清炖番茄牛肉汤的做法大全家常(牛肉清炖西红柿汤的做法)

牛肉清炖西红柿汤的做法

所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)

起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用

加入薑片和蒜爆香，再加入洋蔥炒軟

加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...

倒入鍋子內，加入適量的水，蓋過食材即可

牛肉和西红柿炖汤的做法

　　　可以一起吃北方传统汤菜就有西红柿豆腐炖牛肉：　　主料　　西红柿1.2个　　豆腐500克　　熟牛肉块　　西红柿改成小块，豆腐(可用冻豆腐)切块，装碗备用，锅内加水，不用等，直接把西红柿和豆腐倒入，加盐2克。开锅后，加盖煮3分钟左右，等炖出发红的颜色，倒入牛肉，小火炖3分钟即可出锅，加一些香菜。汤鲜味美的西红柿豆腐炖牛肉，再配几张家常饼。

牛肉清炖西红柿汤的做法大全

主料

牛肉250克

番茄1个

土豆1个

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2个

葱姜蒜适量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少许

步骤1

将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉。

步骤2

切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净

步骤3

切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸

步骤4

煮两三分钟，撇除浮沫

步骤5

捞出牛肉，用温水冲洗干净

步骤6

切洋葱，土豆刮皮，切小块

步骤7

西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮

步骤8

将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）

步骤9

加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀

步骤10

选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

步骤11

完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎

步骤12

将剩余的土豆切大块，放入锅中

步骤13

大火煮沸到土豆软烂，盛出即可

烹饪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝盖到屁股中间部分的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合炖、酱、焖。

2. 关于储存：-18度冷冻，室温解冻，不要重复解冻冷冻。所以冷冻前分块更方便

牛肉清炖西红柿汤的做法窍门

食材

牛肉 250克

西红柿 200克

步骤1

解冻好的牛肉洗干净切小块，可以直接买牛腩块如果块大切两半，很方便！下冷水中，倒入适量料酒，待水开撇去血沫，取出牛肉待用

步骤2

西红柿两个，顶部划十字刀，烧开水烫一下，把西红柿皮去掉

步骤3

西红柿切块，如果想要吃西红柿就切些微大点，如果想西红柿全融化到汤里就切小点块儿

步骤4

葱切段，姜切片，准备好香叶大料桂皮适量

步骤5

把去除血水的牛腩肉，切好的西红柿和准备好的调料放入高压锅中，淋入料酒、酱油，加适量盐和五香粉，加水没过牛肉，如果想多喝汤可以多一些水，不要过多

步骤6

高压锅选择牛肉的档就等待好啦！

步骤7

最后出锅可以再选择收汁的档位收下汁就好啦！喜欢吃香菜的再放上些洗净切好的香菜

清汤西红柿炖牛肉的家常做法

做法步骤：

第1步、睡前把牛腩用冷水泡起来。

第2步、经过一晚之后把肉里面的血水和异味泡出来。

第3步、把肉冲洗干净，换5次水直至水清捞起备用。

第4步、把萝卜削皮去头尾清洗干净备用。

第5步、准备所需的香料。

第6步、米酒半碗。

第7步、鱼露50毫升和2茶匙备用。

第8步、把姜切片和半个洋葱切块备用。

第9步、把蒜处理干净去掉烂和发霉的蒜瓣备用（完好新鲜大蒜只需去根部整颗备用）。

第10步、把牛腩、一半姜片和半个洋葱、米酒凉水下锅，水开煮10分钟。

第11步、焯水后捞起牛腩冲洗干净备用。

第12步、把萝卜加入锅里焯水煮5分钟捞起备用。

第13步、热锅放入姜片和蒜瓣。

第14步、锅热后倒入半碗米酒。

第15步、加入凉水和所有香料放入锅中，冰糖也一起下锅煮开。

第16步、水开后把牛腩下锅煮2个半小时。

第17步、2个半小时后把香料包和蒜瓣捞出，关火焖30分钟。

第18步、30分钟后加入鱼露和盐调味。

第19步、把萝卜整个加入调好味的汤中，开火煮45分钟。

第20步、把牛腩和萝卜捞出放凉之后切块。

第21步、吃的时候加入香菜（香葱和芹菜按自己喜好放）。