有那些吃的app

一、有那些吃的app

文怡家常菜,美食日记,好豆菜谱，豆果美食

二、适合青年的家常菜谱

夏天的甜汤把 西米露

椰浆 1罐 牛奶1盒（大盒） 冰糖适量 西米一袋

先把西米 放入清水锅中用 中小火 慢慢熬煮 记得要多放些水 多搅动 以防粘锅 会枯底的。。

熬到 西米透明的时候 就可以捞出来 用清水 冲凉

把椰浆 牛奶 冰糖 放入锅中熬煮 至冰糖融化 你可以尝尝味道 看看不甜就继续加冰糖 不建议太甜哦。 味道可以了的话 就把西米倒入锅中 煮沸就可以了

记住。。要搅拌 小心枯底。。。

三、谁会做鱼香肉丝？赐教。。。百度搜搜的好复杂。。。。

鱼香肉丝 DIY大厨：文怡
菜系及功效：川菜 家常菜谱
口味：鱼香味

      鱼香肉丝的制作材料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

 鱼香肉丝的做法步骤     做法：

 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。  

4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。   超级啰嗦：   **在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。   **浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。   **一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。  

｛分解ing......｝   将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。   将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。     烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。   倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。    

鱼香肉丝的材料如下：

主料：猪里脊肉150克；

配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；

佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）

调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）

本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤2：水发木耳、青椒切丝；（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤3：葱、姜、蒜切好备用；本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒；本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了！本篇文章来源于扒饭美食网（www.8FAN.com） 原文出处：

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看

做法一（适合口味较清淡）

用料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克 调料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋８克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克 做法： 1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀 2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁 3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成 小贴士： 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。 编辑本段|回到顶部做法二（四川风味） 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，泡椒少许，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 制作过程： 1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、，泡椒末，姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。 编辑本段|回到顶部做法三（江南口味） ◆菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 ◆ 制作过程： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。 2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 编辑本段|回到顶部做法四（最简单易做） 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 温馨提示： 1. 糖、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖； 2. 超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，注意调料的咸度！ 3. 可以放些胡萝卜丝，但最好先炒至八成熟，备用，等炒肉时一同放入。编辑本段|回到顶部做法五 ◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 ◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。 ◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。 编辑本段|回到顶部做法六（最大厨型） 主料：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋）、西红柿。 辅料：泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。 调味料：盐、白糖、生抽、麻油、鸡精、番茄酱。 做法： 1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。（注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放） 2、新鲜的瘦肉切成丝，用盐、麻油、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。西红柿切成块状，泡蒜切末放入盘中待用。 3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了。 4、先把肉丝过一遍油。油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。 5、重新在锅内放入油，烧热后放入蒜末，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。 6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...） 7、笋丝炒软后，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒匀。 8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去），然后装盘，成品就出来了。夜妖娆家族为您解答