艾草糯米糍粑的家常做法(艾草糍粑的做法大全)

艾草糍粑的做法大全

把艾草洗干净放面粉上蒸锅蒸上半小时就行，太好吃了

艾草糯米糍粑的家常做法窍门

艾叶糍粑是我们广西流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差异。艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用。记得小时候婶婶家做艾糍粑，特别好吃，长大后很少能再吃到。刚好今年回家扫墓，就顺便动动手，做给爸妈吃。

食材

新鲜艾叶 1000克

糯米粉 1000克

芝麻 250克

白糖 适量

芭蕉叶 1张

红糖 适量

方法/步骤

每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。

清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。

把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。

用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面（我用的是开水）。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。

准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。

炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅、豆沙馅的可以根据洗好做）

面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。

用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。

当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了，看着口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，广州，都做了一次艾草糍粑，很过瘾~很享受做糍粑的过程，以及分享给家人、同事们并得到称赞。

艾草糯米糍的做法视频

用料

外皮：

艾叶 150克

糯米粉 650克

片糖 半片

馅料：

花生碎 200克

黑芝麻 80克

片糖大约一片左右 磨粉

艾果的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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新鲜采摘艾叶

步骤 2

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炒熟花生备用

步骤 3

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黑芝麻炒熟备用

步骤 4

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糖粉花生黑芝麻碎搅拌一起做馅料

步骤 5

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隔天就要把馅料准备好要不一天做完会很累哦，自己也顾不上小视频了

步骤 6

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艾叶要切碎一点，一点点打碎要不然会弄坏机哦，自己弄视频拍不完整

步骤 7

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做很快的手法跟做包子相反收口就ok

步骤 8

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热腾腾的艾果做好了

艾草糯米糍粑的家常做法大全

用料：艾草适量糯米粉适量，食用碱适量，白糖适量，食用油适量，红豆沙适量。

1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。

2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。

3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。

4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。

艾草做糯米糍做法

下面教大家怎么用纯糯米粉做味道正宗的青团，以及让糯米粉青团漂亮好吃的关键要点。

　　配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。

　　做法步骤：

　　1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。

     2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。

　　3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。

　　4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连。