家常笼笼肉(笼笼肉是什么肉)

笼笼肉是什么肉

材料：五花肉 300g，大米 200g，豆瓣酱适量，辣椒红油适量，花椒3粒，花雕酒，八角，桂皮，香叶，葱、姜、蒜醪糟水，糖水

做法：

第1步.炒米。在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。

第2步.待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。

第3步.将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。放入花椒粒、胡椒粉、盐、红油、花雕酒、蒜蓉、姜蓉、葱段、花椒粉，腌制一小时。

第4步.将米粉与肉混合，加醪糟水和骨头汤汁拌均匀，保证每片肉都被米粉包裹。平铺在小蒸笼里，肉皮朝外，叠加是平铺。

第5步.将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。

笼笼肉图片

材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）＋醋（两汤匙）做法：

1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

笼笼肉用什么肉好

龙龙肉里边盐放的豆腐乳是白豆腐乳，也可以说是麻油腐乳，是一种颜色比较白，带有微小的辣椒皮的腐乳口味，非常的清淡，很好吃

正宗的笼笼肉

粉蒸肉的材料准备：五花肉600g、江米200g、生抽15g、腐乳汁7g、八角3g、桂皮3g、花椒7g、料酒10g、盐适量。 1、江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色。 2、用粉碎机打成含香料的米粉 3、备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片 4、五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时 5、放入米粉 6、加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉） 7、取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放 8、将葱姜放在上面，蒸制一个小时左右就差不多了。

笼子里的肉

可以养但坏处也很多1、笼养鸡产蛋量较散养鸡相对有所减少，且血斑蛋比例较高，蛋品质相对较差。还存在着一些蛋鸡的综合症，如笼养蛋鸡疲劳综合症，脂肪肝综合症、惊恐症、啄癖等。

2、鸡长期养在笼子里也具有一些优点，因为笼养鸡活动面积较小，运动量就随之减少，耗能少，浪费的饲料量也就相对减少，减少了饲料开支。笼养鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫，且笼养鸡可实行人工授精，这样就可以大大减少公鸡的饲养比例，同时蛋鸡产下的蛋比较干净，也可消除窝外蛋的损失。

能够缩短饲养周期。肉鸡散养慢慢的也会适应的。

1、正常的土鸡都是散撒饲养，有足够的场地，或者设有围栏的树林，土鸡的随意性大，运动量大，能够采食野外的虫草沙粒，每天定时补饲，但生长缓慢，需要300左右天出栏；如果土鸡笼养，减少了运动量，同时饲喂营养全价的饲料，全天供应清洁饮水，土鸡生长发育的速度会加快，一般180左右天即可出栏，缩短了饲养周期。

2、肉鸡按照正常的饲养方式是网上平养，供给充足的营养全价的饲料及清洁饮水，50天左右就出栏；如果散撒饲养，运动量增加，采食方式发生了变化，需要自己觅食，每天定时补饲，时间久了，肉鸡也会慢慢的适应这种饲养方式，但影响其生长发育的速度，延长了出栏的时间。

3、不管哪种饲养方式，土鸡和肉鸡都有本能的生存本领，慢慢的都会适应新环境。只是改变了自身的生长发育速度，从餐饮上看，土鸡笼养烹制的佳肴失去了土鸡原有的风味，肉鸡散养烹制的佳肴增加了风味。