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土豆黄瓜饼的做法大全家常做法大全(黄瓜土豆丝饼的做法)

2023-02-10 01:30:07饮食小常识1

黄瓜土豆丝饼的做法

食材

面粉

310g

酵母

3g

玉米油

30g

温水

180ml

方法/步骤

1

用300g面粉,加入3g酵母,180ml的温水揉成面团。成团后加10g玉米油揉匀,加油的目的是为了防粘和增加面团的柔软度,盆上盖盖,发酵。

2

在一个碗里加10g面粉,倒入20g热玉米油,调匀,成油酥。

3

面团发至原来的两倍大后,就发酵好了,面团成蜂窝状,拿出来在案板上揉匀,压平,擀成一个大的薄饼,饼的厚度在3cm左右就行了。

4

用小勺把油酥平摊在饼皮上,从一边卷起。

5

卷成长条后,再从长条的一边卷起,卷成饼状,收口要压平。把面卷压平,擀开,擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大。

6

把饼的一面沾些干面粉,防粘,挪到盖帘上。在饼的表面上刷层油,或水,均匀地撒上黑芝麻,盖保鲜膜饧发20分钟。你也可以直接放面板上饧发,自己方便即可。

7

电饼铛刷一点油,预热后把面饼放上,盖盖烙制。因电饼铛上下面受热不均,要翻下面。当两面都上色后,隔2分钟翻一下,翻两次即可。翻面是因为自己的电饼铛没有温度控制,防止发面饼烤制过度。如果电饼铛有温度控制,就无需这样翻面。

8

当面饼鼓起,压下去很快反弹回来,说明饼就熟了,拿出来趁热分开。

9

这个有层次又宣软的发面饼,是电饼铛做饼比较简单的做法。在发面的时候打上1个鸡蛋,加点糖,用牛奶和面,会更香,更软,也甜,口感更好。

注意事项

做饼面团要比做馒头的软些,口感才好。

喜欢饼有滋味的,油酥里可以加盐或者十三香、五香粉等。

黄瓜土豆丝饼的做法窍门

第一步:先和面

做口袋饼要先发面,发面吃起来口感软,易消化。

普通面粉200克,倒入酵母3克,用温水化开白糖10克,倒入面粉中,用手把面粉搅拌成面絮,

搅到没有干面粉为好,然后揉成面团, 盖上锅盖,放在温暖的地方发酵至2到3倍大小。

发面的过程我们做点油酥

做油酥很简单,普通的生面粉里面倒入热油,用小勺子把面粉和热油充分融合就成了油酥。

第二步:做口袋饼

取出发酵好的面团,放在案板上面搓揉光滑,然后把整块面团用擀面杖擀成一个长方形的面饼,这个面饼有点大。

擀好以后修一下边,修成长方形,用擀面杖压着, 切成一块一块的长方块。在面片的中间抹上油酥,油酥不要抹的太靠边,太靠边的话不容易把四周捏合在一起。

然后两头对折起来,用手指或是用叉子把两边和收口处按压起来。

每一块都这样按压,一次把切好的饼全部按完,再进行下一步操作。

第三步:烙口袋饼

取出电饼铛通电加热,锅热以后刷上一层植物油,把布袋饼放在锅上煎,一面煎至微黄,翻过来煎另一面,多翻几次,有煎不到的地方就靠在锅边慢慢受热,用手在饼上轻轻一按马上就能回弹,这个时候饼差不多就熟了。

要保证里外都熟了以后才取出,然后用刀从中间把饼切开,拿起来用手一捏,里面一点不粘连,空心的口袋饼就做好了。

放在盘中就可以食用了,用手拿起一个布袋饼看一下,外皮金黄酥脆里面柔软,然后再炒一盘自己喜欢的美味菜肴,夹在饼里面咬一口,那滋味太美妙了,喜欢的朋友快点动手试试吧。

黄瓜土豆丝饼的做法视频

可以夹自己喜欢吃的菜,例如,土豆丝,黄瓜,胡萝卜丝,生菜,辣椒丝,肉片,烤肉,红烧肉等等。荷叶小饼的做法所需食材:面粉300克,酵母3克,温水适量,食用油少许PS:另需准备干净的梳子一把做法:

1、酵母放入温水中化开,温水30度为宜,不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。

(如果水不够,还要用温水和面。)

2、面团揉光滑后,盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。

3、发酵好的面团个头是之前的两倍,扒开有蜂窝。

4、发酵好的面团,取出,在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。

5、取二分之一面团,揉成长条状,直径大概5厘米。

6、切在一样大小的剂子,大概30克一个。撒些干粉防粘连。

7、将一个剂子擀成偏椭圆形。

8、用刷子刷一层食用油。

9、对折后,先用梳子压出荷叶饼的纹路,压痕要稍深一些,避免蒸完痕迹看不出来。最后,大拇指和食指在下方捏出叶柄。

10、放蒸锅中二次发酵15分钟。

11、开中大火,蒸15分钟,关火,焖两三分钟取出。

土豆黄瓜饼家常做法

主料牛肉200g黄瓜1根辅料酱油适量盐适量油适量葱姜适量 步骤 牛肉片炒黄瓜的做法步骤11.黄瓜切片 牛肉片炒黄瓜的做法步骤22.牛肉切片拿酱油腌一下,葱切片,姜切末 牛肉片炒黄瓜的做法步骤33.油热后放牛肉煸炒 牛肉片炒黄瓜的做法步骤44.放葱姜炒出香味 牛肉片炒黄瓜的做法步骤55.放黄瓜炒 牛肉片炒黄瓜的做法步骤66.炒熟放盐调味,出锅

黄瓜土豆丝鸡蛋饼的做法

第一款【油酥黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀切成指形条状;干辣椒切成段;姜切成丝备用。

2、 切好的黄瓜放入盘中,加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油,放入干辣椒和姜丝烧出香味,然后浇在码好的黄瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味,拌匀后装盘即可,这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口,酸甜香辣。

第二款【三味黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,切开先切去瓜瓤,再切成段状,然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油,再加入葱、姜、辣椒爆出香味,然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美,而且制作方便。

第三款【翠玉黄瓜】

具体做法:

1、 虾米冲洗干净,沥干水分;大蒜切末;红辣椒去籽后切成丝状;小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出(当然要削的厚些),瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油,油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上,再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀,放置大约2个小时,食材入味后即可食用。

第四款【油泼黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,一剖两开,挖去瓤,切成寸段;辣椒清洗干净后,切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油,烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油,放入花椒炸出香味后,捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

第五款【炝辣椒黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀切成两半,再削去瓜瓤,然后切成长段,放入盘子中,加入食盐腌泽10分钟后,控净水分码入盘子中;辣椒切成丝状备用。

2、 再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、 最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面;花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上,烫出香味,然后再用盘子扣一会,入味后即可食用。

第六款【蒜泥黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后用刀切开,再用刀轻轻地拍一下,切成菱形;大蒜切成末。

2、 切好后放入碗中,加入食盐腌制15分钟,腌好后轻轻挤去水分,码入盘子中。

3、 将切好的蒜末放入黄瓜中,倒入麻油、加点鸡精拌匀。

4、 最后装盘即可食用。

第七款【鱼香瓜条】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀切成条状;锅中加入清水和少许食盐煮开,放入黄瓜条焯烫一下,捞出后清水过凉,控尽水分备用。

2、 水分控尽后放入碗中,加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中,撒上白芝麻即成。

第八款【黄瓜拌油条】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀拍松切成块状;油条切成段;尖椒洗净切成圈;都切好后放入盆中。

2、 将食盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油放入碗中,搅匀调成调味汁。

3、 将调好的调味汁倒在盛有黄瓜、油条、尖椒的盆中拌匀装盘即可。

第九款【老虎菜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后切成丝状;彩尖椒清洗干净后切成丝状;香菜摘洗干净后切成段;都放入盆中备用。

2、 准备一只碗,放入食盐、味精、酱油、白糖、香油和辣椒油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在盛有食材的盆中拌匀装盘即成。

第十款【拌双色】

具体做法:

1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后,分别切成丝,装入盘子备用。

2、 准备一只碗,放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。

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