鸭芋头做法大全家常做法大全(芋头鸭的做法大全家常窍门)

芋头鸭的做法大全家常窍门

1-鸭肉切块洗净;   

2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮。

3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。

4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。

5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。

6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖。

7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用。

8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）

9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可。 芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～ 芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭。

鸭芋头做法大全家常菜

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

鸭子烧芋头的做法大全窍门

用料

鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！

芋头鸭子的做法窍门

材料

　　鸭肉300克，芋头1/4个约250克，葱，姜片，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，糖，酱油。

　　芋头炖鸭的做法

　　1、首先将芋头去皮，洗净将之切成小块，再将之放入锅中进行煎炸，稍微煎炸就可以盛出了。

　　2、随后将鸭肉洗净，将之切小块，并进行腌制。放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面拌匀腌15分钟。

　　3、这时就可以热锅了，将姜片和葱白放进锅中，进行大火爆香，随后将鸭肉倒进。转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅。

　　4、一直等鸭肉炒至变色后，这时将芋头放进，还要加半碗水，再加点糖，盐，酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟。

　　5、最后撒入葱花就可以吃了。

芋头鸭肉的做法大全窍门

鸭肉 半只（根据喜好调整）

葱 三根

芋头 半个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

米 两人份

第1步.所有食材洗净备用。三层肉切小块，入锅小火慢慢滋，至肉块略缩小成金黄色，可以看到油被滋出来。

第2步.葱切小段，加入鸭肉里爆香，火可以调大一点。进一步将鸭肉里的油逼出来。

第3步.加入适量酱油（不要太多），提升香味。

第4步.倒入芋头翻炒。

第5步.倒入米饭，加入适量盐，翻炒均匀。

第6步.翻炒均匀后把锅里的食材全部装入电饭煲内胆，加水（要比平时煮饭的水量多一点点）。按煮饭键。

第7步.开锅

第8步.开动

芋头鸭的做法大全家常窍门图解

一、原料准备：

鸭肉1公斤，芋头0.5公斤，葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽和菜籽油各适量。

二、烹饪步骤：

1.选择较结实，且没有斑点的芋头，去皮，洗净，切成小块。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入芋块把两面略煎，这样炖的时候就不容易烂，也快熟些。

2.鸭肉切成小块，锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入姜片、葱白，爆出香味后倒入鸭肉块煸炒，待鸭肉炒至变色后起锅备用。

3.将煸炒后的鸭肉放入砂锅里，添加开水、葱姜和料酒，大火煮开。撇去浮沫，改小火慢炖1个小时后再放入煎过的芋块。然后开中火又炖近1个小时，再撒少许盐调味，并撒点葱花作点缀，即可端上桌开吃了。

芋头鸭的做法大全家常窍门图片

主料：芋头450克,鸭900克

调料：淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克芋头鸭的

做法：

1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状

2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用

3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用

4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香

5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟

6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可