脊骨炖酸菜高压锅做法大全家常(高压锅炖骨头酸菜的做法)

高压锅炖骨头酸菜的做法

按肉类键

1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。

2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。

3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。

4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。

5.盖盖儿，按下肉类键。

6.排骨烀好，捞出。

7.放酸菜，压力锅按下2分钟，不盖盖儿。

8.10分钟后，把排骨重新放入锅内，放盐、味精、葱末。

9.装盘盛出。

高压锅脊骨炖酸菜

电压力锅可以炖酸菜、煲汤，但要控制好时间不宜过长，否则酸菜会烂糊糊的口感不爽。

高压锅炖骨头酸菜的做法窍门

主料：牛排骨660克、土豆530克

辅料：香葱2克、咖喱块2块、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐1勺

1、牛骨头焯水

2、食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块。

3、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒。

4、加入一些清水。

5、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6、焖至没气后开盖。

7、接着，放入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。

8、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。

9、焖至没气后开盖。

10、然后加1汤勺生抽。

11、加1勺盐调味翻匀。

12、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可。

高压锅炖骨头酸菜的做法视频

备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个；

制作过程：第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；

第二步，继续煮5分钟，将五花肉捞出待用，煮肉的汤留着待用，将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次将其搓洗2遍，然后用手挤干酸菜中的水分；

第三步，将其攥成一团，之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜，同时加上2个八角，放入生姜、蒜瓣和葱段，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味；

第四步，搅拌均匀，将其煮开，事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片，放入在煮开的锅中，再次开锅后，转至小火慢炖；

第五步，差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌

高压锅大骨头炖酸菜窍门

【所需的食材】

主材：大棒骨几个、酸菜一颗、粉丝适量。

辅材：葱段、生姜、小辣椒、八角适量、食盐少许、鸡精适量、胡椒粉少许。

【开始炖好吃的棒骨炖酸菜】

1、大骨头要凉水下锅，凉水下锅能将大骨棒里面的血水慢慢渗透出来，这样做出来的大棒骨才能鲜嫩没腥味。同时要加上料酒，焯水之后我们将大棒骨捞出来并且将水换掉。这时候我们需要重新换上一锅水，我们将大棒骨放进去之后，将葱段切成葱花碎末、并且切上一点生姜、小辣椒以及八角也放进锅中。用两步焯水法来炖大棒骨，这样棒骨既鲜香还没有腥味。

2、将大骨头炖到汤比较奶白的时候，我们就可以出锅，需要炖上一小时的时间，让骨头汤的鲜味炖出来。在炖骨头汤的时候，需要将最开始的浮沫去掉，这部分大多数是肉中的残留和脏东西。在炖一段时间之后，做出来的骨头汤就好喝还营养了。

3、我们拿出一颗酸菜，然后将酸菜切成细丝，做成丝之后我们就可以将酸菜丝放到水中清洗一下，这样有助于去掉酸菜里面的咸涩味道。不要小看了这一步，这样炖出来的酸菜没有柴味也不会发腥。

4、我们将酸菜放到锅中，搅拌一下将酸菜和排骨都充分的混合。

5、我们将粉丝清洗一下，随后把粉丝放到锅中，等粉丝软乎了之后我们将食盐和鸡精放进去。

6、这时候我们往里面放上适量的胡椒粉，这样做出来味道鲜香并且还不会影响棒骨的味道。

7、我们继续炖上半小时的时间，这时候棒骨炖酸菜就完全炖好了，棒骨中间的骨髓也非常饱满鲜嫩，这时候就可以装盘了。大家看下二姐做出来的棒骨炖酸菜的效果，是不是感觉还不错呢？