青椒鸡蛋干的做法大全家常做法大全集(青椒炒鸡蛋干)

青椒炒鸡蛋干

第一步：准备食材

1.准备青椒一把，洗净后，用刀斜切成辣椒圈。

2.准备鸡蛋四个，用筷子，快速打散。（不用太散）

食材准备就这么简单

第二步：开始制作

1.锅里面烧水，水温烧至90度左右时，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒后捞出控干水分。

2.把焯过水的青椒圈和鸡蛋倒在一起，加入食盐、鸡精、十三香，然后搅拌均匀。

3.锅里加入少许油，把油烧至7成热（微微冒青烟）时，倒入鸡蛋翻炒。

4.当鸡蛋一面凝固时，就可以翻过来煎另一面。（这样反复翻炒几次后，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也没有夹生了）

第三步：装盘

翻炒片刻后就可以出锅装盘了。不用放其他的调料

好了，这道青椒炒鸡蛋就做好了！

碎椒炒蛋的做法

材料

主料：青椒250g、鸡蛋30g；

辅料：油适量、盐适量

碎椒炒蛋

1

买来的青椒 去蒂洗干净备用

2

青椒切成碎丁

3

鸡蛋去壳打散 打鸡蛋时放点水 一起打 这样炒出来的鸡蛋就不会老

4

锅烧热倒入油 将鸡蛋炒散

5

炒好的鸡蛋盛出备用

6

锅放入油 煸炒青椒碎 现在可以放点盐了

7

将炒好的鸡蛋倒入 翻炒几下

8

就可以出锅了 我没有放酱油 我喜欢清淡点

青椒炒鸡蛋干的做法

主料

熏豆腐干

150克

鸡蛋

100克

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

适量

红辣椒干

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好食材

2.鸡蛋三颗打入碗中

3.鸡蛋打散

4.锅里放油下鸡蛋滑熟

5.放蒜片和干辣椒爆香

6.下豆腐干和青椒翻炒

7.放盐翻炒

8.翻炒几下

9.装盘

青椒木耳炒鸡蛋

用料

木耳 约30朵黄瓜 1根鸡蛋 2个醋 2勺酱油 2勺香油 少许糖 适量姜末 适量蒜末 适量辣椒油 适量虾仁 80克料酒 2勺葱花 适量小米辣 2个

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法步骤

步骤 1

1. 木耳提前2小时泡发，洗净，用热水汆熟，捞出晾凉 2. 虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉备用。 3. 两只鸡蛋，放入少量的盐，用平底锅煎成蛋饼，切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。 4. 黄瓜切丝，皮不用全部剥干净，增加口感

步骤 2

姜末、蒜末、小米辣切丁备用

步骤 3

一个人吃的话按照 陈醋：生抽=1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。

步骤 4

space

我还撒了一点黑胡椒粉

步骤 5

最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单

青椒炒鸡蛋干豆腐

葱姜蒜切碎备用 青椒切细条（切小些好熟且入味） 干豆腐切菱形（之前最好过下开水，口感好）

鸡蛋加少量盐打散备用

热锅入油 鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）

尖椒炒鸡蛋怎么炒好吃

青椒炒鸡蛋的做法：

备用食材：青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量；

制作过程：

第一步，首先将准备好的青椒给清洗干净，然后去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽，然后将处理好的青椒用手给撕成块状；

第二步，在锅中添上适量的清水，加上些许的食盐，待将锅中的水给煮开之后，放入撕成块的青椒，快速的焯下水，即可捞出来，沥干水分后，备用；

第三步，准备一个干净的小碗，将3个鸡蛋磕入在小碗中，然后搅散打匀，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可淋入打散的蛋液，开始炒鸡蛋；

第四步，待蛋液在锅中定型之后，即可用锅铲将其铲成块状，鸡蛋尽量炒得稍微老一些比较好吃，将鸡蛋炒熟之后，即可捞出来，待用，锅中留底油；

第五步，待油再次烧热之后，放入焯过水的青椒块，大火开始翻炒，加上些许的食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋，再次翻炒均匀；

第六步，鸡蛋和青椒翻炒均匀并且入味之后，即可关火，将炒好的菜肴盛出在一个盘子中，即可开始享用。

青椒鸡蛋炒面

1：炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄)。面条煮的九成熟就行,之后过凉水

2：先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可

3：放入葱丝，蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键)，豆芽，放入少量味精，咸盐，略炒一下,再放入面继续翻炒 4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好

辣椒炒蛋怎么做

第一步：首先把洗净的尖椒去籽，然后用刀切成丝。再准备两根小葱切成段。

第二步：碗中打入4个鸡蛋，搅散之后加入一勺食用油和盐，再次搅拌均匀。锅中油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固之后盛入盘中备用。

第三步：锅中再次放油，油热下入小葱煸香，煸香之后下入辣椒丝翻炒，等到把辣椒丝翻炒一分钟之后下入鸡蛋，加入适量食用盐，翻炒均匀。

第四步：最后加入鸡粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

青椒炒鸡蛋怎么炒

第1步、青椒去籽，直接整个青椒从尾部开始切不规则形状（翻动青椒切），鸡蛋放盐打散待用，注意：几个青椒就用几个鸡蛋。

第2步、温热锅入油（如果你的锅刚洗过，烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油），倒入鸡蛋用中火煎凝固，注意：鸡蛋是要煎厚，不是要摊薄，底部凝固之后用锅铲把鸡蛋一边翘起来，让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部，如此反复直到鸡蛋液全部凝固，

第3步、然后翻面划烂捞出待用。煎好的鸡蛋应该是亮黄色，无任何焦色才算好。

第4步、锅中重新入少油，放入干辣椒小火煸香，放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮，

第5步、倒入鸡蛋继续大火快速翻炒，直到青椒表面有明显的白皮，即可出锅。注意：放入鸡蛋之后一定要大火翻炒，用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来，这样青椒的味道就会更好。

青椒炒鸡蛋干的热量

100克炒饼之中含有近200大卡的热量。

主要是用一些面粉制作的饼切丝以后，经过煎炒之后制作而成的一种美食。从营养学的角度来讲，炒饼中加入了一定量的蔬菜，所以其中的维生素和矿物质含量比较丰富，能够保证身体的营养平衡。

炒饼热量还是很高的，想减肥的人最好不要吃炒饼，因为炒饼的脂肪含量大，淀粉含量也很高，热量大就会不利于减肥，想减肥的人还是不吃的好。

炒饼的营养价值：

素炒饼丝，热量：193 大卡（100克）。

青椒炒鸡怎么炒

主料：公鸡半只 尖椒150克

辅料：朝天椒5个

调料：食盐2茶 匙酱油1汤匙 鸡粉1/2茶匙 姜1块 蒜6瓣 香油1/2汤匙 淀粉1/3汤匙 黄酒1/2汤匙 五香粉1/2茶匙 菜籽油6汤匙 白糖1/2茶匙 鲜花椒1把

1.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片

2.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)

3.将鸡肉切成丁

4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉

5.抓匀鸡肉，腌制10分钟

6.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出

7.继续温火，将花椒炒香

8.放入双椒和姜蒜炒香

9.下入鸡丁，大火快炒30秒

10.尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅

加分技巧

腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味

烹饪技巧

1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙；

2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤；

3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放；

4、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，不在四川，淘宝网上可以搜索购买；

5、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。