土豆鸡蛋炸酱面的家常做法大全家常做法(鸡蛋土豆丁炸酱面)

鸡蛋土豆丁炸酱面

土豆肉丁炸酱面的主料：

切面　　(适量)　　猪肉　　(适量)　　土豆　　(适量)

做土豆肉丁炸酱面所需厨具：

煮锅、炒锅

土豆肉丁炸酱面的做法图解步骤

1.原材料图。

2.黄瓜、胡萝卜分别切丝。

3.胡萝卜焯水捞出。

4.土豆切丁，猪肉切丁，肥、瘦分开。

5.爆香葱姜，放入肥肉煸出油。

6.放入瘦肉翻炒1分钟。

7.倒入料酒去腥。

8.倒入黄豆酱翻炒1分钟。

9.倒入土豆丁翻炒2分钟。

10.加入适量水炖煮10-15分钟。

11.炖至土豆熟烂即可。

12.烧开水煮面。

13.煮好的面条过凉防止粘连。

14.面条盛入碗中，放入黄瓜和胡萝卜。

15.再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。

小窍门：

1、酱料已经够咸，不需再加盐了。

2、胡萝卜焯水更好吸收。

3、肥肉先煸炒一下更香。

鸡蛋炸酱拌面

      拌面的做法有很多种，下面给大家介绍十款好吃的拌面做法，比餐厅的拌面还好吃。

土豆丝拌面

1.土豆去皮切二粗丝，牛肉或者猪肉切薄片，青红椒切丝。

2.起锅烧油，下入葱姜末炒香，下入番茄酱和香辣酱小火炒出红油，接着下入牛肉炒变色，下入土豆丝翻炒断生，调入盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒均匀出锅，即可用来拌面。

鸡蛋酱拌面

1.碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。切点洋葱和青红尖椒圈。

2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟即可出锅待用。

3.再起锅烧油，下入青红椒和洋葱、甜面酱、黄豆酱少许，翻炒出香，加入开水，调入盐、酱油、生抽、味精、鸡精、白糖少许，淋入芡汁，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀收浓汁，即可出锅。舀一勺浇在面条上即可享用。

西红柿鸡蛋拌面

1.西红柿去皮切丁，几个鸡蛋打入碗中，调入盐少许，鸡精少许，搅打均匀待用。

2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。再起锅烧油，下入少许番茄酱炒香，下入西红柿炒出汁，加入少许开水烧开，调入盐、胡椒粉、味精，再下入炒熟的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅盖浇在刚出锅的热面条上，这款面就做好了。

五彩茄丁干拌面

1.嫩茄子切丁，青红椒切片，五花肉切丁。

2.起锅烧油，下入肉丁中小火炒出多余的猪油，下入姜蒜片爆香，再下入茄子炒至微软，调入酱油、生抽、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉炒出酱香味，最后下入青红椒翻炒断生，加入花椒油和香油炒匀出锅。

3.煮熟的面条过一下凉水，再过一下热水回热一下捞入碗内，炒好的五彩茄丁倒在面上，充分拌匀再吃。

新疆拌面

1.牛肉切薄片，青红椒切片，洋葱切片，可以再切点自己喜欢吃的蔬菜。

2.起锅烧油，加入葱姜蒜、干辣椒、牛肉、豆瓣酱、番茄酱分别炒香，炒出油亮色，再下入配菜西红柿，洋葱、青红椒、其他想吃的菜，调入盐、料酒、生抽、味精、鸡精，十三香、胡椒粉，翻炒断生，加入花椒粉或者花椒油，炒匀出锅搭配面条一同上桌，吃多少拌多少。

青椒肉丝干拌面

1.青椒切丝，猪肉肥瘦分开分别切丝，瘦肉丝需要腌制一下，加入盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、酱油、水淀粉拌匀码味十分钟。

2.起锅烧油，加入葱姜蒜、肥肉丝炒香炒出油，再下去腌制好的瘦肉丝，翻炒变色，调入盐、酱油、料酒、五香粉、生抽、鸡精味精各少许，翻炒上色，下入青椒丝翻炒断生，最后淋点葱油即可出锅。

3.干拌用的面条煮熟之后最好过一下水，这样面条吃着比较爽滑，加入青椒肉丝就可以开动了。

尖椒回锅肉拌面

1.二荆条尖椒洗净斜刀切片，猪后腿肉处理干净凉水下锅，加入葱姜、料酒，烧开打掉浮沫，煮到筷子可以扎进肉里面没有血水即可，冷却之后再切片。

2.起锅烧油，下入肉片炒出灯盏窝，下入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，调入复制酱油（带有甜味的红酱油），盐、白糖少许，加入二荆条辣椒翻炒断生即可出锅，与面条搅和在一起就可以吃了。

麻婆豆腐拌面

1.准备点肉末，嫩豆腐切丁。豆瓣酱剁细。豆豉剁碎。

2.起锅烧水，下入豆腐，加入酱油和盐，小火汆烫去豆腥味，捞出控水。

3..起锅烧油，加入肉末小火炒酥，加入葱姜末、豆瓣酱、豆豉、辣椒面炒香炒出红油，加入鲜汤或者开水，下入豆腐，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、慢火烧3分钟以上，分次勾入浓芡，加入花椒粉，花椒油即可出锅。好似一款炸酱。拌面条也巨好吃。

卤肉拌面

1.适量洋葱切碎，少许干香菇泡发切丁，猪肉处理干净切切丁。

2.起锅烧油，下入洋葱、、葱姜、猪肉丁炒香，加入炖肉五香料包，加入酱油、生抽、糖色、盐、蚝油、黄酒、冰糖少许，翻炒上色翻炒入味，加入香菇和香菇水大火烧开，小火慢炖30分钟，以后收浓汤汁，不仅拌面好吃，拌米饭也贼香。

西红柿豇豆拌面

     1.西红柿洗净去皮切条，豇豆摘洗干净切段，准备点五花肉切片。

     2.调一个碗汁：碗中加入葱姜蒜、复制酱油（老酱油）、盐、鸡精、味精、花椒粉、八角粉、姜粉。

       3.起锅烧油，下入碗汁和肉片，迅速炒出香味，再下去豆角和西红柿翻炒均匀，加入适量的开水，中小火慢炖将豆角炖熟，再收浓汤汁，喷入少许香醋，翻拌均匀即可出锅，盖在面条上，就可以食用了。

      以上10种拌面大家觉得怎么样呢？觉得不错的的话别忘了右下角点赞，再顺便点一下关注，分享，转发和收藏，这里总有几款属于你的菜，等着你来发现，等着你来品尝。

土豆丁豆腐炸酱面

主料：

豆腐100克

 五花肉沫200克 

土豆半个

 豆角10根

 胡萝卜1/3个

辅料：

葱一根 姜5克 花椒面少许 盐适量 酱油适量 水淀粉适量

做法：

步骤1土豆，豆角，胡萝卜，豆腐，均洗净切成均匀大小丁状备用，生姜切沫，葱切花备用

步骤2锅里加油烧热倒入备好的一半生姜煸炒出香味，放入五花肉沫炒熟倒碗中备用

步骤3锅里加油烧热放入剩余的姜沫和葱花炒出香味

步骤4依次放入豆角丁土豆丁和胡萝卜丁待炒三分钟

步骤5锅里加开水没过蔬菜，倒入切好的豆腐丁和炒好的肉沫煮至豆角土豆熟

步骤6依个人口味适量花椒面，盐，用酱油调色

步骤7加入拌好的水淀粉勾芡收汁。炸酱做好了，准备开水煮面

鸡蛋土豆丁炸酱面怎么做

李成儒李式炸酱面做法？准备材料:肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。 调料:真味炸酱(韩国原产)、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。 炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁(猪肉)，然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少)。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。 酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽!!! 在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作当然就是吃喽!哈哈,小心别烫着``

黄豆酱鸡蛋炸酱面

用料：

炸酱面1包

猪里脊肉1块

香菇3朵

黄瓜1根

辅料

生姜1块大蒜3瓣小葱1颗

步骤1

准备好所有的食材。炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包。

步骤2

猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

步骤3

猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。

步骤4

锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。

步骤5

煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道。

步骤6

往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。

步骤7

煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。

步骤8

锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。

步骤9

将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。

步骤10

将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。

步骤11

然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。

步骤12

往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。

步骤13

大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。汁不要收的太干了，拌面条有一点汁会更加好吃。

步骤14

吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。

炸酱面土豆丁做法

做法

1.黄瓜洗净切丝，往干黄酱中加水，搅散化开，将干黄酱倒入甜面酱里，拌均匀，制成酱汁。

2，打碎蛋壳，取蛋液打散搅拌均匀。

3，热锅注油，倒入蛋，翻炒松散后，盛出备用。再加油热锅，倒入肉末，炒至变色，加入备好的葱花，继续翻炒出香味。

4.倒入酱汁，快速翻炒均匀，使其充分入味。

5.加入适量的清水，倒入鸡蛋.鸡精.白糖，制成炸酱。

6将炒好的炸酱浇在面条上，再放入备好的黄瓜丝.香菜，土豆，胡萝卜丝，就可以食用了。

家常鸡蛋炸酱面

主料：鸡蛋、豆瓣酱

辅料：油、葱、糖、生抽、老抽

具体做法

一、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。

二、将鸡蛋打在碗中。

三、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。

四、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。

五、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。

六、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

七、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。

八、小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。

九、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。