青炖鲤鱼的家常做法大全家常做法大全(清炖鲤鱼的家常做法大全家常)
清炖鲤鱼的家常做法大全家常
材料鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料做法1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
清炖鲤鱼的家常做法大全家常菜图片
1. 准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。
2. 把鲤鱼切段。
3. 姜切片,葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒,盐,普通酱油。
4. 用盐,料酒,普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。
5. 用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。
6. 准备砂锅。放到明火上,添入一些水。
7. 将切段的鲤鱼放入砂锅中,放入姜片,葱段。
8. 准备调料。普通酱油,蒸鱼豉油,味精,五香粉。
9. 放入适量调料,中火转小火炖20到30分钟即可。
家常炖鲤鱼的做法大全简单
— 食材清单 —
主料:
鲤鱼1条
辅料:
食用油适量
大葱段3-4段
姜片3-4片
大蒜3-4瓣
香菜适量
盐适量
料酒适量
醋少量
生抽少量
老抽少量
大料两瓣
— 烹饪步骤 —
1· 鲤鱼去鳞处理切块,洗去血,淋去水倒入淀粉适量,抓匀
2· 坐锅点火,锅热倒少量油,两个大料,葱姜蒜,将鱼两面各煎一下。
3· 3.倒醋半勺(盛饭勺子),倒水半水瓢(没过鱼)
生抽适量,老抽半勺(盛饭勺),盐五小勺(咖啡勺),白糖(一小撮),可以尝一下汤——再加点料酒。
4· 水开,转小火,炖40分钟即可。
清炖鲤鱼的简单做法
草鱼一条、嫩豆腐一块。
枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒
1.草鱼剁成鱼片或者鱼块,冲洗干净,再用盐和料酒腌15分钟。
2.腌制鱼肉的时间,我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片,葱洗净切成段,然后接半锅水,胡萝卜放进锅里,开大火煮。
3.然后腌制时间到了之后,就将鱼用水冲洗一遍,另起一锅,锅里倒油,开大火,油8成热的时候放花椒进去,然后转小火,将鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
4.等到煮胡萝卜的水开了以后,入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁,不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去),开大火继续煮,接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,不要花椒。最后盖上锅盖,转中大火煮沸5分钟,打开锅盖,放入嫩豆腐,再盖上,然后转小火煮20分钟。
5.最后记得在关火前放枸杞和盐,盐的分量需要一边放一边尝,自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面,端上餐桌就可以吃了。
清炖鲤鱼简单的做法
第1步、鲤鱼处理干净,控水备用
第2步、锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。
第3步、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉,然后两面用刀划开,锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。
第4步、两边一定用中小火煎成金黄色。
第5步、加适量白糖,酒,醋,葱姜,加适量清水。
第6步、盖锅盖,大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐和生抽
第7步、大火收汁,加鸡精,关火。
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