家常鸡肉拌面(家常鸡肉拌面图片)
家常鸡肉拌面图片
区别就是火鸡面要比山养辣鸡肉拌面更辣,而且山养辣鸡肉拌面他的面要比火鸡的面好吃一些
家常鸡肉拌面图片大全
主料:
鸡脯一小块
细面条100克
胡萝卜半根
黄瓜半根
辅料:
花生碎少许
小葱少许
生抽两匙
香醋三匙
花椒油少许
蒜一瓣
熟芝麻少许
盐适量
麻辣鸡丝拌面的做法步骤:
1.鸡汤里的鸡脯肉,太柴不好吃,捞出来撕成鸡丝拌面,免得浪费。一鸡两吃,哈哈。
2.黄瓜和胡萝卜刨成丝,胡萝卜焯水过凉。
3.大蒜一瓣挤成泥,干辣椒打成粗粉,葱绿切成细沫。
4.锅里烧水,水开下入细面,不要煮太烂,拌面烂了不好吃。
5.面捞出过凉水,沥干。
6.面放大碗里,黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡丝铺上。
7.花生碎也铺上。
8.另起锅烧热油,想要辣油颜色好看,就等油温稍降一点再倒放入辣椒粗粉,然后关火,将辣油倒入蒜泥碗中。
9.生抽两茶匙,香醋三茶匙,我喜欢酸味重一点所以醋比生抽多,花椒油少许,盐适量,一起加入辣油碗里,调成凉拌汁。如果觉得汁水少面多可以少加一点点冷开水。也可以放点鸡精,我不喜欢所以没放。
10.将凉拌汁倒入面碗里拌匀。我的面碗小了,拌不开,我放刚炼辣油的锅里才拌匀的。
11.最后撒上葱花和熟芝麻。芝麻有就放,没有也可以。
土鸡拌面图片
1.
先把鸡肉切成小块,然后用加生粉、胡椒粉、生抽、食用油抓匀腌制15分钟。
2.
杭椒洗干净,切成小断备用。
3.
起锅倒入少许油,烧热后,放入腌制好的鸡腿肉炒至变色。然后放入切好杭椒炒出香味。调味即可捞起。
4.
锅中全水,煮滚后下入面条,煮3分钟左右捞出,装入碗中
鸡肉拌面图片大全
1 家庭肉酱拌面
食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
【做法】
① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。③ 起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
2 潮式拌面
食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
【做法】
① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。② 煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。③ 煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!
3 鸡丝拌面
食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
【做法】
① 豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。② 热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。③ 烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
4 青菜香菇凉拌面
食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
【做法】
① 青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。② 面条放入开水煮熟,捞出放凉。③ 面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
鸡肉菜拌面
大盘鸡拌面一直是我家喜爱的一道面食,浓郁的汤汁搭配上裤带面,真的是绝配。中华美食博大精深,好吃的实在太多。不同的地区,大家还可以根据自己的口味添加调味料,让其风味更具地域化,更加满足自己的味蕾。以下就是为大家准备的制作过程,赶快准备好食材,学习起来吧。
【新疆大盘鸡拌面】
准备食材:裤带面300克、青椒1个、鸡半只、红椒1个、土豆1个、洋葱半个、食用油适量、大蒜5瓣、干辣椒5根、生抽、老抽各2汤匙、花椒粒、料酒少许、白糖2茶匙、大葱1段、盐1茶匙。
制作方法:
将鸡剁成适宜入口的鸡块,洗净后冷水入锅,水沸捞出,再次冲洗干净。炒锅内放入比炒菜略多的一些油,烧至五成热,下入花椒粒、干辣椒、葱、蒜翻炒出香气。下入处理好的鸡块,煸炒至表皮有些焦黄,加入老抽、白糖、料酒翻炒上色。
锅内加入可以没过鸡块的开水,水沸后盖上盖子,转中小火慢炖40分钟。炖鸡时,可以将土豆和青红椒、洋葱洗净,切成滚刀块。鸡块的汤汁变浓稠后,下入土豆块和青椒、洋葱一同炖煮5分钟,并加入盐调味。另起一口锅,水沸后下午面条,大火煮沸8分钟左右。将面铺在盘底,盛上大盘鸡,再浇上一勺炖鸡的汤汁即可。
小贴士:鸡脖子、鸡肋等部分的肉比较少,可以根据自己喜好选择替换成鸡翅或鸡腿等部位来烹饪;鸡块可以用料酒、盐胡椒粉腌一下在炒,而不用烫;辣椒的用量根据自己喜欢的放,汤汁可以多一些,味道才会更重。
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