羊肉虾仁汤做法大全家常菜(虾仁羊肉片汤)

虾仁羊肉片汤

火锅先放高汤底料加热开，后放入羊肉，虾仁

虾仁羊肉汤的做法

羊肉汤可以煮虾

原料

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羊排 ( 500g)

葱 5g

白胡椒粉 5g

盐 10g

芫荽 3g

1/将买来的羊排洗净，切成小段。

2/把羊肉放入开水中焯一下。

3/把羊肉捞起，冲洗一下。

4/重新上锅，加水，大火开始煮。

5/水开之后小火慢炖一个小时左右，肉烂即可。

6/把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。

7/新鲜美味的羊肉汤出锅。

羊肉片汤怎么做

步骤 1

一块羊后腿肉，凉水浸泡，冷水下锅，放葱段、姜片、两勺黄酒、苹果皮，煮出血沫将肉捞出

步骤 2

将羊肉放入电饭锅，加热水没过肉，加苹果块、香叶、桂皮，按煲汤档煮一小时

步骤 3

煮好的羊肉捞出晾凉切片

步骤 4

白萝卜切丝，粉丝没来得及泡可以直接煮

步骤5

小锅加刚才煮羊肉的汤，下入粉丝和萝卜丝一起煮

步骤 6

萝卜和粉丝煮到软烂，加盐、胡椒粉，撒香菜末

步骤 7

将汤盛入大碗中，放几片切好的羊肉

羊肉鲜虾汤

用料

羊腿肉 350g，马蹄 10颗，胡萝卜 1根大葱 半根，蒜头 2瓣，生姜 2片，小葱 适量，冰糖 4颗，八角 1颗，老抽 2g，盐 2g

做法步骤

1、羊腿肉冷水入锅，加入生姜片。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，焯水或者冷水长时间浸泡，都可以起到去膻的作用。另外，羊肉尽量去皮，会更容易炖烂。

2、大火烧开后，焯水约2分钟，撇去浮沫。

3、沥干待用。

4、大葱取葱白部分，切成小段。

5、胡萝卜削皮，切丝。

6、热锅少油，倒入蒜瓣和大葱段炒香。

7、加入八角，把羊肉也倒进锅里，继续翻炒2分钟。

8、加入冰糖和老抽，炒至冰糖融化，羊肉微微上色。

9、移入砂锅中，加入开水，没过羊肉。冷水会让羊肉收缩，肉质变硬，所以尽量用开水。

10、盖上盖子，转中小火炖煮约1个小时。期间搅拌一次，避免糊锅。如果想缩短时间，也可以换成高压锅连同马蹄、胡萝卜一起压40分钟左右。

11、加入胡萝卜和去皮马蹄。胡萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放，太早放也会影响肉质鲜味的释出。

12、盖上盖子，继续炖煮约35分钟，至所有食材软烂。

13、出锅前调入盐，拌匀后出锅。

正宗羊肉片汤的做法

材料

羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。

做法

1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。

2。所有原料切成小块或小段。

3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。

4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。

6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。

7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。

8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

羊肉片羊汤

食材：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g

做法：

1、羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。

2、备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

3、油锅烧热，放入适量油。

4、姜、蒜入锅，过油爆香。

5、焯过的羊肉入锅，快速翻动。

6、放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。

7、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

8、临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。

羊肉片汤百科

食材：羊肉 250克 、 姜末 20克 、 葱花 30克 、 生抽 5汤匙 、 老抽 1/3汤匙 、 料酒 2汤匙 、 胡椒粉 1～3克 、 面粉 300克 、 水 150克 、 香菜碎 适量 、 盐适量

做法：

1.羊肉切片

2.加入姜末20克左右，用手抓匀。

3.加5汤匙生抽。1/3汤匙老抽。顺时针搅拌均匀。

4.加2汤匙料酒。顺时间搅拌均匀。

5.加30克葱花。顺时针搅拌均匀。

6.加入1～3克白胡椒粉。顺时间搅拌均匀。（一定要多搅拌一会，肉才能更入味。）

7.把羊肉放一旁。开始和面。300克面粉加150克左右水。将面揉成团。醒十分钟。

8.把面团擀薄。切条。

9.锅中加适量水烧开。把面片揪入锅中。面快熟了锅中加盐。一勺一勺加，边加边尝咸淡。（要稍微淡一些。）

10.尝好咸淡后，将腌好的羊肉下锅，迅速搅开。煮三分钟。（煮两分钟时下香菜碎。再煮一分钟关火。）