如何炒家常饼(家常炒饼图片)

家常炒饼图片

原料：

饼丝适量、葱一根、圆白菜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白醋适量、老干妈辣酱适量

做法：

1. 葱切丝，圆白菜切丝备用；

2. 热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽；

3. 稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可。

家常炒饼的饼怎么做

步骤/方式1

面粉加酵母搅拌均匀

步骤/方式2

加温水搅匀揉成面团醒发20分钟

步骤/方式3

放入案板上，加干面粉揉一下

步骤/方式4

分成剂子

步骤/方式5

按扁

步骤/方式6

擀成面饼

步骤/方式7

起锅刷油，放入面饼不停翻动

步骤/方式8

烙至两面金黄

步骤/方式9

盛出

美味的炒饼

1、把包菜洗净后切成块粗细的丝，把胡萝卜洗净切成细丝。

2、把洋葱去皮后切成细丝，大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。

3、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子把蛋液搅散。

4、炒锅里加入适量食用油，油烧热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝煸炒出香味，然后加入少许甜面酱炒香，接着下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。炒饼丝想要好吃，加入少许甜面酱，可以使饼丝的味道更醇厚好吃。

6、把提前准备好的饼丝盖在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。饼丝想要柔软好吃，最好把饼丝焖一下，但注意不要加水，利用包菜中的水分来焖饼丝就够了。

7、1分钟后加入少许老抽调色，再加入提前炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火。

炒饼图片大全图片 家常

油菜，洗干净，热水焯一下，切丝。

鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。

油菜丝加入打散的蛋液中，搅拌均匀。

加入面粉，继续搅拌。

搅拌好待用

热锅，加入少许油，转小火，把面糊倒入锅中，然后用勺子稍微压一下，让饼可以薄厚均匀（我是在压面糊前把勺子用水冲一下，否则会很粘）

撒上少许水，为了让饼比较松软，盖上锅盖

大概7-8分钟的样子就可以翻面了。

同样的时间，第二面也烙好了。

特色炒饼菜谱

相传，长子县清代著名书法家冯士翘先生，经常徒步民间深入农户写写画画。

一日，他行至石哲村，口干肚饿，到一户人家打尖。户主见是冯先生到了，就吩咐家人做待客饭。冯士翘将主人端的饭、汤吃了个净光。并问，这么好吃的饭，好喝的汤，叫什么?主人回答说：“你吃的饭是用小粉面、粉条，白萝卜条做成的，叫‘炉卜’，这是我们这儿待客饭。”

冯先生听了主人的叙说，高兴地取出文房四宝写了一首诗：“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”写好后，赠给主人作为留念，扬长而去。冯士翘回家后，把在石哲村打尖吃“炉卜”的事说给夫人。夫人按先生说的方法也做“炉卜”吃，可是怎么也做不好。于是她再次给先生做炉卜时，和面烙饼时抓了几把白面，掺入小粉面内烙成饼，切成丝同粉条和白萝卜丝焖炒在一起给先生吃。先生边吃边说：“好吃!好吃!如果用油炒一炒，可能味道更佳。”

“炉卜”后经历代饭店厨师们的改革，进化成现在的“炒饼”，但因“炉卜”是长子、屯留民间百姓的祖传，所以至今长子、屯留的百姓，叫“炒饼”还是“炉卜”。原山西省省委书记胡富国，每次视察工作路过故乡长子，就餐时一切从简，唯独不能没有炒饼。就餐时吃惯了西点大餐的联合国粮农考察官员韩丁先生，一边吃炒饼一边OK、OK个不停，海南一中外合资公司的总经理下榻长子宾馆，吃炒饼后颇斯文的留言：“有缘得食长子炒饼，天下美味尽于斯”。

家常炒饼图片真实

主料：

饼丝适量

圆白菜适量

肉丝适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

做法：

1. 肉，菜饼切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油爆香葱姜。

3. 倒入肉丝翻炒。

4. 加入酱油 糖 料酒继续翻炒。

5. 加入菜和一点水。

6. 翻炒均匀放饼丝。

7. 用筷子搅散饼丝。

8. 加入蒜末翻炒均匀即可