莲藕清汤的做法大全家常菜(清炖莲藕汤的做法大全家常)
清炖莲藕汤的做法大全家常
1、玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
材料
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
制作步骤
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
2、山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。功效:气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱。
材料:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤:
1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
3、莲藕排骨汤
用上好的灵芝来煲汤,不仅可以治病保健,而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕,能够养神,清热生津,去火防暑,治疗失眠乏力。再配上些排骨在一起炖煮,即是一道美味的鲜汤,又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。白天人们容易出现乏力,无精打采,犯困,尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况,时间久了,大部分人都想着吃药来解决,其实我们用食疗就可以解决。
材料:
排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。
制作步骤:
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。
4、海带排骨汤
海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品
清炖莲藕汤的做法大全家常菜
主料:莲藕500克
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克
清炖莲藕汤的做法:
1. 鲜藕去皮洗净,切滚刀块
2. 取一铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽
3. 下味精、盐、胡椒粉即成
清炖莲藕汤的制作要诀:
1. 莲藕不用铁锅炖,否则汤汁容易变黑
2. 炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香
清炖莲藕汤的做法大全家常菜窍门
材料:莲藕2斤、猪脚1只、花生米适量、葱少许。
方法/步骤:
1.莲藕去皮洗净切块,猪脚洗净切块,花生米用开水泡浸10分钟。
2.用锅烧开水,放入猪脚汆水10分钟,捞出过凉水备用。
3.用煮汤砂锅放足量清水,放入猪脚、莲藕、花生米,大火烧开后转小火煮60分钟。
4.放盐调味,汤上撒上葱段即可。
清炖莲藕汤的做法大全窍门
主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤:
1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;
2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;
3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;
4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)
5. 45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;
7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;
8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。
9. 继续焖上5分钟,即可关火。
莲藕的煲汤大全
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
莲藕的煮汤做法大全家常
一、莲藕排骨汤。二、食材: 主料:排骨 (350克)、莲藕 (一节) 调料:姜 (几片) 、食盐 (少许) 1、准备好材料。 2、锅中加水,放入姜片和葱白。 4、绰好水的排骨用清水洗净,控水。 5、砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。 6、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。 7、把莲藕切成滚刀小块。 8、半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。 9、盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。四、成品展示:
莲藕清汤的做法窍门
【主料】:藕一根
【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个
【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量
【制作步骤】:
①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】
⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。
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