香菇鸡肉的做法大全家常做法大全(香菇鸡脯肉的做法大全家常窍门)

香菇鸡脯肉的做法大全家常窍门

用料：三黄鸡半只、干香菇一把、金针菇一大把（根据自己喜好）、红辣椒3个、盐适量、姜3片、料酒2勺、大蒜5瓣、白糖一小勺、八角花椒香叶适量、食用油适量、酱油适量

步骤：1.姜切片，大蒜拍开，调味料准备好2.香菇清水冲洗几次洗掉杂质，用开水泡开3.鸡肉剁大小适中的块，把血沫和脏东西反复冲洗干净4.锅里放冷水和鸡肉一起下锅，放姜片和料酒，小火烧开5.漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火，凉水冲一下，沥干水分备用6.热锅热油把材料煸香，放入鸡块煸炒7.放料酒和老抽，一点白糖，一点点盐（后期还要再加，所以前期先加一点点汤会入味）继续放入香菇煸炒，把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准，不够的再加水。8.倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟9.放金针菇，放盐。焖煮三分钟，金针菇熟了，鸡肉差不多也行了，尝咸淡。大火收汁，喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟，不需要时间太久，否则发柴影响口感。10.米饭，汤汁，鸡肉，香菇，金针菇～

香菇鸡肉怎么做好吃又简单窍门

香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。 做法一 原料鸡1/2只(约1斤)，香菇12朵(表面切十字花备用)，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许 制作 　　鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。 做法二 原料 　　土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 做法 　　1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净； 　　2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 　　3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 关键 　　这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

香菇鸡肉的做法大全家常菜窍门

1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发，备用。再把鸡肉凉水下锅，加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。

2.然后起锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉，翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。

3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色，继续翻炒均匀。

4.再放入泡发的香菇，倒入剩下的香菇水，不够的话加一点清水。

5.再加上半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。

6.鸡肉炖软以后，加上食盐进行调味，放入青红辣椒，焖一小会儿。

7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。

香菇鸡肉怎么做?

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。

做法一

食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

流程：

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

香菇鸡脯肉的做法大全家常窍门视频

鸡肉香菇芹菜的做法:

准备鸡肉半边（一斤多点），新鲜香菇10朵，香芹3颗，姜适量，食用油、酱油、盐各适量。

做法:

1.鸡肉洗干净、斩小块，香菇洗干净、一分为四，香芹去根叶、洗干净、切段，姜切片；

2.起锅热油，把姜片和鸡肉倒入锅中炒至表面略微焦黄，加入酱油炒匀；

3.把香菇倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮至香菇熟透，加入香芹炒至断生，加入盐调味即可。

香菇鸡脯肉的做法大全家常窍门图解

1、鸡半只切块，把鸡肉冷水下锅，焯水后捞起；

2、蘑菇6个切片， 姜1个切片，把香菇加入沸水里焯水后捞起；

3、另起锅倒入鸡块，注入热水，放入姜片，加入黄酒5毫升，煮20分钟，倒入蘑菇，再煮5分钟即可。

香菇鸡胸脯肉最简单的做法

鸡胸肉面的做法如下；

鸡胸肉 2块鸡蛋清 1个猪油（可不加） 一勺盐 适量白胡椒粉或料酒 一点点葱姜水（泡葱姜的水） 3勺（喝汤勺）玉米淀粉 一小勺（可不加）

步骤1 鸡胸肉切块料理机里打成泥，加入猪油拌匀，加入适量盐继续搅拌均匀。（一定要注意顺序，最后加盐）。

步骤 2 打好的鸡肉泥装入裱花袋，剪一小口。

步骤 3 锅里倒入适量的水加热，等到水里雾腾腾时（水没开时）往里转圈挤鸡肉泥。全都浮起来时捞出过凉水。

步骤 4 成品