龙虾头的家常做法大全家常做法视频教程(小龙虾头怎么做)

小龙虾头怎么做

小龙虾的头不可以吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方，这里的毒素是最多的。并且，头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

红烧小龙虾做法：

１、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。

２、把食材切好备用，小龙虾去头。

３、小龙虾处理好后焯水。

４、热锅下人葱姜蒜炒干水分。

５、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

６、下人啤酒，酱油和水焖煮。

７、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。

小龙虾的营养成分：

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；

2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

小龙虾头的做法

第一步，先找到从虾头往下数的第三个节点，这个位置相当于蛇的七寸，把它剥掉。

第二步，一手抓住虾头，一手抓住虾尾，用力一拽，就十分的轻松的把虾的下半身虾壳给剥掉了。

第三步，把虾的上两节虾壳剥掉，这样虾仁就完好的剥出来了

注意，在这样剥虾的时候，一定不要先把虾头弄掉，要最后再去头，这样才好剥

小龙虾头怎么做虾油

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小龙虾的头怎么吃法

小龙虾头煮瘦肉粥，简单又好吃

小龙虾头怎么做最好吃

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

小龙虾头怎么做才好吃

最好别吃，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。

重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。

但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。

母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。

想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的

小龙虾头怎么做好吃又简单

1.香辣龙虾尾

需要的材料：龙虾尾、花椒粒、麻椒粒、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、生抽、食用盐。

制作方法

(1)龙虾尾处理好并清洗干净待用，生姜切片、大葱切段、大蒜切片待用。

(2)取一口锅放入食用油，油要稍微多一些。

(3)油烧热后放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。

(4)调成中火，锅中加入豆瓣酱进行翻炒。当锅中食材炒出红油时放入大葱段、生姜片以及大蒜片翻炒。

(5)锅中加入虾尾，并调成大火翻炒。锅中打入少许黄酒继续翻炒。

(6)锅中加入蚝油、生抽、食用盐以及白糖爆炒两三分钟。

(7)锅中倒入啤酒，啤酒的量差不多到龙虾尾一半的样子就可以了。锅中食材沸腾后转成中火焖煮一会。

(8)待锅中汤汁收干时，翻炒几下关火就可以了。

2.爆炒龙虾尾

需要的材料：龙虾尾、青椒、大蒜、生姜、色拉油、料酒、生抽、食用盐、白糖、葱白。

制作方法

(1)龙虾尾处理好并清洗干净待用。大葱白洗净后去皮切成段。

(2)青椒洗净后用手掰成小块待用，大蒜去皮以后切成蒜片，生姜去皮后切成姜片待用。

(3)取一口锅放入食用油烧热，加入生姜片、葱段以及大蒜片翻炒出香味。

(4)锅中加入龙虾尾翻炒，再加入料酒翻炒均匀。

(5)待锅中龙虾尾壳变成红色的时候加入清水大火烧开。

(6)待锅中汤汁快要收干的时候把青椒块放入锅中翻炒。

(7)待锅中食材成熟，撒入食用盐和白糖以及生抽翻炒均匀关火即可。

小龙虾头怎么做好吃视频

1、食材：龙虾适量，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，料酒适量，辣椒适量，生抽适量。

2、大龙虾一个一个地刷洗干净。

3、提前把大蒜拍碎，切成蒜末备用。

4、准备好配料：葱打成葱结、姜切成姜片、花椒粒和红辣椒段。

5、锅中倒入适量的油，加入一小把花椒粒，煸炒出麻香味。

6、再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。

7、倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒，翻炒到龙虾发红。

8、调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽，翻炒均匀，锅边淋入适量的清水大火烧开，再小火卤15-20分钟，即可出锅装盘。

小龙虾头能做什么

主料

龙虾1000克，啤酒1罐

生姜5片，辣椒5片

大蒜头1个，香叶2片

八角2个，花椒25粒

麻椒25粒，桂皮1块

黑胡椒粉少许，生抽2汤匙

老抽1汤匙

辅料

糖半汤匙，甜面酱1汤匙

蚝油2汤匙，香菜少许

盐6克

做法步骤

1.用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷洗干净。

2. 清洗香料并沥干水份

3.锅中放油，油热爆炒香料，至香味出来

4.倒入龙虾，大火翻炒

5. 龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀

6.加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟

7.焖的过程把香菜切好

8. 放入蚝油和红油大火收汁

9. 放入香菜

10翻炒均匀出锅