鲍鱼爆炒做法大全家常做法大全(爆炒鲍鱼的家常做法)

爆炒鲍鱼的家常做法

做法一

用料

鲍鱼 10只

青椒 0.5个

洋葱 0.5个

姜 8片

蒜 2瓣

小米椒 1个

豆豉 1勺

料酒 适量

蚝油 适量

糖 适量

黑胡椒粉 适量

麻油 适量

老抽 少许

生抽 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼去壳，刷干净，背面切十字花刀

步骤 2

葱姜蒜洋葱切小块，小米椒豆豉切小粒，青椒切块

步骤 3

调酱汁：料酒，适量糖，蚝油，黑胡椒粉，一点点老抽增色，生抽多一点，一点点麻油增香

步骤 4

热锅，下花生油，下鲍鱼煎，放入料酒，煎至两面金黄后出锅

步骤 5

再热锅，放入葱姜蒜洋葱等小料炒香，再放入豆豉、小米椒和青椒；翻炒

步骤 6

放入煎好的鲍鱼，炒匀，再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅

做法二

用料

鲍鱼 5只

葱 3根

姜 5片

蒜 5瓣

辣椒 4个

生抽 2勺

蚝油 1勺

生粉 1勺

白胡椒粉 半勺

做法步骤

步骤 1

这个是我煲鲍鱼橄榄骨头汤里面捞出来的鲍鱼，煲完汤的鲍鱼直接吃寡淡无味也不好嚼，所以为了充分利用食材就捞出来再炒一遍

步骤 2

洗净切片，调酱汁，生抽，耗油，胡椒粉，生粉，加小半碗水调匀。

步骤 3

葱姜蒜辣椒切段

步骤 4

热锅爆香

步骤 5

下鲍鱼片翻炒片刻

步骤 6

下调好的酱汁大火收汁入味

步骤 7

最后放入葱叶段翻炒片刻即可出锅

做法三

用料

鲜鲍鱼 300克

芦笋 100克

彩椒 50克

洋葱 25克

葱姜蒜 适量

料酒 5毫升

⽩胡椒粉 1克

芝麻油 5毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升

白糖 3克

做法步骤

步骤 1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝

步骤 2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

步骤 3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤 4

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。

步骤 5

焯⽔后捞起。

步骤 6

炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤 7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤 8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤 9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

步骤 10

出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

做法四

用料

鲍鱼 6-8只

五花肉 200克

料酒 2勺

盐 3克

酱油 1勺

胡椒 0.5克

本地青椒 7-8个

蒜瓣 3瓣

做法步骤

步骤 1

鲍鱼在挑选的时候尽量挑选干净白净的，其次就是看它有没有收缩，如果鲍鱼肉面是直面很平基本上就已经不新鲜了，挑选回来的鲍鱼用一个勺子🥄不锈钢的勺子把肉沿着壳给剥离下来。取下来的鲍鱼用一个牙刷把两边黑色的东西刷洗干净，刷干净的鲍鱼是白色的。

步骤 2

洗干净的鲍鱼用刀切成片备用，用一个碗装着放入料酒去腥味。厚度合适就行，不宜太薄。

步骤 3

购买一点五花肉，洗干净后切成小片（就炒五花肉的小片就行）。备用

步骤 4

本地辣椒🌶️为什么要本地辣椒个人觉得本地辣椒好吃，口感好，适合选择青椒。切斜片

步骤 5

把五花肉用点油加蒜片炒半熟，炒完肉后下入鲍鱼快递翻炒一会儿20秒迅速出锅。这时候把辣椒剩下的蒜片放入锅里面翻炒大火翻炒断生后把五花肉和鲍鱼都倒入锅里面翻炒加入酱油调味盐少许。一定大火翻炒。大概半分钟即可出锅。

爆炒鲍鱼片的家常做法

1、主料：小鲍鱼500g、青椒2个。辅料：干辣椒适量、姜2片、香葱2根、盐1茶匙、五香粉1/4茶匙、花椒1/2汤匙、鸡精1/2茶匙。

2、取出鲍鱼肉，去内脏后清洗干净。

3、花椒加水和姜丝煮开。放入鲍鱼焯水捞出沥干。

4、辣椒切丝。食材处理好。

5、锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。

6、青倒入鲍鱼和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。

7、出锅前放鸡精提味即可。

吃完鲍鱼千万别碰5种食物

吃过最恶心的东西是什么？

甜鸡蛋，吃一口吐一天；回回味，吐一年。哈哈一点不夸张

有很多东西味道独特，臭豆腐、榴莲、鲱鱼罐头、螺蛳粉、肥肠粉等等，更有甚者香菜、大葱、蒜头也很多人不喜。

正所谓：萝卜白菜各有所爱，彼之蜜糖，吾之砒霜。

我本人是特别喜欢大胆尝试，北京的卤煮火烧，味道窜，吃两口发现，很顺口。四川的肥肠粉，乍一看挺脏，吃一口，又辣又过瘾。还有长沙臭豆腐，真是越臭越香，相当开胃。

但是唯独一个甜鸡蛋，算是给我幸福的童年埋下了深刻的阴影哈哈。

大概小学二年级的时候，我大胆又睿智的姐姐，觉得普通鸡蛋不能显示出来她的水平。于是，她自创了一道甜品——白糖炒鸡蛋。

炒好白糖鸡蛋后，她以迅雷不及掩耳之势，塞到了我嘴里。

哎呀我去，味道无法言说，太恶心了。真的是，有的东西，不知道为什么，就是特别不搭配。

白糖炒鸡蛋就是这样，不知道为啥，吃了直反胃，一整天没食欲，现在想想还难受。

白糖炒鸡蛋，不相信的小伙伴，请大胆尝试哈哈。

爆炒鲍鱼的家常做法 豆角

葫芦岛必吃的十大美食有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，酸菜汆白肉，尖椒干豆腐，排骨炖豆角，羊肉炖萝卜，西红柿牛肉，鲍鱼土豆，烤大虾，清蒸皮皮

爆炒鲍鱼

1、将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净(洗不干净的话用厨房牙刷)，用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，切成片(鲍鱼太小的话直接对半切开就好)。杏鲍菇洗净切大片。

2、热锅热油，放下姜片爆香。

3、将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些蚝油和料酒，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。

4、热锅热油，将切片的杏鲍菇放入锅中，大火煸炒。

5、鲍鱼和汁一起回锅，和杏鲍菇一起同炒。用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味。(糖可以比盐稍微多一点)

6、最后收汁关火，淋上适量麻油，出锅。

小炒鲍鱼怎么做好吃

黄油烤鲍鱼

【口感】筋道，柔软可口。

【烤制时间】7分钟。

【必备材料】鲍鱼，黄油。这里，不建议用炒菜油，黄油风味更好。

【可选材料】（可省略）:蒜末，蜂蜜，欧芹粉。

【具体做法】

第一步：清洗。

1、倒热水，将鲍鱼放进去烫30秒，然后用凉水冲洗。 在热水里泡一会儿，肉就会从外壳上容易扒下来。

2、去掉内脏。用剪刀把圆圈剪一下就轻而易举地搞定了。内脏可用来做粥等其它菜肴。

3、去除鲍鱼的牙齿和食道。

一定要去掉再吃。

4、还洗了外壳。之后，又彻底洗了一遍鲍鱼。

第二步：食材的进一步处理。

1、切个花刀，如此做会更加易熟，也会更入味，还好看。

2、融化黄油。

6个鲍鱼用20克左右的量。 没有固定的量，差不多准备就行了。

如果等不急，冷藏的黄油放进微波炉转动30秒左右，冷冻的黄油转动1分钟，就化了。

3、黄油碗里加入切碎的大蒜和欧芹粉。

但切碎的大蒜在一定程度上会折煞鲍鱼原本的鲜味，所以，请少放，以不超过半匙为宜，这个看个人味觉的挑剔程度了。

第三步：摆放入锅，开烤。

把黄油先涂在鲍鱼的背面，然后把肉放上去，摆到空气炸锅的锅底。

起先，用180度转5分钟。

时间到，打开看看，哇！ 烤得很好吃。

将鲍鱼翻个身，再涂点黄油。

另外，试着在剩下的黄油里还加了些蜂蜜，想看看哪一种更好吃？所以，只涂了两片加蜂蜜的。

接下来，一百八十度再次转两分钟。

第四步：时间到，开吃喽！

鲍鱼怎么炒好吃 家常做法

用料

鲍鱼 12只

青椒 150g

猪肉 50g

料酒 少许

盐 少许

生抽 20g

湖南版—青椒炒鲍鱼的做法步骤

1、准备食材，猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错

2、处理鲍鱼，鲍鱼的处理请看我的另一个菜谱

3、鲍鱼切十字花刀，也可以切鲍鱼片，小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了，鲍鱼用料酒腌制一会

4、猪肉提前用生抽腌制20分钟

5、青椒斜切段

6、锅里热油

7、炒猪肉，肥肉可以多炒一下，把油炒出来，炒好的猪肉盛出

8、再炒青椒，放少许盐

9、把之前炒好的猪肉倒入，拌炒均匀

10、放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽即可