油煮豆腐的做法大全家常做法大全(油豆腐怎么做好吃法大全)

油豆腐怎么做好吃法大全

油豆腐炒青椒

用料瘦肉 250克

青椒 1个

油豆腐 适量

小米辣 1个

料酒 1勺

酱油 1勺

味精 半勺

白糖 半勺

盐 半勺

耗油 1勺

做法步骤1、食材准备:瘦肉，青椒，油豆腐洗干净，油豆腐再洗的时候，要捏捏，把里面的油脂捏出来。

2、瘦肉切片，青椒切丝，油豆腐一个可以切三片，这样烧起来更入味。

3、锅中倒入适量油，油热倒入肉片，快速翻炒2分钟，加入半勺盐，继续翻炒1分钟。

4、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺耗油，翻炒1分钟左右。

5、接着倒入青椒丝，豆腐泡和小米辣炒1分钟，加入半勺白糖翻炒一分钟。

6、锅中倒入适量开水，一定是开水哦，焖煮2分钟。（无论炒什么菜，中途加入的水，基本上一定都是开水，这样烧出来的菜才会比较香。）

7、时间到，加入半勺味精调调味，可以撒入适量葱花

油豆腐怎么做好吃又简单

　　呵呵呵！！不是吧，你想自己炸油豆腐呀，在家里不可能做到象市场里的又大又圆的，因为炸油豆腐的豆腐不是普通的豆腐，设备家庭一般也不具备，不过教你一下，肯定比你之前炸的好很多。　　1、选料：炸油豆腐用的豆腐尽量用南豆腐，选做的比较硬的（水份少点），回家最好再想办法把用东西压一压（但不能压坏），把水份尽量多弄一些出去；　　2、切块：家里自己炸切成2厘米大的方块就行了，大了因为在家用燃气火力不够炸不透；　　3、第一次下锅：选大一点的锅，油最少要放大半锅，第一次下锅的油温最关键，不能太高也不能太低，基本上油的表面起油花达到9成热就行了，豆腐放油锅之前一定要用毛巾把水擦干做到用手摸上去手上不会有水（在家炸需要注意安全，很容易溅油伤人或起火），一次炸的豆腐视油锅大小放多放少，一般只能放20块左右，豆腐下锅后用锅铲不停的搅动使之受热均匀，你会看到豆腐会迅速膨大，大火继续炸至表面有点黄捞出（时间大约3分钟），豆腐马上会萎缩不用怕正常；　　4、第二次下锅：大火将油烧至10成热，你会看到油已经滚起来，再将捞出的豆腐放下去炸，你会看到豆腐又会胀大一些，呵呵！！成就感来了！要不停的搅动使之受热均匀，需要观察油温保持在8.5成热左右，大约5分钟豆腐表面已经呈深金黄色，再次捞出；　　5、第三次下锅：捞出大约半分钟到一分钟，使豆腐稍微冷却一下，这时油温要小点8成热就行所以要关小一点火，然后再把豆腐放进去直至炸至颜色较深，用锅铲按下去，感觉较硬压不下去就行了，时间大约要5-6分钟，市场上买的一般不会炸得太老（但不能炸糊），因为炸得老了虽然好吃但分量就轻了，所以以后再去市场上购买千万不能看价格，要看质量。好的油豆腐一斤有35-42个（当然要看大小）。　　呵呵呵！！是不是看到这些工序头就痛了吧，自己在家炸是比较幸苦的，而且油的浪费也比较大成本不低哦！安全性也要注意，不过乐趣还是大大的。

油豆腐的做法大全家常窍门

1红烧豆腐泡

2素炒豆腐泡

3油豆腐泡

4豆腐块

5清炒豆腐泡

6烧烤豆腐干

油豆腐怎么做好吃的做法大全

一、叉烧豆腐泡

材料：老豆腐、叉烧酱、生抽、老醋、盐和鸡精、葱花

做法：

1、老豆腐，控干水分，切成方块。

2、起油锅，中火炸豆腐块到两面金黄，有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。

3、小碗里面先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。

4、放入盐和鸡精，半碗矿泉水，用筷子拌匀。

5、兑好的汁儿倒入锅里。

6、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁，撒葱花即可。

二、姜汁豆腐泡

材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克

做法：

1、生姜洗净去皮，切丝;在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁，炸豆腐泡洗净沥干水分。

2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。

油豆腐的怎么做好吃

步骤 1

基础配搭，一块老豆腐，葱蒜，和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉，一会裹粉用。

步骤 2

豆腐就切成块，我这儿有薄有厚，除了炸的时候会有点时间偏差，其它不影响。你们随便吧。当然了，厚的跟砖头一样肯定是不行的。

步骤 3

怕操作来不及就先准备料汁。 本次工具，小铁勺，大概一勺3克左右。 本次用量：2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许盐，蒜处理成末加入，再来点清水，大概三四勺。 用量根据食材量调整。

步骤 4

鸡蛋打散，准备一碗干淀粉。 然后豆腐挨个裹一层蛋液，裹一层淀粉。 全部裹好备用，不用管它表面还是不是白色，豆腐会把淀粉吸收进去，无妨。

步骤 5

这个油吧，多了用不完，就放跟豆腐差不多高度，分批炸就好了。 用小火炸，中途翻面，炸至两面金黄，偷偷告诉你们，刚炸好的豆腐虽然没味道，但是趁热吃，非常好吃，外酥里嫩，接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块

步骤 6

炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。