焖藕的做法的家常做法(焖藕片的做法家常)

焖藕的做法的家常做法

主料

莲藕3个

黑米适量

江米适量

辅料

冰糖2块

步骤1

泡米

步骤2

莲藕洗净刮皮

步骤3

经过一天泡制把水倒掉

步骤4

把每个莲藕的尾部切断

步骤5

每个都灌满米粒

步骤6

用煮洗过的砂布包好

步骤7

放入高压锅中，放上冰糖添水，没过莲藕就行。剩下的米全部放入锅中，一起煮熟即可。

步骤8

压40分钟

步骤9

粥糯糯的很好喝

步骤10

莲藕非常好，香甜适中。

烹饪技巧

莲藕非常有营养，经常吃会很好的，适合大众口味。砂布是医用砂布，经过消毒煮制，是非常干净的，所以是很安全的。

焖藕片的做法家常

主料

排骨400克，莲藕150克

辅料

食盐5克，姜2克，味精1克，香菜3克，米醋3克，清水若干

做法步骤

1. 排骨冷水下锅焯水。

2. 水开关火，洗净浮末。

3. 莲藕去皮洗净，切块。

4. 莲藕，排骨放电压力锅内，放清水放食盐和鸡精。

5. 选排骨档，高压力。

6. 煮好的排骨汤。

7. 取两根香菜，洗净。

8. 切末。

9. 香菜末放碗底，盛上排骨，热汤会把香菜烫断生，颜色还好，倒上米醋，稍微搅拌一下。

焖藕的做法的家常做法大全

酸甜焖藕片最好这样做更好吃。

　　1、选择藕时尽量选择身量圆滚的，内孔干净没有淤泥的藕。

　　2、切片厚度不能超过1厘米，否则太厚不容易入味。

　　3、焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖，这样酸甜焖藕片的作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。

炖藕的家常做法

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

凉拌焖藕的做法

食材

螺蛳肉 250克 、 姜 1大片 、 蒜 5颗 、 泡菜酱 一大勺 、 辣椒面 一大勺 、 糖 三大勺 、 醋 二大勺 、 酱油 一大勺

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，将田螺肉洗净，姜切丝，蒜切碎

2.烧开一锅水，将田螺肉放入，当水再煮开后关火闷3分钟

3.捞出后迅速放入冰水中浸泡至凉后捞出。

4.放入一大勺泡菜酱

5.放入一大勺辣椒面

6.放入二大勺醋

7.放入一大勺酱油

8.放入三大勺糖

9.放入姜丝蒜碎

10.放入密封的保鲜盒中冷藏过夜。

11.午餐时打开可即食。

小妙招

1、超市内的田螺肉一般都比较干净，没有沙子什么的，只需要将他上面有一层黑色的膜撕掉就可以了 2、飞水的时候在水中放些料酒，可以去腥。 3、一定是要放到冰水中，有冰块在里面更好，这样田螺受凉使蛋白紧实，吃起来更脆爽 4、各种调料依自己的口味可以适当增减， 5、最好是冰藏一夜让螺蛳肉充分入味比较好，其间可以翻拌几下，让它入味均匀。

焖藕的做法的家常做法窍门

主料：嫩莲藕一节

辅料：蒜瓣1瓣

干辣椒3个

麻椒粒适量

盐适量

香醋适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

做法：

1.莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2.锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水。

3.干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4.锅烧热放油，烧至微微冒烟。

5.辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6.过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭，酸酸甜甜微辣微麻的炝焖藕就做好了。