菜谱家常菜做法洋芋(洋芋各种做法)

洋芋各种做法

土豆，盐，花椒，辣椒粉，孜然粉，橄榄油。

做法：小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀。

小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可，锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。

土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。尖椒土豆丝原料：土豆，青、红椒，米醋，盐，鸡精，花椒油。

做法：土豆去皮，洗净，切丝；青、红椒均洗净切丝。土豆丝入开水锅中焯至断生。

锅烧热油，下青、红椒丝爆香，放入土豆丝，加盐、鸡精炒匀，淋米醋和花椒油即可

洋芋好吃做法

主料：土豆（黄皮）350克,番茄100克辅料：

油炒面50克

调料：黄油10克,葱白10克,胡椒粉3克,番茄酱10克,盐3克,味精2克清炖土豆的做法：

1. 将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁

2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁

3. 葱白切成土豆丁大小的片

4. 坐锅点火倒入黄油烧热，放入葱白片和土豆丁焖至断生，加番茄酱炒出红油，再加入油炒面搅匀，倒入清鸡汤煮1小时，然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀

5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。

洋芋各种做法大全

用料

八角、山奈 各3克

香叶 2-3片

桂皮、干辣椒、生姜 各5克

豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克

草果 1个

花椒 1克

冰糖 10克

老抽 20克

生抽 40克

水 约1000克

陈皮/橘子皮 一小块

其他:洋芋、辣椒粉、鸡精、香油 

做法步骤

步骤 1

先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。 烧开后中小火煮20分钟。 卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。 其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。

步骤 2

准备洋芋，薄一点好吃。 煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下土豆，这个厚度再次烧开的时候就好了，切得厚就多煮一下。

步骤 3

关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。

洋芋的多种做法

1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。

2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。

3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。

4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。

5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。

6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。

用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。

8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。

9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。

做莜面磨擦擦

蒸莜面磨擦擦

莜面磨擦擦 肉臊子

10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。

洋芋的做法家常做法

我们先把炒米饭用的食材用料准备好：米饭，土豆，鸡蛋，火腿肠，葱，小辣椒，盐，味精，五香粉，食用油。先准备一个土豆去皮洗净后切成小块放在盆里用清水浸泡着，把火腿肠切成小块，葱洗净切碎成葱花，红辣椒切碎，准备2-3个鸡蛋打碎放入碗里搅拌散开待用。架上干净的锅用中大火把锅烧热倒入油，把搅散开的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌，把锅铲把成形的鸡蛋划碎，鸡蛋炒熟后盛入碗里待用。

锅中在倒入一点油，把土豆块沥干水分下入油锅中翻炒，在炒土豆块的时候尽量的把土豆块在锅中摊开这样就容易炒熟一下，加入盐翻炒，直到把土豆炒变色成黄金熟，看到土豆块变软一些就差不多了，关火让土豆块在锅中焖1分钟在把土豆盛出来待用。把锅清理干净后架上火炉用小火把锅烧热后倒入油，放入葱花迅速翻炒后再加入辣椒碎煸炒出香味放入一点盐，放入昨天剩下的米饭我把它冷藏了起来，把米饭取出后倒入锅中，米饭的量能吃多少就放多少，把面粉用锅铲压一下翻炒，在压一下在翻炒，直到把米饭炒散开。

洋芋做菜食谱

第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好