泥鳅豆腐鱼汤的家常做法(鱼鳅豆腐汤怎么做)

鱼鳅豆腐汤怎么做

1.线虫：广谱鱼饵，其优势在于续窝性极佳，特招鱼，又腥又嫩，凡鱼皆喜食，无愧于荤饵之王的名号。此饵是冬、春江钓的首选之饵，亦是对付鲤鱼的首选之饵。缺陷是逗小鱼，再就是远抛性不佳。

2.孑孓：糠灰伴孑孓。此饵流行于成都的河流地区，别名"十里香"，可见孑孓的诱鱼功夫了得。施钩于缓流水，对付黄颡等有奇效。与线虫的功效类同。缺陷是上饵操作复杂，一般人难于掌握上孑孓饵的要领。

3.肉蛆：仅次于线虫。肉蛆的特点是腥香、绵实，远抛近投皆宜，是清水期放流钓的佳饵。此饵还有一个特点，就是质轻于水，漂浮性极好，是钓漂鱼的首选，亦是钓青鲅、白甲、岩鲤的首选。

4.蚯蚓：广谱鱼饵，亦称万能鱼饵。冬、春水清，宜用红蚯蚓钓有鳞鱼，夏、秋水浑，宜用江边的黑蚯蚓钓无鳞鱼。黑蚯蚓钓小黄，适口性很好。

5.马蜂蛹：此饵是钓江团的特效饵。

6.猪肝：鸡、鸭的肝也可以，此物是甲鱼的最爱哦！

7.猪儿虫：此虫亦称"攀藤杆"，是钓江鲶的特效饵。

8.马虾：各种杂食性鱼类都喜食。但一般只用于钓中、小型鱼类。虾是专钓翘壳、红稍、鳜鱼的必选饵。

9.面包虫：面包虫是海竿的常用鱼饵。此饵的特点是虫硬，因而耐泡，耐小鱼啃食，可以长时间不用换饵。喜食程度中等。

10.蚂蟥：此饵多用于对付黄颡或石扁头，吃口较密时尤佳，能连钓数条鱼而不用换饵。喜食程度中等。

11.鸡、鸭肠：用于钓较大的鲶鱼。缺陷是逗螃蟹。

12.鱼鳅：用鱼鳅与小鱼做饵，鳜鱼、鲶鱼喜食。

13.豆腐：嫩豆腐经压制、切丁酒泡后，穿数粒于口线上，在泊船上用江竿，走砣钓法钓黄颡。此饵的特点是钓的黄颡大条。另外，用火腿肠、瘦肉切丁或条，功效与豆腐丁类似。

鱼鳅豆腐汤怎么做好吃

主料

泥鳅500克                 

辅料

干辣椒4个               

 辣椒粉1汤匙            

嫩豆腐1块                

芋头4个   

 猪血1块

生抽2汤匙                 

陈醋1汤匙

独蒜2个                     

生姜5片

花椒适量                   

香葱2根

芫荽1根                     

盐适量

－ 步骤 －

1.泥鳅提前一天买好，养在清水中，吐泥。

2.嫩豆腐打块，煎黄，备用。

3.芋头煮至筷子可以扎透，剥皮，打块备用。蒜、姜切片，葱、芫荽切段备用。

4.锅中热油，泥鳅洗净沥干，迅速倒入锅中盖上锅盖，煎好。喜欢香酥的，就多煎一下，至金黄。

5.就着煎过泥鳅的油，将干辣椒、姜片、蒜片、花椒下锅，小火炒出香味。火要小，不然易出苦味。

6.加上一碗冷水，加生抽2汤匙、陈醋1汤匙、辣椒粉1汤匙，煮开，尝尝，哪种味道不够再加点。

7.依次下入泥鳅、豆腐、猪血、芋头，大火煮开，小火慢炖。

8.等到汤折下去一半时，加入适量盐，把葱段、芫荽放进去，继续熬。熬至汤基本收干。

9.稍稍加一点白糖。出锅。

内容延伸

猪血要不要随意。味精鸡精都不要加。味道在慢炖过程中可以不断调整，哪种配料多些少些，食客喜欢才是王道。喜欢汤汁多一些的，就少炖一下。

鳅鱼豆腐的做法

主料：泥鳅7-8两、豆腐4块。

辅料：葱少许、姜适量、蒜适量。

调料：食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。

泥鳅烧豆腐的做法步骤：

步骤1

买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。

步骤2

豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用。

步骤3

将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用。

步骤4

另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖。

步骤5

大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。

鳅鱼炖豆腐怎么做

食材明细

泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量

泥鳅炖豆腐最正宗的做法

1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3、起锅烧油，油热下入葱花、姜蒜末和辣椒段爆香，倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香。

4、加入适量的清水和老抽，再加少许白糖，大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

5、加入豆腐开大火炖烧5分钟，加入盐调味。淋入水淀粉勾薄芡，煮开汤汁浓稠关火。

鱼鳅豆腐汤怎么做窍门

早点篇

美好的一天从早餐开始~

小面

小面是重庆的招牌美食，种类繁多，又分豆花面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、泡椒肉丝面、酸菜肉丝面等等…

米线

在重庆，米线做的和小面一样多彩，米线分素米线和臊子米线，杂酱米线、豌杂米线、牛肉米线、排骨米线、肥肠米线、泡椒肉丝米线、酸菜肉丝米线等等…

酸辣粉

酸辣粉也算重庆特色又酸又辣，巴适！

糯米包油条

这不用多说重庆人民肯定晓得甜的咸的各有所爱早上能看到很多路边摊在卖

豆浆油条

豆浆油条哪个重庆人不晓得？油条泡豆浆吃那叫一个爽！

豆腐脑

豆腐脑这个东西历来就是南北相争的食物甜的还是咸的，你喜欢吃哪一种？

油茶

老重庆人的情怀早餐便宜又饱腹

小编强烈推荐

油果子

小编小时候很喜欢吃油果子

不知道外地的小伙伴怎么叫

小时候还有那种几个油果子串成一串卖的那种

正餐篇

火锅

来重庆不就是逛吃逛吃吗？

火锅作为重庆一大特色

怎么能错过呢？

代表着重庆的火辣热情~

作为重庆美食的代表

火锅真不是盖的！

任何食材放进牛油飘香的老火锅里烫一烫

都变得美味无比~

串串

稍微懂点的都知道

串串和火锅的锅底是有一定区别的

最明显的就是牛油味没那么重

每次烫串串都大把大把的抓牛肉，你呢？

毛血旺

毛血旺以血旺、毛肚、杂碎为主料

辅以小菜打底

麻辣味十足

绝对是下饭菜中的战斗机啊！

柴火鸡

不得不承认柴火烧出来的菜确实格外的香

柴火鸡肉嫩味香

油而不腻，味道极好~

蹄花汤

软软糯糯的蹄花肥而不腻，绝对是滋补佳品啊！吃姐很喜欢吃打底的豌豆，绵软

水煮鱼

水煮鱼是重庆人饭桌上很常见的一道菜，请客吃饭总少不了它的身影。鱼片细嫩鲜美，味道十足，连里面的配菜都能吃个干净！

除此之外

还有泉水鸡、黔江鸡杂、花椒鸡、万州烤鱼......

小吃篇

山城小汤圆

作为重庆名小吃的山城小汤圆，是每个吃货必吃的一道小吃，用传统水磨糯米粉做出来的汤圆皮薄馅多，腴美糯滑，轻咬一口汤馅外流，在嘴里有说不出的享受。

麻花

重庆的麻花具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花。口味纯正，含有丰富的矿物质元素，每到磁器口，这里可都是人头躜动哦！

重庆抄手

重庆抄手是重庆特有的一种美食，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，也是重庆人最爱的美食之一。特别是掰抄手，是一种沾水抄手，值得一尝。

合川桃片

合川桃片是传统名点之一。

绵软，片薄，色洁白，味香甜，

突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

当然除了原味，还有椒盐味。

手工糍粑

手工糍粑是重庆常见的小吃，

不止可以当早餐，

还能作为休闲的小吃，

黏黏糯糯，很有嚼劲儿，

均价也很实惠！

吃火锅也可以点！！

当然wuli大重庆的小吃多种多样

除了以上这些

还有凉面凉粉、鸭脖、银耳汤、江津米花糖、锅巴洋芋、酱香饼、烤脑花、锅贴、麻圆……