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丸子面汤的做法大全家常做法(丸子面汤怎么做)

2023-02-07 07:30:06饮食小常识1

丸子面汤怎么做

1、原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉、味精各适量。

2、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

3、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成20个丸子，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

4、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

5、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸子放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。最后放入要使用的面条。

6、食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

丸子面汤怎么做好喝

一、把丸子放置汤内热5分钟左右把面用漏勺把面放置锅上使用热汤浇至3至5次直接出锅。二、面不可以煮，因为面是熟食，煮会把面的劲道煮没了，所以只能用热汤烫的手法，多做几次就会弄了。三、具体做法：【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。　　【制作过程】1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。四、注：建议有时间自己在家做，面食比较是做熟之后包装快递的时间长了容易产生细菌而且味道时间长了不地道。

面丸子汤的家常做法

生汆丸子面做法：

食材准备：

猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g，面条200克，香菜2颗，西红柿1个。

制作步骤：

1．先将猪肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机或者用刀剁。

2．将剁好的肉馅放入一个大碗中，向碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液和肉馅混合，同时加入适量食盐，生抽料酒调味。

3．再加入适量鸡汁提鲜，用搅拌器不断搅拌，让肉馅入味均匀。除此外，不断搅拌可以使肉质更加筋道，后续做出来的肉丸口感会更好。

3．为了让肉丸的口感更加滑嫩，可以再加入少许淀粉和鸡汁，继续混合。大约5分钟过后，制作生汆肉丸的前部操作就基本完成。

4．在锅中加入适量水，放入少于生姜片去除肉腥味。待锅中水烧开后，开始永肉丸。汆好的肉丸下过煮至漂浮就可以捞出放入碗中，准备做汤了。注意肉丸下锅要记得不断用锅铲搅拌，防止粘锅，也会让肉丸受热均匀。

5．先将西红柿切成小丁，锅中放油炒熟后加入大量水烧开做成西红柿汤然后下入面条，煮开八分熟。

6．再将焯水后的丸子放入西红柿汤中，小火煮5分钟。不断加凉水防止沸锅，再加入适量食盐调味，放入一小把香菜段烫熟，就可以出锅了。

丸子面汤怎么做才有滋味

原料：鲜虾肉、面片、蟹味菇、胡萝卜、葱、香菜、食盐、花椒油、生抽、白胡椒粉、清水、生粉、青蒜末、姜。

做法步骤：

第1步、鲜虾去头，去沙线，洗净

第2步、剁成虾泥，放入葱姜末

第3步、加适量食盐，生抽，花椒油，胡椒粉，搅拌均匀入味

第4步、蔬菜洗净改刀

第5步、锅烧热油

第6步、放胡萝卜和蟹味菇及葱姜翻炒至变软断生

第7步、放食盐翻炒均匀，然后放清水

第8步、开锅后放面条

第9步、煮两开关火

第10步、煮面皮的时候去处理虾丸

第11步、放一点面粉或者生粉，搅拌均匀，直到上劲

第12步、虾丸挤到面条中，全部挤完，在给中火

第13步、开锅虾丸即可熟透

第14步、香菜青蒜末

第15步、放热面中，关火

豆面丸子汤怎么做

豆面丸子用绿豆面炸的。

1、主料：绿豆面200克、白萝卜1个、鸡蛋1个。

2、辅料：姜30克、食盐2克、五香粉2克、食用油适量。

3、白萝卜先约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁。

4、把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀，打入一个鸡蛋。

5、最后把绿豆面放入拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

6、团成丸子，5成热油温炸熟。

7、炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤。

丸子汤面的做法大全家常

用料猪肉馅 200克奶油 15克黑胡椒粉适量黑芝麻适量土豆一个洋葱一个胡萝卜一根面条适量盐适量早餐肉丸子汤面的做法在220克猪肉馅里加入5克盐，适量黑胡椒粉和适量黑芝麻，搅拌均匀搓成大小均衡的小肉丸子洋葱切片胡萝卜切块土豆切块在锅里倒入少量油，放入肉丸子小火煎肉丸子半熟时加入切好的蔬菜翻炒加水盖过蔬菜，水滚后加入适量的面条一道美味的肉丸子汤面就做完啦！