鸡蛋酸汤面条的家常做法大全家常做法(面条酸汤怎么做)

面条酸汤怎么做

用料

挂面 1把

生抽 1勺

葱花 适量

蒜末 2瓣

辣椒面 1勺

陈醋 1勺

做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，碗中加入蒜末、葱花、喜欢吃辣的来一点点辣椒面，泼上少许热油，激发出香味； 2、往大碗中再加入2勺生抽、2勺陈醋、生抽有咸味了，口感比较淡的可以不放盐，加入适量的热开水，搅拌均匀，酸汤底就调好了；

步骤 2

锅中水烧开，下入挂面，搅拌一下，避免糊锅，等煮到面条浮在表面，把面条煮熟就可以直接出锅装盆了；

面条酸汤怎么做好吃

1 酸汤面：

半勺孜然、1勺辣椒粉、适量芝麻和蒜末，淋入热油加入2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、适量盐、虾皮、紫菜和香菜酸辣开胃，吃起来很有食欲，适合天热没有胃口的姐妹，还可以用这个汤底做酸汤饺子、酸汤金针菇~

② 清汤馄饨面

1勺生抽、半勺蚝油、半勺香油、半勺胡椒粉、适量虾皮、香菜和紫菜适合厨房小白，没有任何技巧就可以作出一碗香喷喷的清汤面，用这个汤底还可以煮馄饨！

3麻辣拌

半勺孜然、1勺辣椒粉、半勺花椒粉、半勺芝麻、适量蒜末，淋入热油加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺芝麻酱个配方粘鞋底都好吃，有东北老式麻辣烫内味儿了！

4酱油面

1勺老抽+半勺胡椒粉+2勺生抽

小时候姥姥经常给我这样做，每次还给我放一颗鸡蛋，和几根小青菜，吃完以后胃里很舒服~

酸汤面条怎么做才好吃简单

步骤 1碗里放点盐、鸡精，一个干红辣椒撕成几小块，大葱切成丝（可以多放点），干海带撕碎，或者用剪刀剪成条状。⚠️干海带上面有一层白霜的物质，千万别洗，这不是盐，而是海带析出的一种叫“甘露醇”的营养物质，洗掉就没有鲜味了！

步骤 2碗里倒入醋，可以多到一些，因为主要吃酸味，烧小半锅水，用沸水把碗里的料冲开，这时可以尝一尝咸淡，如果淡了，加点盐，咸了，加点水，无限循环……

步骤 3锅里剩下的水用来煮面条，一定要少煮一些面条，煮多了，碗里的酸汤就不够味了

步骤 4把煮好的面捞进碗里，一碗酸辣鲜集于一身的陕北酸汤面就煮好了，感冒的人或者醉酒的人连面带汤一起吃掉，可以盖好被子，美美的睡一觉了，一定要把汤全部喝掉，汤里的醋和红辣椒是开胃的，大葱有解表的作用，喝了会发汗！ PS：这碗面原则上是不放油的，如果有人觉得过于清汤寡水的没味道，可以放点香油。 谢谢亲爱的老妈给我做这么好吃的面面😄！

酸汤面条怎样做

材料

鸡蛋手擀面，西红柿，酸辣椒，柠檬，虾，杏鲍菇，香菜和葱花

做法

1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。

2，虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上，蘑菇切成细丝。

3，油锅里放入少量的油，将剁蓉的西红柿倒入，然后再加适量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了，只是将西红柿里的水分炒出来。

4，加入鲜汤，然后再加入柠檬汁，盐，糖，鸡精（如果想加的话）进行调味。这样酸辣可口的酸汤就做好了。

5，加入蘑菇和虾，把它们烫熟取出。

6，把做好的酸汤装入碗中，然后放入煮好的手擀鸡蛋面，最好在上面铺上虾仁，蘑菇洒上香菜和葱花。

酸汤面条怎么做才好吃窍门

大葱或者小葱一小段、蒜瓣1颗、土豆1颗、胡萝卜1颗、豇豆1小把、西红柿3-4颗、猪肉、韭菜、手工面

【制作步骤】

1、 猪肉洗净切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜。

2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片。

3、锅里加入食用油，油热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，加入一点盐和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盘。（这里可以放多一点十三香，盐根据个人口味多放一点，因为肉是要做配菜放入汤中）

4、洗净的锅中倒入一点油，油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁，加入盐翻炒至颜色变深，然后加入土豆丁翻炒一会，加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会，加入少量水，加入刚才炒好的肉丁，盖上锅盖，大火收汁、盛盘。锅里加油，热了之后倒入韭菜，加入生抽和盐翻炒至韭菜变软，盛盘。

5、 锅里再次加油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。

6、 加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。

7、煮好的面放入酸汤中，码上菜丁、韭菜、加上一点油泼辣椒，美味的的酸汤面就好啦，真的又酸又美味，浓郁的食材香味唇齿留香，浓郁的味道是普通调料调出来的面无法比拟的。

酸汤面条怎么做好吃

食材都准备好，包菜可以换成其他自己喜欢的蔬菜。

2

碗内放入葱末、蒜末、辣椒粉、白芝麻和花椒油。

3

锅中烧热油，淋入碗内，激出香味。

4

加入一勺生抽

5

2-3勺醋（量根据自己口味调节）和适量盐。

6

锅中烧开水，酱面条放进开水锅中，煮至八成熟后将包菜丝也加进去一起煮熟。

7

舀两勺煮面条的汤倒入调料碗里，拌匀就成了汤了。面条煮好后捞出来，放在汤汁里拌匀就可以了

酸汤面条怎么做才好吃

陕西地区有一道正宗的酸汤面，口感好，营养价值高，而且最主要的是可以开胃，陕西酸汤面中的主料有西红柿，食醋，味精，这样调出来的汤是非常纯天然的，酸酸的口感不会引起胃酸量多，而且还有助于开胃，这道酸汤面的吃法很简单，加上准备好的食材，再搭配一些爱吃的蔬菜，就可以分步骤进行制作。

主要原料

主料:面条、葱、西红柿、黄瓜等。

配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

做法

做法一

做法:

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内;

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

做法二

做法:

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;

2、酸汤出锅;

3、然后下面，清汤煮;

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

做法三

主料:

面粉配料:香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。

做法:

1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;

2、香葱切细肉切片备用;

3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;

4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;

5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;

6、点入香醋起锅;

7、面片上放入香葱调味。

酸汤面条做法大全家常

原料：鸡蛋两个、挂面250克、小米椒适量、香菜、蒜黄、盐、生抽、米醋、香油、麻椒酱。

第1步、锅里适量水烧开，关火，打入两个鸡蛋，待蛋液凝固。

第2步、翻面，开小火稍煮，盛出备用。

第3步、小米椒，香菜，蒜黄。

第4步、小米椒，香菜，蒜黄放碗里，适量盐，生抽，米醋，香油，麻椒酱调味儿。

第5步、锅里适量水烧半开，放入挂面。

第6步、煮两滚儿关火。

第7步、倒入调好的料汁。

第8步、搅匀。

第9步、放入荷包蛋。（盛好面，荷包蛋直接放碗里也可以）

第10步、成品。