广东菜谱家常菜做法三杯鸡(广东菜谱家常菜做法三杯鸡蛋汤)
广东菜谱家常菜做法三杯鸡蛋汤
工具/原料
鸡胸肉 (1块)
盐 2克
鸡蛋 1个
马铃薯淀粉 适量
番茄酱 适量
方法/步骤
1.鸡胸肉切成肉块,加入2克盐和2勺生抽腌制10分钟左右。如果时间紧张,也可以稍微缩短时间。
2.容器中打入一个鸡蛋,加入1克盐,将蛋液搅拌匀。倒入马铃薯淀粉,搅成糊状,浓稠度和酸奶差不多,不要太稠。放马铃薯淀粉,相较于其他淀粉,会让炸出的鸡胸肉更酥脆。
3.锅中倒入适量的食用油,烧至7成热。将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中,炸至表面有层硬皮,捞出。
4.再次烧热油,二次复炸一下,炸至酥脆捞出沥油。
5.锅中留少许底油,再加入适量的番茄酱,小火烧至起泡。番茄酱的量根据个人鸡胸肉的量调整。
6.倒入炸好的鸡胸肉,翻炒均匀出锅。
7、出锅完成。
广东鸡蛋汤的做法
加入水淀粉西红柿可以让鸡蛋汤浓稠而通透,做法如下:
准备材料:西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。
一、食材备好。
二、西红柿去皮切成小块。
三、炒锅到适量油烧热。
四、放点姜丝炸出香味。
五、姜丝炸焦捞出。
六、放入切好的西红柿翻炒。
七、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。
八、鸡蛋搅散。
九、加点料酒搅匀,去蛋腥。
十、西红柿炒软加入适量水煮开。
十一、撒点白胡椒粉。
十二、用水淀粉勾芡一下。
十三、关小火加入蛋液。
十四、蛋液在锅里搅匀。
十五、关火撒点葱花,淋上香油美味的番茄鸡蛋汤就好了。
十六、装碗即可食用。
鸡蛋汤的做法大全家常汤
美味鸡蛋汤
主料:鸡蛋50g
辅料:大料适量,盐适量,葱适量,姜适量,味精适量,香油适量
步骤:
1.葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮。
2.调一小碗芡粉。
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌。
4.鸡蛋搅碎。
5.水开后倒入打碎的鸡蛋。
6.用醋,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内出锅即可。
鸡蛋汤菜谱大全
1· 准备一个大碗,将鸡蛋在打散在碗里,加少许盐,备用。切好葱段,备用。
2· 先将油倒入锅内烧热,油锅开后倒入已打好的鸡蛋,均匀布满整个锅(最好是平底锅),翻面煎熟。待鸡蛋变色后加入一碗水(根据要多少汤来放)加入2勺生抽(李锦记蒸鱼豉油),少许盐。盖上锅盖,水开后即可出锅。撒上葱花!大功告成!
40种鸡蛋汤的家常做法
【第一种:丝瓜鸡蛋汤】 食材:丝瓜2根、土鸡蛋3个、花生油、盐、生姜、香葱
1.丝瓜用清水洗净,用刨子把丝瓜棱、丝瓜皮刮去,再次冲洗干净,滚刀切块。生姜洗净切丝,待用。鸡蛋去壳,顺方向打散调均。不
2清水煮沸,放入丝瓜块、生姜丝,再放一点油,开盖大火煮,开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃。
3.丝瓜六成熟的时候,把调均鸡蛋液快速倒入锅里,用勺子搅拌, 20秒就可以关火,放盐、香葱稍微拌均即可享用。
【第二种:丝瓜花蛤汤】 食材:丝瓜、花蛤、油、盐、生姜、料酒
1.花蛤用清水养干净泥沙,再冲洗干净;丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
2.清水煮沸,放入花蛤生姜、少许料酒,煮熟到花蛤开口;
3.加入切好的丝瓜,少许油,大火煮2分钟,放盐拌均即可。
【第三种:瑶柱丝瓜汤】 食材:丝瓜、瑶柱、油、盐、生姜、香葱
1.瑶柱洗净用清水泡发变软;丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
2.清水煮沸,放入浸泡洗净的瑶柱,生姜,中小火炖10分钟;
3.加入切好的丝瓜,少许油,大火煮2分钟,放盐、香葱拌均即可。
【第四种:丝瓜鱼头汤】 食材:丝瓜1根、鱼头1个、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱
1.鱼头洗净,放油、酱油、料酒、盐拌均,丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
2.热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次;煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟;
3.清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;、加入煎好的鱼头炒好的丝瓜,煲3-5分钟;放盐、香葱拌均即可。
【第五种:丝瓜肉片汤】 食材:丝瓜1根、猪瘦肉300克、花生油、盐、酱油、生姜、生粉、香葱
1.猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;丝瓜去皮,洗净、滚刀切块;
2.热锅,倒油,生姜、肉片爆只五成熟起锅;倒入丝瓜,爆炒片刻;
3.适量的开水加入,再次煮沸;加入炒过的猪肉片,翻滚片刻;放盐、香葱,起锅即可。
鸡蛋各的汤做法
步骤/方式1
碗中打入一个鸡蛋
步骤/方式2
加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜,纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。
步骤/方式3
倒入适量砂糖,搅拌。
步骤/方式4
搅拌后倒入沸水(一开始的水已经开了,没有开稍等一会)
步骤/方式5
盖上盘子闷一会儿
步骤/方式6
漂亮的鸡蛋汤。可以趁热喝了。
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