米粉的家常制作方法(米粉的家常做法)
米粉的家常做法
用料:细米粉 1扎,鸡蛋 1个,海鲜酱油 2勺,豆芽/韭黄 1大把,葱 一根,猪肉丝 一小份,油 足量,胡萝卜 小半根
做法步骤
步骤 1
煮米粉,超过五分钟就很容易烂了。米粉长,记得剪半,方便炒制。 由于是炒制,所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后,用凉水冲洗,然后静置,或者翻动米粉,把水汽给散出来。
步骤 2
煮好粉后备料。胡萝卜的切丝,韭黄的切段,要吃豆芽的摘头,还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水,避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤 3
鸡蛋入锅搅散,煎熟后分成小块。锅中下油,炒蔬菜,差不多了就盛出来。下入肉炒,差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点,不要嫌油多,油少了米粉会很干很难炒。 然后炒两三分钟就淋入酱油,翻炒均匀,不够再加酱油,
步骤 4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料,一同翻拌均匀,再下入一点酱油,再炒匀,就可以出锅了。
婴儿米粉的家常做法
一、用温开水冲调,一般来说各种品牌的米粉,在外包装上都有使用方法说明,一般都用温开水冲调,否则会破坏其中的维生素等营养成分。
二、根据情况增减分量,给宝宝喂食米粉,要遵循少量多餐,有少到多,由稀到稠的原则,具体要根据宝宝的适应情况,酌情增减使用量,调米粉时,可以调的稀一点,这样多给宝宝补充一些水分。
三、米粉最好不要与多种维生素一起吃,米粉基本可以满足宝宝对大多数维生素的需求,如果在同时服用多种维生素和微量元素,可能会造成某种元素过量,对宝宝的健康构成影响,不要因为宝宝喜欢吃米粉,就无节制的任他食用,否则容易造成某种营养成分超标,反而会对宝宝造成伤害。
怎样炒米粉好吃又简单
炒米粉
主料
米粉一块 鸡蛋一个
火腿肠(凭喜好加)1条 广式腊肠(凭喜好加)1条
西芹(凭喜好加)适量 虾米(凭喜好加)适量
葱蒜适量 油,盐,味极鲜适量
炒米粉的做法步骤
1. 所有的菜切好洗干净,米粉是已经煮好沥干的 为了方便拍照全部摆一起,
2. 鸡蛋炒好盛出来
3. 用油爆香蒜末和葱段,然后加入广式腊肠和西芹
4. 再把其他所有食材加入,加适量盐和味极鲜提味,
5. 最后把米粉放入 用筷子炒散 ,再加入味极鲜上色边加边用筷子拨 防止上色不均匀,三分钟后出锅便可
小贴士
米粉不能煮太久,煮到散开后拿冷水泡了沥干水
米粉肉的家常做法大全
步骤/方式1
五花肉下水、放入生姜、料酒焯水
步骤/方式2
焯好水的肉放凉切成5-8毫米的快备用
步骤/方式3
葱姜蒜末、红腐乳两块备用
步骤/方式4
加入美极鲜、老抽?料酒拌匀
步骤/方式5
把五花肉放入料汁中搅拌均匀、腌制28分钟
步骤/方式6
锅里放入饭米、和糯米小火炒香
步骤/方式7
装入袋子用擀面杖轻微擀碎,方便入味。
步骤/方式8
锅中放入花椒和八角,八角尽量掰碎,小火炒至出香味。敲碎
步骤/方式9
把炒好的米粉和香料和腌制好的五花肉充分搅拌均匀
步骤/方式10
上高压锅隔水蒸40分钟就可以了
步骤/方式11
成品图
米线的家常做法
炒米线的做法一
食谱配料:
鲜米线300克,瘦肉80克,卷心菜3片,胡萝卜半根,木耳2片,芹菜2棵,葱2根,料酒1/2大匙,淀粉1/2茶匙,酱油3.5大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,清水1/2杯。
制作方法:
1.瘦肉切丝,拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌,卷心菜洗净、切丝,胡萝卜去皮、切丝,木耳切丝,芹菜、葱切小段;
2.用3大匙油将肉丝炒散,加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出;
3.另用2大匙油炒香葱段,放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开,改小火放入米线炒入味,放入炒好的配料,拌炒匀盛出,炒米线即成。[吃地带]
炒米线的做法二
食谱配料:
优质米线400克,绿豆芽200克,韭菜切段、盐、味精各适量。
制作方法:
1.米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;
2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用;
3.烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘,炒米线即成。
功效特点:
养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。
什锦炒米线的做法
食谱配料:
米线,猪肉,青红柿子椒,洋葱,豆芽,盐,鸡精,白糖,酱油,香油。
制作方法:
1.将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝,米线煮熟取出过凉水,加少许植物油搅拌均匀备用;
2.坐锅点火倒入油,下肉丝煸炒,再放入柿子椒和洋葱一起翻炒,加盐、酱油、鸡精、白糖调味,倒入适量水,再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅,什锦炒米线即成。
本膳特点:
香软滑爽,富有弹性。
烹调技巧:
米线下入锅炒时,先不要翻动,防止粘锅。
星洲炒米线的做法
食谱配料:
米线350克(一包400克),虾半斤,青椒1个(大),洋葱1个(小),义烧4安士,蛋2只,银芽4安士,糖1/2茶匙,盐1茶匙,咖哩粉10克。
制作方法:
1.先将米线煮熟,再过冷水备用,虾洗净去肠,银芽洗净,洋葱、青椒、义烧切丝备用;
2.用1汤匙油将洋葱丝炒至半透明,再加入虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋翻炒;
3.按顺序加入咖哩粉、糖炒至均匀,然后放入米线炒匀,最后加盐炒匀上碟,星洲炒米线即成
米粉怎样做
1、选米浸泡。程序:选好米后,至少在水中浸泡3小时(5小时为佳)
2、磨浆。程序:把浸泡好(至少3小时后)的新鲜大米用豆浆机或石蒸久了,米粉会失去嫩滑的口感;时间短了,香气淡,柔韧性也不好,只有掌握的恰到好处,米粉才爽滑的有“嚼头”。
3、蒸制。程序:先用油擦一遍蒸箱,再放米浆,摇均匀,用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具:至少大簸箕,最好大托盆。
4、晾挂。程序:把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点:米粉粘性晾掉晒到七八成干,以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
5、切粉。程序:晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉也可以干拌,配以牛腩、卤肉或者其他菜肴,再按照个人喜欢加一些香菜、调料。
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