蒸鸡蛋蛋糕的家常做法(用鸡蛋蒸蛋糕的做法)

用鸡蛋蒸蛋糕的做法

【所需材料】

3个鸡蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自发面粉，一把葡萄干，适量黑芝麻。

【制作步骤】

1，3个鸡蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，搅打均匀，把鸡蛋搅散。

2，再倒入300克自发面粉，里面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自发的，那就加3克酵母就可以了。

3，把它搅拌成粘稠的面糊，搅拌到光滑细腻一点，多搅拌几下就可以使它光滑细腻。接着盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4，发酵时间准备点葡萄干或者其他果干，淘洗干净沥干水备用。

5，发酵好的面糊体积变大，拉开内部都是气孔，这样就是发酵好了。

6，把葡萄干加进面糊里面，再搅拌至原来的大小，顺便排气。

7，准备几个容器，四周刷上油防粘，再把面糊倒进来。放到7分满为宜。

8，接着在表面撒点黑芝麻跟葡萄干点缀一下。

9，把它放入蒸屉上，盖上盖子，松弛15分钟。

10，时间到了之后直接开大火把水烧开，然后计时蒸30分钟。时间到了焖5分钟后再开盖。

11，取出来不烫手之后就给它脱模就可以了。

小贴士：

1.怕有蛋腥味的可以加点白醋或者柠檬汁，再第一步的时候就加进去。

2.白糖的量可以根据个人喜好来调整，喜欢甜一点的可以再加10克白糖。

蒸鸡蛋糕家常做法大全

蒸鸡蛋糕一般时间为25－35分钟

蒸鸡蛋蛋糕的家常做法简单

食材：鸡蛋3个，清水20克，低筋面粉40克，玉米油20克，肉松20克，紫菜碎适量，白糖30克

做法：1、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清必须要放在一个没有杂质的碗中。有一丁点的水，油，蛋黄或者其他杂质，都会导致蛋白霜打发不成功。

2、给蛋黄中加入清水，玉米油或者色拉油等淡味油，搅拌开。使得蛋黄，水和油完全融合。

3、过筛低筋面粉，这样拌均匀之后才能得到一个细腻的粉糊。

4、放一边备用，把白糖分三次加进蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。中速搅拌，打成比较直观的奶油状，拔起打蛋器可以看见坚挺的钩。把料理盆倒扣蛋白霜不会流出来，就是成功的蛋白霜，注意不要过度打发。

5、取一大勺放入蛋糊中拌均匀，翻拌会不容易消泡。再倒回蛋白霜中，同样用翻拌的手法拌均匀。

6、直接倒入6寸的戚风模具。

7、表面铺好一层肉松，撒上一些碎紫菜。

8、用一个锡纸封住表面防止水份走进去，隔水中火蒸35分钟，把蛋糕蒸的透透的。

9、撕掉锡纸之后倒扣防止回缩，小心一点徒手脱模。好吃不上火的肉松海苔蒸蛋糕完成。

蒸鸡蛋糕的做法 家常

原料

柴鸡蛋 (2枚)

筷子 (1双)

水 (2倍鸡蛋的量)

碘盐 (1点点)

电压力锅 1台

陶瓷饭碗 1件

方法1/把鸡蛋外皮洗净，打开倒入碗内。

方法2/用筷子顺时针搅拌鸡蛋，不能用手端着隔空打蛋。

方法3防止进入空气有气泡。

方法4/搅拌均匀后加入纯净水。加水有技巧水流不能太大。水流一定要小，缓缓流入碗中。防止产生气泡。

方法5/如果产生气泡用勺子把气泡舀出来。

6.把高压锅内胆加入少许水，水不用太多，在锅底有6-9毫米多就行。把无气泡的鸡蛋水溶液放入锅中。

方法7.通电---按下蒸米饭按扭。

方法8.等到高压锅上的浮子升起时，立马断电。

方法9.等锅的浮子落下的时候就可以开锅收获了。美美的鸡蛋糕那个鲜、滑、爽。

方法10.还可以加两滴酱油味道更佳。

方法11.美味又好吃的高压锅蒸鸡蛋糕完成开吃了。

蒸鸡蛋蛋糕的家常做法窍门

1、食材：

普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。

2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。

3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。

4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。

5、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。

6、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。

7、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。

8、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。

9、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。

10、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。

蒸鸡蛋蛋糕的家常做法大全

蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水，大约1:3左右，温水蒸更好，更嫩一点儿。

1、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。

、锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。