家常炖燕鱼怎么做视频(家常炖燕鱼怎么做视频教程)

家常炖燕鱼怎么做视频教程

原料

燕鱼 (1条)

青椒 (30g)

葱 10g

姜 5g

蒜 5g

食盐 5g

白糖 5g

豆瓣酱 10g

料酒 10ml

豆油 20ml

香菜 10g

方法1/将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

方法2/一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

方法3/燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。

方法4/起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

方法5/放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

方法6/等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

方法7/鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

家常炖燕鱼怎么做视频教程窍门

燕鱼去内脏，清洗干净，锅内放入油，放入切好的肥肉，炒一炒，其实炒肥肉丁就是放点大油，小孩子吃点大油脑子能更聪明，动物脂肪，然后放入葱姜蒜，大料花椒，煸炒，然后放入处理好的鱼

步骤 2

接着放入生抽，老抽，放入水，没过鱼就行，开火炖，炖的时候可以放入一小瓶盖醋，放入两小块冰糖，冰糖能让鱼更鲜，更好吃，汁快没的时候放入盐，鸡精，香菜

步骤 3

炖出来一点都不腥

家常炖燕鱼怎么做视频教程全集

1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

6、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

家常炖燕鱼的做法视频

准备食材如下：鲅鱼2条，色拉油适量，食盐1茶匙，醋5茶汤匙，味精少许，姜适量，干辣椒2个，料酒1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香油少许，甘草4片，香叶3片，五香粉1茶匙，白酒少许，白糖5汤匙

具体做法如下：鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜，腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉，油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起，将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上！

红烧燕鱼的做法视频

食材主料咸马鲛鱼550g茄子400g辅料油适量糖适量料酒适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量步骤1.准备好食材--咸马鲛鱼洗净切块2.茄子洗净切大块3.锅里油热，放下茄子煸炒至表面有些发蔫盛出待用4.锅里油热，放下鱼块5.两面煎透，加姜，蒜6.加些料酒7.放下煸好的茄子8.倒入适量清水9.加些糖10.加些鲜抽，煮10分钟左右11.加鸡精，葱花即可小贴士1.喜欢吃辣的，放些辣椒很不错哦.2.如果鱼太咸，要先浸泡一下再煮。

家常炖燕鱼怎么做视频教程大全

蓝色的海鱼叫蓝吊，是一种被认为最蓝的蓝色鱼。这种鱼在我国台湾海峡地区有大群的分布，包括我国西沙、南沙，菲律宾海，印度尼西亚都有大量出产。

蓝吊侧面轮廓高而扁平，体形椭圆型，尾部两侧竖立着一对尖刺，背鳍臀鳍与身体交接处极长，眼睛长在头部上方，鱼鳞末端有个小突起。蓝吊非常漂亮，他有还有一个外号叫水中哈士奇。