羊肉炖腊皮的做法大全家常做法大全(如何炖腊羊肉)

如何炖腊羊肉

可以炖着吃，比如胡萝卜炖腊羊肉，下面是具体做法：

1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用；

2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份；

3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒；

4、锅中加入适量的清水大火煮开；

5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时；

6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。

腊羊肉怎样做才好吃

食材用料

腊羊肉1400g，姜5g，大蒜5g，桂皮3g，干辣椒4g，花椒3g，豆瓣酱3g

做法步骤：

1/9

将姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒4g、花椒3g洗净切好备用；

2/9

将腊羊肉1400g剁成块洗净备用；

3/9

在锅中放入5g菜籽油，烧热；

4/9

加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒和豆瓣酱，炒出香味；

5/9

将准备好的腊羊肉倒入锅中；

6/9

反复翻炒，炒入味；

7/9

加入3g蚝油，炒6秒钟；

8/9

加入300ml水，煮至腊羊肉熟透；

9/9

起锅，美味的腊羊肉就做好了。

煮腊羊肉的方法

腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻2、焯好后捞出冲洗干净沥干水3、准备好适量的香叶和八角。大块姜拍散，蒜瓣拍碎，干辣椒切段4、热锅热油先下入比较肥的羊肉炸出油5、炸好的油等下不需要盛出来，直接炒羊肉6、把肥肉都逼出油以后关火，趁着油是滚的放入之前备好的蒜瓣，姜，香叶，八角炒出香味，然后盛起来等下后面会用到7、盛出煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火，倒入羊肉大火翻炒8、把之前煸过的肥肉也挑出来放锅里一起9、翻炒片刻后依次放入生抽，老抽和料酒，比例是5:2:3。

也就是生抽可以多放点，老抽不要放多了，放多了肉会显得很黑。继续炒至羊肉上色，然后倒入之前煸过的蒜瓣，姜，八角，香叶，继续翻炒10、炒出香味之后改换高压锅，然后加入没过羊肉的开水和一包火锅料大火煮开11、火锅料煮散开后盖上高压锅盖，然后大火改中火焖九分钟15、待高压锅气散完之后，开盖加入压碎的胡椒粉去膻味，中大火煮开，试一下咸淡，因为是腊羊肉，所以不需要放盐，然后关火撒上鸡精17、准备胡萝卜或者白萝卜一个垫底，把高压锅里的羊肉倒进火锅盆中，然后撒上香菜，青红辣椒圈，蒜苗段即可18、这样做好的羊肉火锅很好吃，不会很膻。

如何炖腊羊肉好吃

可以炖着吃，比如胡萝卜炖腊羊肉，下面是具体做法：

1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用；

2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份；

3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒；

4、锅中加入适量的清水大火煮开；

清炖腊羊肉的做法

1/6羊腿清洗干净，放入盆中冷水冲水3～4个小时。

2/6将羊腿斜着划几条口，锅里放满水，冷水下锅，羊腿控水。

3/6将所有料加在一起用力揉搓，使蔬菜和香料的味道充分的融合在一起。

4/6搅拌均匀后，倒入能装的下羊腿和腌渍料的大盆中。

5/6羊腿外面裹上一层保鲜膜，将腌制的汁水保留在羊腿上。

6/6将裹好的羊腿放入冰箱冷藏腌渍一晚上即可。