香菇猪血豆腐的做法大全家常(香菇猪血豆腐的做法大全家常视频)

香菇猪血豆腐的做法大全家常视频

新鲜猪血3斤、豆腐40斤、肥肉沫2斤、花椒半斤、酱油100毫升、食盐适量。

方法/步骤

准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。

将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到火上熏烤。

火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。

“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功

猪肉猪血豆腐的做法

用料

猪血 400克

嫩豆腐 400克

雪菜 1包

猪肉 50克

葱 4根

大蒜 4瓣

辣椒干 6个

盐 6克

生抽 15毫升

料酒 20毫升

做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先放一锅水开起火来烧

步骤 3

然后把猪血和豆腐切成块，肉切片，葱白切粒，葱叶留着，姜蒜切好

步骤 4

切好水也烧开了，把猪血倒进去煮。

步骤 5

再次沸腾后捞起

步骤 6

另起油锅，把肉片放进去炒一分钟

步骤 7

把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟

步骤 8

把雪菜倒进去炒2分钟

步骤 9

沿锅边洒入料酒

步骤 10

待料酒烧干后放盐

步骤 11

放生抽

步骤 12

加入开水煮一分钟

步骤 13

把猪血倒进去

步骤 14

把豆腐也倒进去

步骤 15

煮开后保持一分钟

步骤 16

把葱花切好

步骤 17

出锅撒上葱花即可。

血豆腐和香菇怎么做

材料：大蒜半两切沫，猪血半斤切块，萝卜一条切块，韭菜一把切段，开水半升备用 方法：中火起油锅，下蒜沫炸至半金黄色，然后下猪血，快速翻炒约30秒后，下开水，大火烧开后下萝卜，然后小火闷20分钟，关火，再放韭菜进去闷3分钟，放盐即可食用 如果嫌猪血腥气重的话，可放老姜片若干去腥气 另一种做法 猪血萝卜汤的制作材料：

主料：萝卜400克 猪血100克 辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克, 调料：盐3克,味精2克 萝卜汤的做法：

1. 选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝；

2. 萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分；

3. 火腿、香菇分别切丝 猪血切片4. 小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；

5. 放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝 猪血片6. 调入适量精盐、味精，煨约10分钟；

7. 撇净浮沫盛在汤盆中即成。

猪血豆腐怎么做好吃大厨教学视频

用料

猪血

适量

豆腐

适量

韭菜

适量

大蒜

适量

老姜

适量

猪血烧豆腐的做法步骤

步骤 1

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豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。

步骤 2

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锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。

步骤 3

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锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。

步骤 4

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所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

步骤 5

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勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘

平菇猪血豆腐怎么做的好吃

1、酸菜猪血汤 原料： 酸菜100克，猪血200克。 辅料： 姜片、葱花各少许，盐适量。 做法： 1． 酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。 2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。 Tips： 一招鲜：用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本消除。 口味翻新：如果在北方地区，尤其是东北，就可以把猪血换成血肠块，新鲜的猪血灌入猪肠中，添加一些葱花及调料，吃起来味道纯正口感绵厚，不影响瘦身功效。 特色： 酸菜能增进食欲，健康的瘦身概念决不是单纯的节食，有效调节身体对营养的充分吸收，猪血则能消除肠内胀气，通利大肠，而且富含铁质，可以防止缺铁性贫血。这道汤有助于消化的同时，促进女性生理经期流失的铁质还能有效补充，可以说是瘦身不减营养的好汤。但干肾病患者不宜常吃腌渍类的酸菜。

2、猪血豆腐 做法：1、准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。 2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。 （猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血）

3、绿波猪血汤 原料： 菠菜3棵，猪血100克。 辅料： 葱段10克，盐、香油各适量。 做法： 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。 Tips： 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。 口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。 特色： 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

4、猪血炒青蒜 猪血炒青蒜 材料：猪血块400克，青蒜3根，高汤3-4杯 调味料：油2大匙，鸡精，盐，酱油各1小匙 做法：1猪血切4厘米见方大小的片状；青蒜切斜段 2热油2大匙爆香青蒜，捞出青蒜，再加入猪血块拌炒几下，倒入高汤闷软血块，放下青蒜，加调味料调味后收干汤汁即可。

5、韩式猪血汤 材料 ：（1）猪血一块切粗丁，（2）蕨菜／梅干菜／杏菜，（3）豆芽菜／葱花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／姜蓉各适量。 调味料 ：高汤半锅，韩国辣豆酱（SSAM JANG）一大匙，韩国甜辣酱（GOH CHU JANG）一大匙，老抽一大匙，糖／味精少许。 做法 ：清水三饭碗，加姜片，葱段，料酒烧开。放入猪血块烫熟，捞起冲洗干净备用。 高汤烧开，放入材料（2）煮40分钟至熟烂；加入猪血，其它调味料，材料（3）烧开后焖煮五分钟即可。