鲍鱼炒的做法大全家常做法(爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门)

爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门

1、将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净(洗不干净的话用厨房牙刷)，用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，切成片(鲍鱼太小的话直接对半切开就好)。杏鲍菇洗净切大片。

2、热锅热油，放下姜片爆香。

3、将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些蚝油和料酒，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。

4、热锅热油，将切片的杏鲍菇放入锅中，大火煸炒。

5、鲍鱼和汁一起回锅，和杏鲍菇一起同炒。用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味。(糖可以比盐稍微多一点)

6、最后收汁关火，淋上适量麻油，出锅。

爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门图解

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

鲍鱼切片

步骤/方式3

锅内放油放鱿鱼

步骤/方式4

放酱油和鸡汁

步骤/方式5

放入韭菜

步骤/方式6

翻炒

步骤/方式7

完成

爆炒鲍鱼怎么做?

步骤/方式1

鲍鱼放入冷藏中24小时。用刀刮开鲍鱼肉，扔掉内脏，嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。

步骤/方式2

清洗干净的鲍鱼肉切成薄片备用

步骤/方式3

放入姜片、食盐、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

倒出腌出的水

步骤/方式5

起锅烧油、下入腌制好的鲍鱼片爆炒

步骤/方式6

下入胡椒粉、

步骤/方式7

加入食盐鸡粉、料酒、生抽翻炒均匀即可

步骤/方式8

出锅装盘

爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门窍门

用料

生抽 适量料酒 适量油 适量姜 四片葱 三根蒜 三瓣豆瓣酱 少许

步骤 1

冰箱取出，室温中解冻，如果在夏天，冰箱冷藏室解冻，以免变质。

步骤 2

鲍鱼切成薄片放碗里，加入适量的料酒与生抽，抓匀腌渍约十分钟。

步骤 3

葱花，蒜末，姜片，备用，锅中放入适量的油，加入葱姜片及蒜末，煸炒出香味。

步骤 4

加入适量豆瓣酱，小火煸出红油。豆瓣酱要少放，以免口味偏咸。

步骤 5

开大火，倒入腌好的鲍鱼片，大火翻炒均匀即可出锅。

炒鲍鱼最简单的四种家常做法

用料:

小干鲍鱼 一斤

蒜 2瓣

姜 适量

葱 适量

蚝油 适量

料酒 少许

味极鲜 适量

青辣椒 一个

干辣椒 一个

辣炒小干鲍鱼的做法步骤:

步骤 1  刚去市场买的小干鲍鱼，放上清水，第一遍大把划拉清洗，冲冲表面，第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下，第三遍用流水冲一下，控干水备用

步骤 2  葱、姜，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切片备用。

步骤 3  热锅浇一点凉油，将油在锅里转一圈，油就已经微热了，放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，倒入适量味极鲜、耗油，少许料酒，然后倒入控干水的小鲍鱼，大火翻炒几下，加入青辣椒翻炒几下，然后转成中小火继续翻炒，如果怕糊锅可以少点一点水在锅里，大约翻炒3-4分钟，小鲍鱼就熟了，如果怕火候掌握不好，可以边炒边尝一下。

步骤 4  鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦！

爆炒鲍鱼的做法大全家常窍门视频

首先要把鲍鱼腌制下去腥味 然后要热锅冷油 你可以试下

爆炒鲍鱼的做法家常做法

用料

鲍鱼 12只

青椒 150g

猪肉 50g

料酒 少许

盐 少许

生抽 20g

1、准备食材，猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错

2、处理鲍鱼，鲍鱼的处理请看我的另一个菜谱

3、鲍鱼切十字花刀，也可以切鲍鱼片，小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了，鲍鱼用料酒腌制一会

4、猪肉提前用生抽腌制20分钟

5、青椒斜切段

6、锅里热油

7、炒猪肉，肥肉可以多炒一下，把油炒出来，炒好的猪肉盛出

8、再炒青椒，放少许盐

9、把之前炒好的猪肉倒入，拌炒均匀

10、放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽即可