蒜薹茄子的家常做法(蒜薹炒茄子窍门)

蒜薹炒茄子窍门

这三样放一起光想起来就觉得不能好吃吧。可以先蒜薹炒鸡蛋，然后把茄子切长段蒸熟撕成丝和鸡蛋蒜薹拌匀。应该能比较好吃一点，比直接炒会少好多油。 鸡蛋先做好乘出来，蒜薹得炒好久，差不多了再把鸡蛋倒回去调味。

蒜薹炒茄子窍门图片

主料：五花肉250g

豆角250g

土豆2个

蒜薹5个

圆茄子1个

辅料：

生抽少许

大料半颗

花椒粉少许

鸡精少许

老抽少许

大豆油少许

盐酌情添

葱花少许

做法：

1.准备好所有食材，先将五花肉切片，葱切成葱花

2.茄子切成块备用，土豆切块

3.蒜薹跟豆角切成小段.（

4.加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！

5.放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！

6.加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料，加入水，转小火炖约十分钟左右

7.加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁，出锅盛出开始享用。

蒜蓉茄子怎么炒好吃窍门

第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。

第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。

第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。

第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。

怎样做蒜炒茄子

做蒜茄子，一定要选本地的刚摘下来的紫长茄子。把它们洗净，放蒸锅上蒸十分钟，千万不要蒸时间太长，那样口感不好。

准备新鲜大蒜，用石臼捣碎，香菜切沫，和捣碎的大蒜放到一起，放多些盐拌匀备用。

把蒸好的茄子放凉，刨腹，底部不要撕开，然后把大蒜香菜碎放到茄子的肚子里，一层盐，一层茄子，摆放到容器中，密封放到冰箱冷藏室，第二天就可以吃了。

蒜炒茄子的家常做法窍门

茄子一切四半（沿着长边），放盘子里上锅蒸，开锅蒸个十来分钟，在蒸茄子的空档，炒个蒜蓉肉末酱，准备材料：蒜末，姜末，葱末，肉末，两个小米辣切成末（不能吃辣的不用放），油热把这些备料炒一下，葱末快出锅再放（放早了炒出来颜色不好看），放上生抽、盐、糖、蚝油、醋、一碗清水、适量淀粉水，炒好浇到茄子上，美味极了！

蒜薹炒茄子窍门是什么

材料：四季豆、长茄子、五花肉、蒜、小红辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐。

 做法：

 1、四季豆择去老筋，洗净，掰成段，长茄子洗净，切成长条。

 2、五花肉切成比茄子窄的长条

 3、小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片

 4、锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出沥去油。

 5、锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。

 6、将蒜片倒入五花肉中煸香。

 7、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀。

 8、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可。