

一、最简单——

直接切一整块洗净用水煮

煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，

煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，

像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

切片的煮火腿

二、最经典——

青椒炒宣威火腿

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；二、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）。

三、最原味——

蒸宣威火腿

做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右； 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

四、最营养——

宣威火腿夹乳饼

乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。

五、最懒汉——

宣威火腿蒸米饭

米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。

火腿蒸蛋

宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。

六、最温馨——

香炸火腿球

宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。

七、最滋润——

云腿白菜

原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。

八、最云南——

鲜蚕豆火腿焖饭

材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。

制作方法：将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可。

待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。

将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。

九、最滋补——

火腿冬瓜汤

制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)，香菇（鲜）(20克)。

调料：黄酒(8克)，白砂糖(8克)，盐(3克)，味精(2克)，大葱(5克)。

制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。

十、最文艺——

火腿炒香干

香干是个好东东，高蛋白还补钙，而且口感要好过豆腐。炒火腿之后，火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。

食材：主料：香干400g，宣威火腿200g；辅料：油适量，生姜适量，葱花适量，白砂糖少量。

步骤：1.香干洗净切薄片。

2.火腿切成细条然后洗净。

3.葱姜都切丝。

4.锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。

5.葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。

6.炒至火腿的肥肉基本透明。

7.香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的，所以炒的时候不需要再放盐了。

8.香干炒熟后，放少量的白糖提鲜即可关火出锅。

火腿炒青花菜

食材：斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋葱1/2颗，西洋芹1/2支，蕃茄1颗，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司丝1杯，起司粉1大匙，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙

做法

1.斜管面煮熟后捞起沥干拌油备用；青花菜汆烫备用。

2.将牛里肌肉、洋葱、芹菜、火腿切丝；蕃茄切条状备用。

3.炒香洋葱丝、西芹丝，加入牛里肌肉丝、斜管面拌炒，再加入蕃茄煳、火腿丝炒匀，再加入高汤及调味料炒匀，最后加入青花菜及蕃茄条炒匀即可倒入烤皿中。

4.将奶油加热融化，加入面粉拌炒均匀，在加入高汤拌匀即成面煳。

5.将作法3的材料上淋上面煳，撒上起司丝，放入约180℃的烤箱烤至表面金黄上色即可，食用时可撒上起司粉风味更佳。

火腿青菜炒饭的做法

工具/原料米饭1碗金锣火腿肠2根鸡蛋2个油盐葱酱油鸡精步骤/方法 第一步、准备米饭一碗第二步、鸡蛋打散，火腿肠切丁，小葱切小段备用第三步、热油锅，下葱白爆香第四步、鸡蛋下锅炒好第五步、然后把金锣火腿肠丁放进去翻炒片刻，加生抽和酱油炒匀第六步、倒入米饭，加适量盐一起翻炒至米饭变得松软即可第七步、最后把葱叶放进去炒匀第八步、加少许的鸡精出锅注意事项1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后洒点小会葱更漂亮。

3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。