生牛肉汤的做法大全家常做法大全(生牛肉汤的做法大全家常做法大全视频)

生牛肉汤的做法大全家常做法大全视频

做法:

1.牛肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。

2.准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。

3.砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。

4.炒好的牛肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，（我用的汤勺）耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。

5.小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的牛肉汤就做好啦。

牛肉汤可以用来煮牛肉面，牛肉粉条汤，牛肉汤米粉，煮任何面和粉类都要另起锅煮好，控干水分，再浇牛肉汤，觉得味道淡冲汤的时候可另外加盐，鸡精。

鲜牛肉汤的做法大全家常

1，选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。

2，牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。

3，牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很鲜哟。

4，加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键。待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油。

5，牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花，就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃。

生牛肉煮汤的做法大全

这个汤我是这样做的:

1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下，这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。 在另一个锅子里先加油煸洋葱，然后加入一份番茄，一起煸熟烂，油可以少放些，因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后，把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度，肉达到你要酥烂程度之前，再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。好了之后再加盐。糖的话看需要，如果洋葱多的话，糖都不用放，因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的，因为番茄鲜味太足了。这样做出来的汤，既番茄味和牛肉结合得很好，又可以吃到成形的大块番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱，就已经非常浓郁了。

牛肉汤做法大全 牛肉汤的制作

原料：

黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。

制法：

1、将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。

2、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。

牛肉汤的做法最正宗的做法窍门

用料

牛肉 2斤

蒜 1头

大葱 1根

姜 5片

老抽 2勺

生抽 4勺

盐 4小勺

利民面酱 150g

八角 4个

做法步骤

1. 炖牛肉关键步骤在于冷热水的使用。

2.牛肉切块冷水泡20～30分钟后冷水冲洗

3.洗过的生牛肉块冷水下锅，中火烧开，水开后关火。

4.提前烧好开水，用热开水冲洗牛肉，至少2遍

5. 将牛肉放入锅中，倒入热开水，水至少要没过牛肉，八角，葱（大段），姜，蒜（整瓣），面酱，老抽，生抽，盐一起扔到锅中，开始啦。

6.高压锅直接选择炖牛肉，完成最后收汁就好。普通锅大火烧20分钟后改小火90分钟，中间一定一定不能打开锅盖，最后炖好了再收汁

7.另起锅少许油放入切好的胡萝卜先翻炒一会，再放土豆洋葱，炒至5分熟。（胡萝卜一定先放）

8.炖好的牛肉带一些汤汁放入土豆胡萝卜洋葱中，开始突突突就好了。汁儿收的差不多就可以吃了。