家常水煎包图(水煎包家庭简单做法)

水煎包家庭简单做法

所需食材：韭菜   200克 ，虾皮   1小把， 鸡蛋   2个， 普通面粉   250克， 温水   130-140克， 即发干酵母   2.5克 ，香油   1勺， 盐   适量， 花椒粉   1小勺 ，鸡精    1小勺 ，食用油    适量 ，淀粉水    半碗

制作步骤：

1.面粉混合酵母，再加入温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放到温暖处进行发酵。

2.起油锅烧热，倒入打散的鸡蛋炒成小块，再把虾皮放进去翻炒几下，关火盛出备用。

3.韭菜提前洗净沥干水分切碎，先加入食用油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分，防止调好的馅料水塌塌的。

4.再加入炒好的鸡蛋和虾皮，调入香油、花椒粉、盐和鸡精混合拌匀即可。

5.待面团体积至原来的2.5倍大，内部呈蜂窝状就是发酵好了。

6.倒扣出面团揉匀排气，切割成12个面剂子分别按扁。

7.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。

8.取一张饼皮在中间放适量馅料，沿着边缘捏出褶状直至收口。

9.将包子全部包好，锅中刷一层食用油放入包子生胚，注意每个生胚之间留一些空隙。

10.开小火煎至包子底部变色，倒入半碗淀粉水。

11.盖上锅盖继续小火焖6-8分钟，待锅内水分全部收干，包子底部呈焦黄酥脆状即可。

12.美味营养的脆底生煎包就做好了。

小贴士：

包子馅料可以根据自己的喜好选择，淀粉水就是玉米淀粉加水搅拌均匀的，但是淀粉水不能调得太厚重。煎包子时要用小火，以免糊掉。

水煎包的家常做法窍门

1、和面

和面盆里加入中筋面粉，然后在温水碗里加入酵母粉搅拌化开。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。

酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里，边倒边用筷子搅拌。再分次少量地加入水来和面。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，做水煎包的面要和稍微软一些。面团揉好了，盖住让它发酵到原来的2倍大。

2、准备水煎包的馅料。

我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包。准备一块五花肉全部切的小一些，再剁成肉馅，切多一些葱花，再切点生姜沫备用。

锅里倒入适量的油，等油微热后加入一小部分葱花进去，这里用最小火，把葱花炒至微焦的时候，加入生抽和蚝油进去，炒匀后关火。

直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀，再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。

3、现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀，而且面团一定要揉好。

然后把面团分成几等份，揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子，然后用手把小面剂子稍微按压整理一下，直接包上肉馅开始捏。

4、煎水煎包

平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎。

盖上锅盖小火慢煎，等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉（淀粉和水的比例是1:10），再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干，再缓慢揭开锅盖，煎到底部焦黄色时即可关火出锅。

水煎包做法最正宗的做法

 拌肉馅的时候需要加入料酒，这样可以去腥。水煎包配料和做法具体如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、葱 5克、姜 5克、莲藕 适量、中筋粉 500克、温水 270克、酵母粉 4克、白胡椒粉 少许、料酒 2汤匙、盐 2克、香油 1汤匙、生抽 3汤匙、食用油 20克。

1、第一步把温水，酵母粉，中筋粉放一起揉成面团，发醒半小时。

2、把准备好的猪肉馅加入葱花、姜末，白胡椒粉，生抽，料酒、水拌匀。

3、莲藕剁碎，用水洗掉多余淀粉。

4、肉馅加入莲藕，香油，盐拌匀。

5、面团发醒好后，搓成长条切块，擀成皮。

6、取一个皮包入适量馅，包成包子，盖保鲜膜醒发15分钟。

7、锅内放油加热，放入包子焦黄煎至底部金黄。

8、倒入适量的水，盖上盖小火焖10分钟.

9、撒上葱花和芝麻，这样就做好了。

水煎包咋样做

制作原料

精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

2 葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

5 包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

水煎包家庭简单做法大全

水煎包的做法，首先把面粉和淀粉霍在一起成希户样，把铁称烧热倒上点油，再把包好的包子摆在铁称里，淋上希户，盖上盖子等包子低部完全变成黄色，称也没有户了，就可以出锅了。