炖炸小黄花鱼的家常做法大全(炸小黄花鱼的家常做法大全家常)
炸小黄花鱼的家常做法大全家常
食材:
小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
做法:
1、首先把小黄鱼去鳞,去鱼鳃(也可以去掉头),去掉内脏后,洗净控干水分装盘备用。
2、找一个大盆,把洗净的小黄鱼倒入盆中,加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克,搅拌均匀后,腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子,倒入淀粉40克、面粉10克,搅拌融合到一起,把腌好的小黄鱼放入盘中。
4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉,摆入盘中。
5、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入小黄花鱼,小火来炸。
6、小黄花鱼炸至定型后,捞出,锅中再次开大火,把油温烧至6成热,下入黄花鱼,炸到表面酥脆焦黄捞出,出锅后可以撒一些椒盐,这样一道可口的炸黄花鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。
炸小黄花鱼的家常做法大全家常窍门
步骤/方式1
小黄鱼解冻,然后处理干净
步骤/方式2
黄花鱼去头、放在盆中,加入生姜丝,白胡椒粉,黑胡椒粉,盐,料酒,都适量,搅拌抓匀下,最好生姜丝抓出姜水,放置10分钟。调料主要去腥,如果不喜欢胡椒粉的可以不加。
步骤/方式3
生姜丝挑出,料酒倒出来,然后倒3勺生粉抓匀,生粉主要处理黄鱼中的水分,这样入油锅,油不会到处乱溅
步骤/方式4
起锅烧油、黄花鱼入锅炸,最好油多一点点,炸5-10分钟,炸酥,这样鱼骨头都可以直接吃
步骤/方式5
成品图
炸小黄花鱼方法
将小黄花鱼洗净去头,鳞以及内脏,冲洗干净以后控净水分,备用
2
将鱼放少许料酒,适量五香粉,适量盐以及少许白糖,适量葱姜丝拌匀,盖上保鲜膜腌制最少半个小时。
3
将适量面粉放入大碗中,放少许胡椒粉,少许盐,适量水搅拌成面糊(面糊一定要稍微稀一些,不可太稠,将鱼放面粉糊中提起来能挂上薄薄的一层为最佳)
4
炒锅放火上,倒入适量油,油可是稍稍多一些!将腌好的鱼捡去葱姜丝不要。
5
油热后将腌好的鱼挂面糊放到油里炸成金黄色捞出(如果你喜欢吃有嚼头一点的可以稍稍多炸一会)
6
将所有的鱼都炸完,这道炸黄花鱼就算是大功告成了!
炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
清洗黄花鱼去内脏,用料酒,盐,花椒抓匀放置。可以用面或者淀粉,粘一下,入六七成热油锅炸至金黄。
炸小黄花鱼的做法家常做法
小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼,具体做法如下,首先把小黄鱼解冻宰杀洗净,去除鱼腹中的黑膜,那是腥味的来源,然后在鱼身上打上花刀,便于入味,制作适量的葱姜水,把小黄鱼放入其中浸泡20分钟,取出沥干水分,放入胡椒粉,十三香,盐,糖等调味,制作面糊,把小黄鱼裹上均匀的面糊,锅中烧宽油,待油温七成热的时候,下入小黄鱼,炸至两面金黄,如果为了更加酥脆,可以把油温烧至9层热,二次下入锅中复炸,炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了,老人孩子都适合吃。
油炸小黄花鱼的做法大全家常
炸小黄鱼的主料:
小黄鱼10条左右(一盘)。
炸小黄鱼的调料:
盐2克,五香粉2克、花椒水少许、面粉适量、食用油500克(实耗50克)、花椒盐一碟。
炸小黄鱼的做法:
一、将小黄鱼逐条去内脏并清洗干净,放入盘中,再放入盐,五香粉、花椒水(花椒水可以起到去腥的作用)搅拌均匀后,腌制15-20分钟,随后放入干面粉盆中裹均备用,小黄鱼裹面粉时一定要用筷子压紧以防炸制时面粉脱落。
二、炸鱼的油要宽,油温烧热后,大火逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸制金黄色即鱼已经炸透,炸酥了,出锅时要稍微沥沥油,食用时可配上椒盐,味道更香。
小贴士:
处理过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。
炸小黄花鱼的家常做法大全家常视频
1/7 将小黄鱼去腮去内脏洗净,用烹调纸吸干水份
2/7 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均,腌半个小时
3/7 将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧
4/7 锅内放油,等油六成热时,滑入小黄鱼初炸
5/7 待颜色微黄时,取出
6/7 待锅中的油重新升温时,放入小黄鱼复炸成金黄色
7/7 起锅装盘撒上椒盐,或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成
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